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台灣種植水稻的技術相當厲害，又被稱為稻米王國，生產出來的稻米充實飽滿、品質優良，除了自給自足，市面上也發展出很多用稻米製作的食品。 為了提高食品安全，降低消費者購買時的疑慮，現在農糧署與中華穀類食品工業技術研究所（簡稱：榖研所）合作推動「含米量標示」標章，用認證分級的方式，讓我們可以更清楚辨別買回家的產品中到底有多少米含量。像這款由宜蘭三星地區農會所推出的「米餡餅」就很讓人驚喜，使用台灣在地好米，搭配頂級三星蔥入餡，吃起來油膩程度降低，就連公公婆婆也是一試成主顧 😆 有了「含米量認證」，買米製產品更有保障 目前「含米量標章」認證，主要是依照產品中的「原料米」使用量共分成三個等級： ★含米量20%以上：西式烘焙炊蒸產品，如麵包、蛋糕、餅乾 ★含米量50%以上：中式烘焙炊蒸產品，如粿、糕、酥等各式點心 ★含米量100%以上：只使用原料米或僅加水所製作之食品 相信有去過宜蘭就知道，很多賣蔥油餅的名店，因為三星蔥真的是太美味，但裡面有加稻米的蔥油餅，我也是第一次吃到，而這款三星地區農會推出的「三星翠玉青蔥 – 米餡餅」就有「含米量20%以上」的標章唷！ 原料中添加了稻米，具有易消化、低吸油率、保水力強等優點，而且使用的青蔥也獲得吉園圃安全標章和產銷履歷驗證，買起來更加安心。這樣一方面是可以讓台灣的優質稻米可以更有發展，另一方面大家想買蔥油餅的時候就有更多不同的選擇，很棒！ 連解凍都省了，直接小火熱鍋，加一點油就可以把米餡餅放進去，煎到微黃即可翻面，讓整塊蔥油餅都膨起來就差不多了。而我喜歡吃洽一點，所以就再多煎一下，讓餅皮更加金黃微焦 😆 吃起來的口感跟一般用麵粉做的蔥油餅不太一樣，會多一點脆脆的感覺，越嚼越香還會帶著點甜味，且營養價值更高，我是覺得很特別。而且料理方式簡單，就連老公這種平常完全不下廚的人都可以輕鬆搞定。 才剛煎好就已經香氣撲鼻，餡料裡飽滿的都是三星蔥～ 如果想要更豐盛一點還可以，多打一個蛋就變成蔥油米餅加蛋啦！好吃又營養的下午茶點心～ 真的是很好吃的三星蔥米餡餅，多層次的口感很讓人喜歡。 食品安全已經是大家很關注的重點，現在米製品有了「含米量標示」標章這樣的認證機制與規定，可以幫大家在原料的使用多一層把關，簡單分享囉～ ★相關資訊請參考：穀研所臉書專頁 ※節錄文章畫面＆心得分享至穀研所粉絲專頁，就有機會獲得精美小禮物唷～