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傳統市場也好、大賣場也好，煮婦的日常就是從瑣碎的買菜生活中找到樂趣 這回 #市場大發現 的就是有芭樂外型，黃澄澄既像柚子又像檸檬的罕見水果 上網google才得知，原來這是近幾年才有的新品種，叫做「甜檸檬」。 「甜檸檬」在市場上又有「三寶柑」、「香水檸檬柑」、「檸檬柳丁」、「檸檬柚蜜」等稱呼 微凸的果頭像”椪柑橘子”，整理照片時還越看越像 瑪德蓮蛋糕 突出的肚臍 到手價一斤45元，初試先買了3~5顆回家嚐嚐 剝著像似柚子跟橘子的外皮，手上散發著淡淡的檸檬清香 果肉柔軟多汁，口感近似柚子且更juicy 甜度與柳丁不分軒輊，沒有檸檬的酸味，吃過必定會上癮!? ————————————————— 看的出來嗎? 這籐籃裡只有第一顆是柳丁，如果不是微凸的肚臍簡直就像鬧雙胞哩! 從「甜檸檬」與「柳丁」的斷面秀看的出來，甜檸檬皮偏厚 一瓣一瓣的果肉像橘子，可直接鮮吃! 脫皮後超級像顆柳丁，白色的皮瓣偏厚像是吃柚子，不去除皮瓣也可直接吃，口感較有咬勁! 甜檸檬產期極短，只在每年11月~1月期間盛產，過了就只能等明年。 除了鮮吃外也可料理提增香氣 因此決定多買些回來自製手工果醬 想念那獨特的香氣時就不擔心吃不到了! 參考Carol老師的果醬比例 = 1:4:10 60g的蜂蜜+240g的黃砂糖+600g甜檸檬 最後再加上30c.c的檸檬汁熬煮出甜檸檬果醬。 經熬煮後會濃縮，建議一次可以買多一些甜檸檬 我這次使用6顆，帶皮總重約1200g，是用Carol老師兩倍的比例去調配而成 也就是120g蜂蜜+480g二砂(黃砂)+1200g甜檸檬，最後+60cc檸檬汁+一顆蘋果泥+一顆蘋果丁 蘋果除了是天然果膠來源之外，加入蘋果丁還能添加酸甜的口感! 做法不難，去皮的過程厚功了一點 因為皮瓣(白色的皮)偏厚，多花了點時間將所有果肉以小湯匙刮下 甜檸檬皮富含檸檬精油，泡茶泡澡也很適合 製作果醬前利用刨刀將白色的部分削薄  減少苦味 ! 剩下的黃色果皮洗淨後全部切絲 製作果醬的全部食材如下: 將全部食材倒入鍋子裡，以中火加熱並不時地攪拌 砂糖很快地就融化出水，當滾至冒泡後即可轉小火繼續熬煮至濃縮 (顏色變深 ) 總耗時約30分鐘~40分鐘。 感覺不夠凝結沒關係，待冷卻後就會像果醬了! 盛裝前，必須將玻璃罐+蓋子熱水高溫殺菌後擦乾了再使用 一般99五金行都買的到這種果醬專用的玻璃容器 注意別買到塑膠蓋子的果醬瓶，因為在倒扣真空的動作時，果醬的高溫有可能溶出塑膠的有害物 ! 大概川燙個30秒再以夾子取出放涼，以紙巾擦乾水分後再填入果醬 鎖緊蓋子後立刻倒扣就能達到『真空』的目的。 未開瓶前可於室溫保存，一旦打開接觸空氣後就要放進冰箱保存喔!! 可當吐司&貝果抹醬，加入蘋果丁層次更豐富 搭配「希臘優格」也非常match!! 我的早餐一向是整天最不限制熱量的一餐 銅板價在家也能享受美味 Brunch ! 完成後的甜檸果醬其實蠻像韓國的柚子果醬 當然也可比照柚子果醬一樣拌入溫水攪拌變成一杯『甜檸檬茶』 無香料、無色素、無防腐劑 用最天然的方式做果醬，吃到的健康最無價!! 冬天不能錯過的還有 『草莓果醬』唷!! //食譜 & 作法// 喜歡這篇文章嗎?來送一個讚吧!!!haha~ 歡迎加入 mia  粉絲團 follow mia's  instagram在這裡 訂閱文章請加入 LINE@ 生活圈唷^^