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   前陣子依布走訪了屏東原鄉部落 2天一夜的輕旅行 除了讓依布更認識魯凱、排灣2族的文化 對於咖啡也多了一層認識 這場味覺與美食的文化之旅 讓依布體驗了一場知性的部落之旅          由屏東火車站出發到霧台 在八八風災紀念碑拍了一些照 因為那場八八風災重創高屏地區 許多原鄉部落不得不接受遷村命運 這幾天依布要走訪的就是這些遷到永久屋的部落~       首先~ 我們來到了魯凱族的部落 由於霧台從日治時期就開始種植山櫻花 近年更是種植了三~四百株的山櫻花和八重櫻唷~ 因為氣候的變化 這次只拍到這株小小的山櫻花       今天由部落族人為我們解說導覽 還盛裝出席唷~ 超美的!! 沿途可以看到魯凱知名的陶甕和石板    而這棟雄偉的建築是教堂唷~     而這裡是部落故事石板 每個石板上都雕刻著部落的傳統生活文化 像是如何建造石板屋等等~         接著我們來到的是魯凱族貴族的石板屋 裡面也都以木製傢俱與製雕刻品為主 我好喜歡唷!!             石版屋旁的高台 就是我們品嘗咖啡的地方 在這是很棒的景觀咖啡的地點 居高臨下 能看到霧台鄉的全貌唷~       貴族主人正認真的為我們一行人手沖咖啡 他說著~ 水流的力度與溫度的高低都是關鍵 從主人的眼神當中 可以感受到他對咖啡的堅持       這裡除了能喝到手沖咖啡 還能買到咖啡豆唷~ 在這麼美的地方配上一杯手沖咖啡 實在太幸福了~     另外~依布要推薦這家岩板巷廚房 老闆人很熱情 拿著一把吉他就這樣唱起歌來 重點是芋頭餅很好吃 用料實在~ 老闆還拉著我們一起跳舞~ 超歡樂的~              品完咖啡 我們繼續逛逛 看到這獵王小棧 就知道這戶男主人是個厲害的獵人 魯凱族的家屋 通常會有個家族象徵物 頭目的話會立起石板 而厲害的獵人就會有勇士的雕像之類的~      霧台是個很美的部落 這樣看來是不是很有異國風呢??!!     咖啡是霧台鄉的重要作物 走在部落隨處可見曝曬的咖啡豆~       石版屋與石板雕刻也很容易看到~      當然~ 陶甕與百步蛇圖騰更是隨處可見~       接著到用餐時間 我們來到很有特色的 蜻蜓雅築         一進來就感受到原味十足的佈置 木製傢俱我超愛的~         天花板的漂流木也很有特色~      我們今天吃>>唯一經典風味匯食 融入原住民的特色料理 如-吉拿夫、南瓜、紅藜等等 分量足夠 可以吃很飽~    飯後我們一樣也來品嚐咖啡 咖啡有多種不一樣的口味 像是這杯為小米咖啡 加入了小米酒的特色調味唷~       蜻蜓雅築1樓還能逛逛唷~ 除了美麗的琉璃珠商品外 這裡還有琉璃體驗區 自己的琉璃珠自己做~ 我好想體驗唷!!     因為時間的關係 依布的咖啡帶著走 我點的是香草咖啡唷!!     瑪家鄉-好山林咖啡採果 再來是依布自己很期待的行程 要來咖啡莊園採果體驗 並由農莊主人介紹後製過程唷!!           好山林咖啡莊園好美唷~ 喜歡這樣的裝潢耶~      咖啡農場的女主人親自帶著我們來採果 當地咖啡盛產期為每年9月~隔年2月份 我們來的剛剛好 原來咖啡樹不高耶 像我號稱160都能輕鬆採到唷~         自己採的咖啡果感覺特別漂亮 農場主人也開使認真教我們認識咖啡     而這個黃色咖啡果是主人特地展示給我們看的~ 咖啡果不一定都紅的唷~ 又長知識了     接著當然是要把不好的果實給淘汰掉 方法就是把果實倒入水桶中 成熟的果實→沉在底下 發育不全→浮在水面上 這時只要將水面上撈起來就好囉~            接下來就要進行去皮的動作囉~ 我們這天是純手工 壓壓果實 裡面的咖啡豆就出來囉~ 一般來說一顆咖啡果實會有2瓣咖啡豆 除非你很幸運 會得到1或3顆豆子 ~ 就像上圖一樣!!          咖啡最重要的就是後製過程 依照方法不同而分3種 日曬→果實放在陽光下自然乾燥 水洗→放到水槽中18-36個小時 發酵後去除黏膜，再把生豆拿去日曬乾燥 蜜處理→保留上面的果膠層 在陽光下自然乾燥        接著農場主人拿出了已經完成的生豆讓我們體驗後續的咖啡體驗 挑豆→以人力一顆顆劣豆給挑出來 烘豆→烤、炒 這樣一連串的過程 才完成了可以沖泡的咖啡豆 我真的覺得咖啡農夫真的很偉大 原來一杯咖啡得來不易 往後我會更珍惜每一杯手沖咖啡的~    真的很感謝好山林咖啡莊園的男女主人讓我們體驗製咖啡的過程 超棒的~       LULU 灣風味晚餐 辛苦了一天 我們晚餐是吃無菜單料理唷!! 我們一行人來到餐廳 都驚呼一聲 真的好美唷!!        整家店的佈置很有鄉村風 我好喜歡唷!!          今天菜色超棒的 以創意料理的方式展現原住民料理的滋味與樣貌 很特別 主廚還特別拿出食材給我們看看~ 魯魯灣的餐點大多低油低鹽 吃起來較無負擔 而使用的食材也都使用部落小農所種植蔬果 依布很推薦大家來吃吃看唷!!       琉璃珠旅店 吃完晚餐 我們來到琉璃珠旅店 我們住12人團體房 空間還滿大的 床也很舒服唷~~    隔天依布拍了尚未開通的山川琉璃吊橋唷~山川琉璃吊橋         早餐也吃到紅藜粥 非常特別~     吃完早餐 我們來到泰武鄉 除了用排灣族特有的迎賓儀式「五連杯」迎接我們 還為我們戴上花環~ 唷耶~我愛花環!           接著由部落族人為我們唱迎賓歌曲 然後也一起跳舞歌唱 整個氣氛超high~        接著我們來到吾拉魯滋部落咖啡產業館 主要是介紹泰武鄉舉辦的屏東咖啡烘焙大賽 不只屏東地區的好手 就連從台北和古坑也都有人來參賽唷~ 而這場咖啡大賽用的豆子是屏東在地農夫種出的豆 除了專業杯測 評分也特別注重民眾試飲的結果 所以第一名的豆子 不只要專業更要有市場唷~           而泰武的咖啡 因為氣候、地質的關係 特別適合種植咖啡 出來的豆子品質也很不錯 也因此大力打造出咖啡之鄉的部落印象~       接著是吾拉魯茲咖啡館手烘咖啡的DIY活動     可以看到每個人會分配到一個卡式爐和手套和烘爐     首先將準備好的一包生豆倒進去 轉開中火開始不停左右搖晃烘爐 因為這樣才能讓豆子均勻受熱啊~ 等到聽到豆子的爆裂聲 就差不多了 接著將豆子從握把中倒出來 然後再冷卻風口，讓豆子冷卻 再來就是倒入磨豆機磨成粉 最後再裝入濾掛袋就完成囉~      完成了自己烘的咖啡豆後 我們品嚐了泰武鄉的咖啡 具酸味且順口 我個人還滿喜歡的~       因為正逢聖誕節 部落的萬金聖母聖殿 晚上有燈光秀 也因此特別熱鬧 我們也親自體驗一下這濃濃的聖誕氣息~~         最後我們還去了泰武國小走走 那裡有文化體驗活動 像是射箭、踩高蹺等等~ 還意外發現了一家特色咖啡館 因為就在泰武國小裡面 它就叫泰小石板屋 讓整個建築充滿了原味 裡面也有許多精緻的手工藝品唷~ 依布點了一杯特調冰咖啡 也很好喝唷~ 經過了這2天的走訪 依布我更加了解台灣咖啡產業 也看見了部落認真經營的一面 下次來屏東 依布很推薦大家走進部落 喝一杯充滿溫度的文化咖啡唷!!   ▲霧台-百合咖啡 →電話：08-7902393 →地址：屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷45-1號 ▲瑪家-瑪家好山林咖啡農場>>點我 →電話：0937-478305 →地址：屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街23巷1號 ▲吾拉魯茲部落咖啡部屋>>點我 →電話：08-7837131 →地址：屏東縣泰武鄉泰武村大武山一街7號   ▲魯魯灣，luluwan>>點我 →電話：0972060887 →地址：屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷13號