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以前常常看港劇，一直很喜歡他們的飲茶文化，終於可以在台中吃到道地的港式料理！ 《本文轉自台中滔客誌 最黯然消魂的茶餐廳【哄供茶餐廳】港式美食》         哄供茶餐廳目前在台灣有三間分店，兩間在台中分別是在美村路和崇德路上，另一間則是在竹北市的光明一路 主要為直營，部分地區開放加盟   走進裡頭就像是香港電影裡常見的茶餐廳氣氛 一邊撥放著道地的粵語老歌一邊用餐，打造原汁原味的正港「港味」     來自香港的「黑白淡奶」堆成的一面牆非常引人注目！ 不僅是店內很有特色的裝潢，也希望能藉此讓消費者清楚看到自己喝的飲料原料是什麼，才能夠吃的安心~     哄供茶餐廳的主廚跟著香港師傅學習了十幾年，也在不少間台灣知名的餐廳待過，練就一身的好功夫 之後加入了哄供茶餐廳，堅持手工製作的理念，讓大家不僅吃的美味又健康 在食安風波過後，很多人都會擔心港點常用的豬油有沒有問題 哄供茶餐廳現在已經全面採用「自製豬油」，加上他們原本就是以手工製作餐點為經營理念 所以關於健康這問題就大可放心去吃吧！     ▲ 菜單資訊(之後店家會改版，先讓大家參考參考)   其實他們的東西以港式餐廳來說並不會很貴，算是蠻平價的 而且聽師父敘述著他們製作的過程和原料，真的會覺得，老闆你真的想賺錢嗎…??     ▲ 蘿蔔絲餅(3入/份) 來到港式茶餐廳最不能錯過的就是港式點心啦！ 這份蘿蔔絲餅外皮是像酥脆的，一層一層的外皮吃起來微甜帶著濃郁的酥香和滿滿的芝麻香氣     一口咬下可得小心燙！因為裡頭是熱騰騰的蘿蔔絲餡 滿滿的白蘿蔔絲帶有豐富的水潤度，夠濕潤的關係吃起來不會很乾，外皮也不會因此而變潤 餡料單純的使用白蘿蔔絲和些許的調味料，可以吃到白蘿蔔本身的鮮甜 味道不會太重，是一個蠻值得推薦的小點~   ▲ 爆漿芝麻球(3入/份) 滿滿的芝麻散佈在Q彈就像炸麻糬的外皮上，剛拿到手上還覺得很燙手呢！     撥開來就可以看到濃郁的芝麻糊餡慢慢的流出來，看起來非常的誘人！ 芝麻本身是一個很健康的食材，運用這項食材製做出老少咸宜的點心，吃起來甜度還算可以不會太甜   ▲ 枸杞韭菜鮮蝦餃(3入/份) 非常特別用養生的枸杞餃子皮，外皮是加入枸杞汁一起製作出來的，還可以看的到些許的枸杞碎末 因為是用蒸的可以保有它餃子原本的濕潤度，但是外皮的口感還是Q彈的，不會說潤到一夾就破掉     內餡的部份是蝦仁餡和韭菜的組合，韭菜的味道在比例上的話會比較重一些 但還是可以吃到蝦仁的香氣，是一道大人味的養生點心   ▲ 養生竹炭糯米捲(2入/份)     外層是添加食用竹炭粉的饅頭皮，吃起來紮實又香甜！ 內層是有蝦米、花生為主的糯米餡料，吃起來香Q飽滿，口感也是很紮實的~   以健康養生為概念開發出的創意港點，符合現代人既要健康又要求新求變的飲食習慣      ▲ 鮮蝦燒賣(3入/份)    道地的港式燒賣來到這一定要來上幾籠的！   燒賣的外皮是薄薄且Q彈的，不是那種夾起來就破的皮 整隻的蝦就在燒賣的上頭，裡頭包有滿滿的肉餡，讓它吸附蝦子的鮮甜，熱騰騰上桌後咬上一口非常新鮮好吃！     ▲ 海味蘿蔔糕(2入/份) 這道絕對是大部分來到港式餐廳必點的菜餚之一 港式蘿蔔糕的口感會比較水嫩好入口，如果喜歡吃外皮比較酥脆的口感，可以事先向店家告知~     強調手工製作的哄供茶餐廳大部份點心都是手工自製的，所以才能夠吃到最新鮮的口感 蘿蔔糕裡頭餡料有臘腸和蝦米，吃下去的口感很軟嫩，跟一般吃到的台式蘿蔔糕口感很不一樣   單吃的話味道不會很重，如果喜歡加醬在旁邊也有許多醬料可以選擇     除了一般的醬油、糖和紅醋，哄供茶餐廳還有提供雙味醬，也就是黃芥末和桂林辣椒醬 黃芥末可以用在燒賣上，而辣椒醬是愛吃辣朋友很好的選擇   ▲ 港式臘味煲仔飯 這道也是店內很人氣的招牌餐點，也是我非常推薦點的一道！ 使用砂鍋煲煮港式臘味煲仔飯，上桌打開鍋蓋後，首先會看到富有特殊香氣的港式臘腸和肝腸 這可都是哄供茶餐廳自己灌的唷！   接著讓師傅淋下哄供茶餐廳獨家的醬料，淋上醬汁的瞬間鍋裡發出吱吱作響的聲音 原本的臘味和醬油的誘人焦香作結合，再稍微將它翻炒一下來均勻醬汁的分佈 如果喜歡吃有點鍋巴口感的飯，可以稍微等一下再去翻炒 Q彈的米飯中因為淋上獨特的醬汁，可以吃到有點甜鹹的口味，帶一點中藥材的香味，正是港式獨特的甜醬油味 配上臘腸一起吃非常的搭，這道煲仔飯正是香港極具代表性的平民美食！ ▲ XO醬拌鮮蝦雲吞撈麵 正港的鹼水撈麵，配上一整汁鮮蝦製成的雲吞、熟度完美的太陽蛋和青江菜，光是從視覺擺盤上就非常誘人了 撈麵是用高筋和低筋麵粉製作，再加入雞蛋等製成生麵糰，在製麵的過程中會加入鹼水不斷拌打成筋 中間要撈出過水反覆多次，所以製作出來的麵條被人習慣稱作「撈麵」   Q彈有勁的撈麵配上哄供茶餐廳獨家特製的手工XO醬，香辣中帶著濃厚的香氣和海味 也可以把太陽蛋戳破，讓半熟的蛋黃液拌入麵裡也很好吃 雲吞也就是我們常說的餛飩，裡頭用料紮實，保有一整隻蝦子的鮮甜，整體吃起來份量十足！ ▲ 凍絲襪奶茶 絲襪奶茶是非常具有香港特色的一種奶茶 它緣自於英國殖民香港的時候，將下午茶的概念帶到香港 由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，加上西方人喝茶喜歡加牛奶或糖，就逐漸發展出香港口味的奶茶   以多種茶葉沖泡，再使用棉質條網過濾，加入黑白淡奶特調而成，具備多層次的濃厚風味 由於棉紗網經奶茶浸泡，顏色與絲襪非常接近，因此稱為「絲襪奶茶」 錫蘭紅茶特有的茶香帶著一些些的澀感，但是味道很香，配上淡奶非常的好喝又香醇，甜度上不會太甜~   ▲ 養生杏仁茶(附贈鴛鴦可愛小花捲2入) 哄供茶餐廳採用南北杏仁研磨製作出100%的養生杏仁茶 它的濃郁風味絕不是一般市面用杏仁霜製作的杏仁茶比得上的！ 喝起來很濃厚且杏仁香氣十足，會帶一點鹹味，是一杯兼具養生、滋潤概念的健康飲品     可以搭配附贈的鴛鴦可愛小花捲一起享用，一個是蒸的一個是炸的，沾一口杏仁茶一起吃風味更加唷！   ▲ 正港凍檸茶 哄供茶餐廳採用正宗港式作法，選用具有獨特香色且比較不這麼酸的黃萊姆 即使將它久泡在飲料中也不會變得更苦澀或酸~     使用萊姆搭配錫蘭紅茶不像搭配檸檬味道會過重 才能可以喝到茶的濃郁香醇也能喝到萊姆的酸度，這也是這凍檸茶很受歡迎的關鍵。     喜歡喝比較酸的可以多戳幾下，讓萊姆的酸度可以跑出來       ▲ 慈禧桂花紅豆糕(4入/份) 這一道是在台灣很難吃到的特色小點！ 上層是晶瑩剔透的桂花凍，選用乾燥桂花，散發出淡淡的桂花香氣 下層則是經慢火熬煮但軟綿的紅豆泥，但還是有保留紅豆的顆粒感       一口咬下的口感先是Q彈的桂花凍香，接著是紅豆餡的紮實 香甜但不會過於甜膩，味道上是很清爽的~   ▲ 冰火菠蘿油(2入/份)     頗受客人好評的紮實菠蘿油包，上頭的菠蘿酥皮很酥脆，要趁剛上桌的時候熱騰騰吃最美味 因為裡頭的奶油會因為受熱稍微融化，但還是有它原本的冰涼感，加上菠蘿包是熱熱的口感 兩者合一一口咬下，便可以感受到什麼是香港極具代表性的點心     現在有免費試吃冰火菠蘿油活動，還有人氣王最大獎有現金三萬和香港機票！ 活動詳情：http://goo.gl/byyNxs  活動時間：2014/11/21（五）- 12/21（日） 哄供茶餐廳整體的消費來說算是很平價的，但卻可以用這樣的價格去吃到道地的港式點心料理 將「精緻飲食庶民化、庶民美食精緻化」，讓來到這的客人可以感受到「真港味」   哄供茶餐廳(崇德店)   04-37076175   11:00 am-10:00 pm (最後點餐9:30 pm)   https://www.facebook.com/hongkongf   http://www.ganglong.com.tw/   台中市北屯區崇德路二段140號 檢視較大的地圖 【分店資訊】 《美村店》 │地　　址│台中市西區美村路一段166號 │聯繫電話│04-3707-6173 《竹北店》 │地　　址│新竹縣竹北市光明一路307號 │聯繫電話│03-6213-798 ※　平日週一至五營業時間：11:00-15:00；17:00-22:00     【想看更多台中 景點、住宿、美食】   【到各處看看MissRita吧～】 │Facebook│Instagram│Weibo│Mail to me❤│ 　　　　 瀏覽次數： 747 分享此文： 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Google+(在新視窗中開啟) 更多 分享到 Twitter(在新視窗中開啟)