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築炭串燒居酒屋位於前鎮區復興三路上，感覺小小一間，卻因此更有深夜食堂的昏暗燈光照射下的微醺感，胖咩很推薦的居酒屋。 既然是深夜食堂，當然少不了美味療癒的料理，菜單上不只有燒烤， 還有主食、炒物、炸物、刺身、一品、沙拉、小菜、一夜干、串燒、湯/鍋物、飲品、啤酒、燒酌、角HIGH、調酒。 老闆幾乎都以胡椒鹽做為鹹味來源，不但帶出鹹度，還有胡椒濃厚的香氣。 果然是下班後治癒的深夜食堂，什麼都有，什麼都很好吃~ 老闆還因此要帶他的客戶群們來喝酒享樂，繼續大老闆們的下班樂悠悠~ 這面牆很吸睛，完全就是深夜食堂的場景！ 用美食譜出一段療癒人心的故事~ 充斥著居酒屋的味道~ 外面這個桌子挺不錯的。 吸引人的不只是人氣激推菜單，還有去日本必BUY酒——瀨祭清酒，二割三分純米大吟釀，懂酒的人就知道這瓶酒的珍貴，獻給喜歡大吟釀的人~ 即便是平日，人依然很多很熱鬧。 整個就是日本居酒屋的裝潢與燈光。 最日式的感覺是坐在吧檯前方，因為電視劇都醬子演的…… 哇！好多日本酒~ ▼築炭串燒居酒屋菜單 開胃菜-毛豆 ☀香烤中卷 $250☀ 炭烤的香氣瀰漫在口中，中卷很Q彈，而且熟度恰到好處。 檸檬是必加物，讓Q彈鮮嫩的中卷有微酸的檸檬香，不過記得先品嘗原味的試試看。 ☀日式炒麵  $150☀ 很像泡麵卻不是泡麵的麵~ 店家使用日式炒麵的麵條，讓湯汁更容易吸附，聽說這是有去日本吃炒麵的人才知道的味道唷。（簡直在點燃胖咩的旅遊魂~） 柴魚的醬汁很甘甜，吃完後還感到意猶未盡。 上面有鋪一顆荷包蛋，還有許多高麗菜、香菇，讓整體的滋味很繽紛。 ♥酒蒸蛤蜊 $220♥ 這是用清酒蒸的蛤蜊，讓每一顆蛤蜊鮮甜中散發出清淡的酒香，也是必備下酒菜~ 一顆顆蛤蜊瀰漫著一股若有似無的酒香，飽滿中帶著甘甜的汁液。 ♥涼拌胡麻牛五花 $180♥ 老闆說這道涼拌是很多客人愛點的下酒菜。 清爽的生菜與和風醬混搭韓式泡菜，鮮甜彈嫩的牛五花散發出酸甜回甘的清脆口感，滋味很豐富。 底部有很多洋蔥，用牛五花包住這些酸甜交織的菜送進口中，簡直味蕾大爆炸~ 牛五花介於瘦肉與油脂之間，口感在飽滿之餘又恰到好處。 滋味很像韓式烤肉的FU。 ❆月見雞肉丸 $120❆ 看見那顆蛋黃，我懵了，這是要生吞蛋黃的意思嗎？ 詢問老闆才知道不是，是要倒進一些醬油攪拌，再夾雞肉丸沾著吃，哈哈哈。 厚實的雞肉丸吸附飽滿的醬汁，沾了蛋黃醬油，口感特別溫潤，完全不影響到雞肉丸本身的香氣與滋味。 雞肉丸口感香嫩不乾澀。 ❆甜椒牛肉炒飯 $180❆ 為啥胖咩沒看見牛肉？ 哈哈哈，其實是藏在炒飯裡面。 老闆用Q彈鮮嫩的牛小排下去炒飯，不只有甜椒的甜味，還有牛小排筋的嚼勁，很有口感。 從圖片可以看到瘦肉與筋分布均勻。 ✿炭烤豬腳 $150✿ 先滷再烤的豬腳，簡單來說口感介於德國豬腳與滷豬腳的中間。 烤的微微香硬有嚼勁，咀嚼中還能品嘗到醬汁的甘甜，難怪是必點菜之一。 最口中咀嚼越久越能感受到醬汁的香甜~ ✿鹽烤雞翅串 $90 / 鹽烤雞肉串 $80✿ 鹽烤雞翅的肉很香嫩，而且是取自雞翅最有肉的部位，簡直是佛心來著~ 鹽烤雞肉跟雞翅最大的差別在於前者肉較多，後者皮較多，就看個人喜歡的部位了。 ▼壓軸隱藏版 ♛和風櫻桃鴨 $280♛ 厚實並且半生熟的櫻桃鴨結合和風醬料的口感與滋味真是繽紛味蕾，鮮嫩Q彈的肉在嘴裡舞動著，加上酸甜的和風醬汁與洋蔥，滋味酸甜交織，飽滿厚實！ 這是胖咩拿回家給東野迷吃到剩一塊所拍攝的，喜歡櫻桃鴨的人千萬別錯過這種新口感~ 老闆對於料理很用心，不但打造出如深夜食堂般的居酒屋，在食材與料理上都別出心裁，價位也都很親民。 下班時刻非常適合跟友人一起到築炭串燒居酒屋喝酒聊天。 由於炭烤類的食物會稍微久一些，請耐心等候。 ※未滿18歲請勿飲酒 ※喝酒不開車，開車不喝酒 築炭串燒居酒屋資訊 地址：高雄市前鎮區復興三路173號（google地圖） 電話：07 536 2516 營業時間：17:30 – 1:00（周二店休） 粉絲頁：築炭串燒居酒屋 10%服務費 ※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。 ※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動，如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大，請上官方粉絲團詳查。