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好啦~ 我承認發蕃茄炒蛋有點瞎 因為這道料理太普遍，應該大家都會做吧~ 我也猶豫很久，但因為我自己的做法真的很簡單 我個人是覺得用不到三分鐘就完成了 所以還是想跟大家分享一下 蕃茄切塊 (我自己是都切約一口大小) 有些人會先川燙過去外皮，因為怕外皮吃起來時口感不好，會硬硬的 我個人沒用這個步驟，但從來不覺得外皮會硬耶 (在外面有吃過外皮咬起來硬的口感) 蛋打散備用 先將蕃茄丁下鍋拌炒 炒至蕃茄略軟且有點色澤跑出來 將打散的蛋液倒入鍋中 以小火煎約10秒鐘 鍋底的蛋略熟後，以筷子翻炒 我是都從鍋邊往中間翻 翻炒過程中加點鹽調味 平常炒的話，我會炒到像這樣有點滑蛋(沒全熟)的感覺，吃起來口感較好 尤其是幫老公帶便當時，因為他到公司還要微波 如果炒太熟再微波怕會太乾，炒約7~8分熟放便當 等他微波後熟就就剛好嚕~ (不過現在禽流感，所以我還是都會炒到熟啦) 蜜豆莎蕃茄炒蛋是乾式，而且除了鹽，沒加任何調味料的 (偶爾會加點蔥一起炒也很香) 有些人會加蕃茄醬調味，但我自己是覺得 加工過的東西都儘量不加，因為對身體還是不太好 平常吃外食已經有很多這類食品 自己煮的話，能愈單純天然是愈好的嚕~ 至於有些人煮的蕃茄炒蛋是有點湯汁的 我自己很喜歡，我媽媽也都是煮有點湯的，超下飯 但因為有湯汁帶便當容易讓飯口感變濕軟 再加上老公比較喜歡吃乾的 所以我在家都是這樣煮嚕~ (下次有機會再分享媽媽版有湯汁的做法~)   蕃茄炒蛋 1.蕃茄切塊入鍋拌炒至略軟 2.將打好的蛋液倒入鍋中，小火煎至半熟後，以筷子拌炒 3.拌炒時加少許鹽調味 4.拌炒至蛋熟透或是自己想要的熟度即可盛盤食用