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只要提到擂茶，我想很多人都會直接聯想到客庄風情。 在客家人的習俗中，擂茶是招待來訪好朋友很重要的一道料理，在研磨花生芝麻等茶料的過程中邊玩邊聊，既作茶也作菜，不管是加糖吃甜的，或是搭配菜餚吃鹹的，都很合適。 這回來到花蓮光復鄉，想不到在大農大富平地森林園區周邊，還有著一間叫做「彭記客家擂茶」古色古香的傳統擂茶店，這裡的花生都是老闆娘彭秀枝和夫婿自家種的喔！ 擂茶的主要材料有去膜的花生、綠茶的茶葉、以及白芝麻，使用芭樂樹的樹幹做為研磨棒，還沒有研磨，就能聞到淡淡綠茶茶香呢！ 老闆娘親自示範，先放芝麻跟茶葉，用木棒輕輕按壓碾開，芝麻的香氣瞬間爆發超驚人的，桌邊都是芝麻的香味。 磨到一半開始加進花生，倒入少許清水繼續磨，這時候茶葉吸收到水份，在研磨的過程中釋放出甘甜的清香，並逐步凝結成膏狀。 老闆娘說，接下來要將自己種的有機花生磨細，口感才會好……說道一半就消失啦！ 原來是還沒有燒開水哈哈哈。我們一行人就輪流上陣磨上幾圈，一邊盯著香氣四溢的「茶泥」流口水。 熱水來囉！隨著滾水注入，一邊輕輕用湯勺攪拌均勻，茶葉淡淡的苦澀香氣逐漸釋放，讓茶香變得很有大人的深邃感啊！ 等等！這桌菜是怎麼回事？我們是來喝擂茶的啊！ 老闆娘：啊你就說要吃鹹的啊～我剛好今天有炒菜餔跟青菜，配一下啦！（大夥瞬間就座） 茶湯夾帶花生芝麻的香氣之餘，還有著微微的苦澀，伴著青菜，是非常清爽的味道。 老闆娘教大家先喝擂茶、再拿起米香沾著吃一口，感受米香的甜與茶湯的清爽，最後將整塊米香泡入茶湯裡化開再吃．．．感覺超沒有負擔的！ 花蓮景點資訊 彭記客家擂茶 地址：花蓮縣光復鄉明德路45號 電話：03-873 1252 營業時間：0900-1800 花東旅遊工具 台東住宿推薦｜即時房價查詢 花蓮住宿推薦｜即時房價查詢 更多花東旅遊分享 【台東住宿】鹿鳴溫泉酒店：享受美人湯，順遊六十石山 【台東景點】台東森林公園：親子旅行鐵馬趣 【台東景點】池上伯朗大道：金城武樹與天堂之路 【台東景點】鐵花村音樂聚落：市區裡充滿溫度的小村落 【台東景點】豐源國民小學：被選為全台最美小學 【台灣台東】小野柳．伽路蘭．金樽．美麗的台11線 【台灣台東】海天11線民宿：滿滿的地中海風情 【台灣台東】2014年熱氣球嘉年華：鹿野高台上的感動 【台灣台東】舊街東河包子：海岸公路邊的好滋味美食 【台灣台東】可樂旅店：乾淨自在的市區民宿 【台東太麻里】多良火車站：南迴最靠近太平洋的火車站 【台東成功】寂里雅嵐海景民宿：踏水、聽浪、看海景