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  僅這一味虱目魚丸， 歷經了八十年時光的萃煉，走過三代子弟的傳承， 如今依然川流不息、門庭若市。 客倌想吃請抽取號碼牌，並乖乖排隊等候~ 這裡是「永記虱目魚丸」  店家資訊 永記虱目魚丸(完美的詮釋者) 台南市中西區開山路82-1號 06-2223325 營業時間：06:30 ~ 13:00 (不定期月休三天) 人潮很多，附近只能路邊停車 台南盛產虱目魚，市區裡到處都能看到有虱目魚字樣的招牌 在地圖上這附近200公尺畫個圓， 搞不好就擠著好幾間虱目魚相關小吃， 其中就有「阿川」、「廣仔」、「第三代」還有這間「永記虱目魚丸」 這幾老店各自都有大量粉絲，各有各的特色。 永記已有近80年的歷史，目前已經傳至第三代劉永順老闆 在劉老闆的經營下，永記變的比其他虱目魚丸店更進步了不少， 店面乾淨、明亮、整齊，還有著德國進口要價數十萬元的專業洗碗機。 透過劉老闆自己設計的流程，更大幅改善製作手工魚丸的效率。 而這間永記虱目魚丸在Mimi心中，只有”誇張”兩個字能形容 它價格很高，真的很高，一碗綜合湯要100元耶~ 但是可怕的是從一早開門到打烊店裡都是這麼多人!! 來吃的幾乎都是在地人來的多，實在是非常不簡單的店阿~ 看到這台抽號碼機，突然有種好像來到銀行的錯覺= =” 早餐想吃個肉燥飯、喝個魚丸湯要抽號碼牌…這是哪招!!?? 而且是平日假日都得抽唷!!是有沒有這麼誇張啦?? 真的不算便宜的價目表 肉燥飯、魚肚…等，好像與其他地方價格差不多 但是那碗綜合湯要價100元呢!!卻照樣點到賣光光= =” 完全不使用味素，還能讓湯頭這麼鮮美好喝，實在利害。 這點也很符合現代人較養生的飲食觀念。 2大1小，全部就點降啦!!共180元~ 湯實在有夠貴，如果點兩碗感覺有點太奢侈了> 誰叫我是一個勤儉持家的人妻呢!? 台南人感覺還蠻愛吃油條的 不管是鍋燒意麵、豆漿、魚丸湯、鹹粥裡常常都會看到油條~ 我和老公都比較愛這樣切塊淋上肉汁的口味 酥脆、鹹甜的味道口感，超級入味下飯~ 完全不死鹹的肉燥，粒粒分明的米飯，摻上點香菜… 口味中帶點甘甜，一聞到香氣，心防瞬間被瓦解， 吃的速度根本就可以用秒殺來形容阿> 不過早上吃上一碗可口的肉燥飯，我就能支持到晚餐啦~ 滷鴨蛋很入味，我愛這樣稍硬的口感 攪拌一下肉燥飯就能開動了，再咬上一口滷蛋… 只能說當台南人真是太幸福了啦!  這碗綜合湯，我想應該已經是”頂天“等級了。 還沒喝就能聞到大骨和魚肉熬煮的湯頭，再灑上韭菜，香氣逼人阿!! 不過說實在的，其實整間店裡幾乎滿滿的都是這樣的魚湯香、韭菜香~ 感覺永記的丸子類做的比其他家的大了些，滿滿的一碗湯料，讓人食指大動!!  魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃都好好吃…(我邊寫邊流口水> 湯頭鮮美，有著韭菜、胡椒粉香味，融合的恰到好處。 mimi不是美食家，沒辦法比較出詳細的差異，只知道好吃好吃…   其實台南每間虱目魚丸人氣店肯定都有自己的特色， 「廣仔」俗擱大碗，35元就有一碗滿滿的綜合湯。 「阿川」與永記師承同門，雖然是外姓徒弟，口味價格也幾乎相同。 「第三代」與永記也是同門，是劉家女將，好像是叔父那邊的傳承。 「永記」嫡傳手藝，正統傳承，店面更乾淨明亮、衛生也最好。 現在真感覺住台南好幸福，道地的美味小吃，吃都吃不完， 不管早餐、午餐、晚餐、宵夜都有好多好多的選擇。 而這間「永記虱目魚丸」，我想肯定是虱目魚丸界的高手高手高高手了。 分享給大家囉~  本篇2013.09.23入選奇摩首頁     更多景點【台南市區】、【台南美食】  【台南美食】啥咪!?台南這間鯛魚燒吃了”會比較瘦”@@? 我在「惠比壽鯛魚燒」  【台南美食】哇~超Q彈滑溜的豆腐冰!! 就在府城古蹟”五妃廟”對面~ 我在「懷舊小棧」 【台南美食】蝦毀??開店3小時就有東西賣光了@@? 我在「嘉展當歸鴨」  【台南．老屋】慕ㄇㄨˋ紅豆~ 喝一碗紅豆湯，暖活了身體，更感受到了分享的溫度。  【台南．早餐】吐司吐司早餐店：瘋狂牽絲的超人氣蛋餅，用料實在、價格平實，不過人很多!! (家齊女中旁)  【台南．早餐】府城巷弄中的「哈利速食」~人情滿滿的一份早餐，輕鬆、溫暖~  【台南美食】府城超幸福，市區就有美味到不行的火雞肉飯~ 我在「肉伯火雞肉飯」  【台南美食】早餐都吃那麼好!! 哇~ 一碗只要35元的湯，放了7種料?? 這裡是「廣仔虱目魚丸」  【台南美食】董事長”順便”開冰店!!照樣講究不馬虎~ 我在「安平冰營」  【台南美食】半夜02:00，一堆潮男正妹排隊吃早餐??? 我在「豆奶宗」  【台南美食】哇~ 簡單的意麵也可以有四種色彩耶!! 我在「阿龍意麵」  【台南美食】就在世界末日當天開幕的茶屋~ 這裡是「十八卯茶屋」   如果mimi這篇文章有稍稍幫到你，就幫讚讚吧XD      粉絲團歡迎加入唷~