Zi 字媒體

第一次煮電鍋版的麻油雞飯就完美成功，只能說這料理真的超級簡單又超級好吃啊!果然是零失敗又快速方便的懶人料理!如果你對料理不擅長，也一定要來試試，保證信心大增! 材料超簡單的：乾薑(老薑)、去骨雞腿，另外還有麻油、米酒和白米。 都是非常方便購買的食材。(如果有香菇加進去會更香，不過蜜豆莎家裡沒備香菇就這樣煮吧) 蜜豆莎最近超愛買大成的去骨雞腿，非常方便，一包裡面有2隻雞腿。 乾薑切片、雞腿切丁備用。 白米洗淨泡水備用。(米：水=1：1) 取一炒鍋(不沾鍋)倒入麻油煸薑片。 蜜豆莎的阿母有教過，麻油沒熱就要先放薑片下去，這樣比較不會有苦味，也不會過燥。 薑片煸至邊邊有點變色微捲時再將雞肉丁放入拌炒。 今天買到的薑不夠老，也切的不夠薄，所以邊邊捲的不明顯。 接著倒入米酒拌煮約30秒就可以關火嚕。 (不用將酒味燒光，雞肉也不用煮熟，因為還會再用電鍋炊煮) 先將雞肉和薑片盛起備用。 將炒鍋中的湯汁倒入預先洗好備用的米鍋中。 今天煮2大1小份量：1杯半的米+1杯半的水。(因為還要加湯汁，所以米水1：1比例即可) 這個步驟很重要唷，倒入湯汁後一定要跟原本泡水的白米攪拌均勻，這樣才會顆顆米飯都入味。 最後再將雞肉和薑片舖在最上面。 外鍋放一杯水。 (蜜豆莎是用鍋寶全能不銹鋼電鍋，因為是全不銹鋼，所以一定要放蒸架唷) 接著蓋上鍋蓋，按下炊飯鍵。等飯煮好就可以嚕~是不是超簡單呢! 電鍋跳起來後，約再燜個5分鐘就可以開鍋嚕~ 兩大一小的份量剛剛好! 香噴噴的麻油雞飯就完成嚕~ 墨拔吃的非常開心，連墨墨都很賞臉的吃了不少。   料理步驟&重點整理： 1.將米洗淨放入電鍋內鍋浸水備用。(1：1) 2.取一炒鍋以麻油煸香薑片。(冷油時就放薑片才不會有苦味) 3.薑片邊邊變色後放入雞腿肉丁拌炒。 4.雞肉變色後加入米酒再拌炒30秒。 5.雞肉及薑片盛盤。先將湯汁倒入米鍋內拌勻。 6.再將雞肉及薑片平均舖在米上。 7.放入電鍋炊煮，跳起後悶5分鐘即可食用。(外鍋放一杯水) ★麻油及米酒依個人喜好添加即可。蜜豆莎沒有加任何鹽巴，但是味道非常好，不喜歡太淡口味的人，可以在加米酒時添入適量鹽巴調味。   延伸閱讀： 玉米好菇雞腿炊飯 食譜及作法分享請 點我 醬燒好菇雞腿丼飯 食譜及作法分享請 點我 鍋寶全能不銹鋼電鍋 開箱文請 點我