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去年因為買過金德老爹宅配人氣美食的辣到滇辣椒醬，整個就愛上它的滋味，拿來做料理整個味道夠勁有味。 今年過年必備的臘肉就決定與愛吃辣好友一起團購金德老爹雲南麻辣臘肉。 臘肉的產生可算是祖先的智慧，農業時期把不易保存的生豬肉製成臘肉來延長保存期間。 也因為通常在農曆的臘月初八後開始進行醃製，所以才稱作為《臘肉》 也因為醃製風乾過的臘肉嚐起來特別有一番滋味，也深得現代人也很喜愛的食材之一。 當然臘肉也是至今每年過年時不可缺少的年味之一，也是娘家及婆家每年必備的食材。 金德老爹雲南麻辣臘肉 原料:花椒，辣椒，草果，國產台灣豬五花肉，鹽，58度高粱酒 重量:600公克 金德老爹的雲南麻辣臘肉可是手工製作，製作的原料食材也很簡單。 採用新鮮台灣豬肉，不添加防腐劑，無添加人工香料，純手工製作 原料內的草果，上網查看之後才發現原來是雲南的專屬調味料之一。 利用草果的辛辣香氣醃製可以降低臘肉的腥肉味。 雖然產品為麻辣臘肉，但對於愛吃辣的我來說算是微辣口感，但花椒在舌尖上舞動的香麻口感也讓我很喜愛。 尤其臘肉的分量很適合小家庭來食用。 每條臘肉都真空包裝，每條看起來乾乾淨淨，也不怕有灰塵沾黏上。 臘肉食譜推薦 甜豆筴炒麻辣臘肉 食材:甜豆筴，麻辣臘肉，蒜末，米酒(嗆鍋)，辣椒(可加可不加) 臘肉切適合的使用大小，並放入電鍋蒸一下，讓臘肉的外皮可以軟化，這樣鍋內拌炒會更加入味。 臘肉炒過後特殊的香氣四溢，臘肉細細咀嚼慢慢畫成絕佳的鮮味，每一口接著一口令人欲罷不能。 這道甜豆筴炒臘肉，可是闔家團聚宴請親友最佳的上上之選。 平常也能拿來當下酒菜，當然配飯吃肯定可以讓人多吃二碗飯，這道臘肉食譜料理，簡直就是偷飯賊最佳代言。 清燉豬腳臘肉煲湯 食材:豬腳，臘肉，菇菇，紅蘿蔔，老薑，蔥段，米酒 豬腳先川燙過後洗淨。 另外準備一鍋冷水將豬腳、臘肉片、老薑、蔥段、紅蘿蔔放入鍋內先中火燉煮滾後再轉小火燉煮。   因為煮湯，所以我就切薄片後直接放入鍋內燉湯，讓臘肉的香、麻、鹹都一起鮮甜釋放湯底。 另外加入紅棗、枸杞、蘋果這三樣可加也可不加，因為這個只是增加湯頭的鹹甜度層次 起鍋前可以先試一下湯頭，適度加入鹽巴、白胡椒粉、米酒再放入容易熟的菇菌類，即可上桌。 湯頭有豬肉的滿滿膠質，臘肉的鮮甜以及老薑的溫和辛辣口感，也能品嚐到紅蘿蔔的蔬菜甜。 綜合多種食材讓這鍋湯濃郁但有清爽層次感，美味無比。 作為上班族的職業媽媽，工作一整天回家煮飯就是要快狠準，在家中準備臘肉這時候，不僅好保存，而且用途又很廣泛。 臘肉這食材可說是媽媽們在廚房奮戰的好幫手。 臘肉的搭配用途很廣，可以與蒜苗或高麗菜單炒來吃，或是用成主食臘肉炒飯，甚至也能入湯品煲湯喝。 臘肉在製程中會經過日曬及風乾，所以我通常都會沖水一下表面後再放入電鍋蒸煮約10分(外鍋半杯水)，讓臘肉可以變軟嫩，也比較好料理。 當然也可以另外川燙或是直接清蒸都可以。 現在金德老爹也有推出各種年節伴手禮及金德老爹禮盒，雲南麻辣香腸禮盒不管是送禮自用兩相 https://youtu.be/ZWmcFX1PqqA 喜歡雲南口味的臘肉推薦給你，金德老爹產品哪裡買==> 官網:金德老爹 FB:康朵好物。金德老爹 康朵好物。金德老爹 地址:235新北市中和區景平路431巷102號 專線:02-8243-1868 營業:周一至周五 AM10:00-PM18:00