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【店名】：牛店牛肉麵 【地址】：台北市萬華區昆明街91號 【推薦指數】：★★★★★★★☆☆☆ 牛店位在西門町，從西門捷運站步行至店內約10分鐘。 店外斗大的紅布條貼著「2010年臺北國際牛肉麵節10大好店」。 每年台北國際牛肉麵節一向都是牛肉麵的重要比賽之一， 不僅能夠肯定自家的本事，還能達到宣傳效果。 看著充滿現代工業風的店外牆面不僅感嘆， 還記得以前所見的牛肉麵店，很多都是樸實的、沒有經過什麼裝潢的， 而今的傳統小吃卻也搖身一變成了充滿時尚感的小店。 店內所使用的是開放式的廚房，各種食材、碗盤排列亦是井然有序。 透明公開的製作過程，使人吃得更加安心。 當天在店內看到店員，發現他們其實分工得非常明確， 負責小菜、甩弄麵條、煮麵、帶位等等，每一位店員各司其職。 為了能夠應付這麼多的客人，明確的分工想來是必要的。 店內空間並不很大，滿滿的人潮， 除了在地人之外，更多的是來自中國大陸、港澳的觀光客。 牆面採用充滿現代工業風格的清水模材質，搭配的卻是古色古香的原木桌椅， 雖是兩種不同風格，卻又意外的合拍。 茶水需自行取用，提供的是麥茶。 飲料櫃有著常見的鋁罐裝及瓶裝飲料。 各式的調味料，包括醬油、陳年醋、黑醋、胡椒、海鹽、岩鹽。 如果覺得口味不夠重的朋友們，可以自行斟酌添加。 以牛肉麵的價格不算便宜，但衝著是得過獎的名店， 雖說價格貴了些，卻還是有許多人慕名而來。 熱花干 NT$40 花干的份量不算大，碟子大約直徑8公分大小。 原以為就與一般的花干味道差不了多少，還碎唸著這麼一小盤的價格有些昂貴。 但其實這盤花干與一般經過滷汁熬煮的花干不同，是經過不斷在牛肉湯反覆熬煮， 因此整個花干吸滿了牛肉湯的湯汁，充滿了香氣。 咬下去的那一刻，甘甜的牛肉湯汁與花干的豆香味在嘴巴散開。 牛肉麵（小）（川味） NT$180 牛肉麵裡面放著四塊的牛肉，肉的上方撒上些許的蔥花。 原以為川味湯頭會是又嗆又辣的滋味， 但喝起來其實是偏清淡的，只有屬於辣椒所帶來的微微麻感並帶有略微甘甜的滋味。 不過對於我這種重口味的人來說，味道上是稍嫌不足。 牛肉所使用的是牛腱的部分，牛腱部位油脂分布均勻。 咬下去的口感是比較細緻、軟嫩的，並不會有柴柴的感覺。 半筋半肉椒麻拌麵 NT$250 裡面有著兩塊的牛筋以及兩塊的牛肉，並在麵的上方撒上些許的蔥花及洋蔥提味。 除了原有的大塊牛肉以及牛筋之外，麵裡面也加入了許多碎肉塊， 麵裡的洋蔥則處理得不錯，吃起來並不會過於嗆辣， 而是有著甜味並且脆脆的口感，清爽的口感正好為這碗椒麻拌麵加了些分。 牛筋燉得Q軟不爛。 麵條Q彈有勁，吃起來有些類似烏龍麵的口感。 整體而言，食物吃起來也許是不錯的， 但也許是因為對於「十大名店」的過於憧憬，反倒覺得有些過譽了。 價格訂的有些高以及需要排隊花上半小時，便會使我打消了再度回訪的念頭。 （By 鳩鳩） 延伸閱讀 【西門】365台灣小吃｜價格平價小吃 【西門】兩餐｜韓國年糕火鍋無限量吃到飽 【西門】艾叻沙西門町創始店｜馬來西亞美食&藝人王瞳、艾成開的店 【西門】趙記菜肉餛飩大王｜巨無霸餛飩比水餃還大 【台北車站】北北車魯肉飯｜巷弄美食×文青小店