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捷運新埔站開了家石頭火鍋!!  今天去看完牙醫，在找配合的藥局 一時走錯路走到旁邊巷子 發現這家「老古板石頭火鍋」 在這麼窄小的巷弄裡發現，真有種尋到寶的感覺  哈 上個月8號才開幕的，非常新的店 我很愛吃石頭火鍋 炒過的肉、石頭鍋加上高湯 一整個超有味的!! 小時候石頭火鍋曾經流行一陣子 後來消失了改成涮涮鍋&吃到飽的天下 最近這一兩年又陸續出現石頭火鍋  這家老古板如店名一般，裝潢走復古風 停放一輛古早味腳踏車在門口 一進店內就傳出鄧麗君的歌 座位採吧台風，二樓還有座位區 整個裝潢走古早味 有點類似板橋大遠百美食街那種感覺 陳列品有小時候很愛的大同娃娃 其他的碗盤看起來也好有年代 聽說是民國五十~六十年那邊 MENU 有石頭火鍋也有一般涮涮鍋 單點類 價位無須加服務費  醬料盤 點餐後服務生端來醬料盤 最近石頭火鍋都流行這樣嗎? 上周去吃另一家新開幕的石頭火鍋也是這樣端來醬料盤呢!   醋有白醋跟黑醋可以選 這點蠻貼心的 我愛白醋~ (生辣椒蠻辣的) 飲料是奶茶，點餐就附贈一杯 奶茶喝起來跟一般市售的現成奶茶很不同 超怕甜的我喝起來也能接受 (原本以為很甜想去附近超商買礦泉水的@ @) 感覺味道蠻天然，不是香精味很重的那種 淡淡的奶香 一問之下老闆說這是自己煮茶調製的 走天然派   不喜歡喝自製奶茶的可單點瓶裝飲料 現在到店裡還有抽獎可參加耶 好有尾牙的感覺喔 哈    我點的是石頭火鍋的嫩肩牛肉鍋 石頭火鍋的特色就是先把肉跟洋蔥炒一炒，炒到五分熟再拿起來 要炒的時候沒有加一層護罩 原本蠻單心油煙會噴向自己 結果幾乎沒油煙，太神奇了! 可能是油的選擇+溫油而非熱油的炒法吧 我的嫩肩牛肉，看起來肉質好棒 開始炒囉! 炒一炒，到半熟呈起來 等等要吃再下鍋涮一涮就可以了 這樣煮法的牛肉吃起來會特別香! 剩下的石鍋跟洋蔥就加入高湯 加了高湯後，原本擔心會很油 但吃起來真的不會太油 蠻神奇的 菜盤 先加了比較慢軟的高麗菜 火鍋料大致有這些 加進去後轉中大火滾了就可以吃啦   喝了口湯 超~~~~級好喝的啦!! 老闆說完全是自家熬的，不含任何味素味精 我大概總共加了五六次湯吧 太好喝了被我一直喝阿!! (現在想起來還是好想念喔  超想立刻再去吃!) 高湯+冬粉是絕配 尤其當冬粉吸飽了滿滿的湯 再配幾口軟軟的蔬菜 超讚的!! 附餐除了冬粉，比較特別的是飯 菜單上寫魚鬆飯，第一次看到呢 一般火鍋店都是白飯 下次要拉獅子先生來試試他的魚鬆飯是怎樣的 原本以為菜盤底下是空空的 沒想到也塞滿了高麗菜耶 花枝片 老闆說他們家海鮮大多從嘉義運上來 花枝很Q彈 不要煮太久，涮一涮就可以吃了 吃了花枝下次想吃蛤蠣跟魚片，很期待! 平日下午店內較為清閒 跟老闆聊了一下 發現同是嘉義上來台北打拼的 也都住過三峽那邊呢   好巧! 他說門口的腳踏車是雲林某個地區的車牌 雖然是擺設，還是有定期打氣囉       總結: 誤打誤撞發現的小店 湯頭~食材品質都很棒 裝潢頗具巧思 大推嫩肩牛肉&花枝 怕油又愛吃火鍋的朋友一定要來這家試試看 湯頭天然有味，算是我吃過最不油的石頭火鍋吧! 下次想吃兩盤牛肉  哈 收費不用加服務費，服務還很貼心 這點很棒! 推薦給愛吃石頭火鍋的朋友~ 據說假日人都很滿，最好事先打個電話預約喔 店就在麗晶牙醫與三猿廣場旁的小巷子裡 搭捷運的話就是新埔站3號出口 開車可停板橋花市上方的停車場 ==========================分隔線=========================== 因為太愛吃了 情人節當天抓獅子先生來吃 這次我們點一個海陸，一個我上次點的嫩肩牛肉套餐 嫩肩牛下去炒囉 較不油 適合擔心身體脂肪的人點 一樣炒到五分熟 之後再下鍋涮一涮 我的海陸搭配的是肥牛 肥牛炒的時候比較會出油 下次還是改嫩肩好了 肥牛吃起來更微軟嫩一點 適合不怕油脂的朋友   獅子先生的魚鬆飯 好特別!! 古早味原本是豬油拌飯或肉鬆飯 考慮到食安問題，改成魚鬆飯 獅子先生米超好吃!! 是嘉義大林的自銷米喔 我的海陸有蝦子~花枝 鯛魚   鯛魚口感很不錯 新鮮又嫩 最推花枝跟雕魚囉    情人節大餐吃小火鍋 哈哈，獅子先生逃過一劫啦 我的肥牛煮起來的樣子 偏嫩易嚼 但整體還是偏油 我愛嫩肩牛啊!!!! 這是家吃了會上癮的店! 最近又想去第三次了 一個月去三次，真的好誇張 哈 實在太好吃了嘛!!  ————————————–2016.10回訪———————————— 陸陸續續都有回訪 老古板最近出新菜單，也在大直家樂福美食街開分店了 老古板石頭火鍋新菜單 石頭火鍋&一般涮涮鍋類 沙粒大愛石頭火鍋的小海陸與嫩煎牛 其他口味湯底: 泡菜鍋~麻辣鍋 單點類 老古板石頭火鍋在大直的大食代美食廣場開了分店 這次回訪肉改成自己炒 頗有一番樂趣      不用熱鍋，油店員會幫你加 先下洋蔥 洋蔥炒到稍微變色 再放肉下去拌炒 全程開中火(放肉後為避免沾黏建議火轉小) 沙粒點了小海陸的肥牛，又單點了一份嫩肩牛 滿足的牛肉組合 獅子先生手忙腳亂炒的嫩肩牛 嫩煎牛因為油脂少，較肥牛易沾黏 要注意一下火候控制 炒到七分熟把肉夾起來備用 加湯 然後就可以開始煮火鍋啦 新菜盤 小海陸的菜色有: 蝦子~蛤蠣~魚片 魚片每片都有用薑片醃著去腥 好貼心~ 湯底依然是沙粒的最愛，配上冬粉吸飽湯汁 百吃不膩 2016.10的時候沒有花枝 很懷念之前品質非常棒的花枝 推薦給愛吃石頭火鍋的大家 超過2人用餐建議坐二樓較方便聊天   店家資訊 老古板石頭火鍋 https://www.facebook.com/oldschoolhotpot 地址: 新北市板橋區民生路二段240巷16號 交通資訊: 捷運新埔站三號出口步行約一分鐘 電話: 02-2250-0747 營業時間: 周一~周二 17:00~22:00 週三~周日 12:00~22:00   檢視較大的地圖 【北區 麻辣鍋、火鍋】 延伸閱讀 台北信義區|ATT辛殿麻辣鍋~品質超優的7種牛肉&海鮮 麻辣湯頭讚不絕口 [台北信義區] 服務至上的海底撈火鍋來台灣囉!排了七小時才等到的麻辣火鍋 [台北大安區] 捷運安和站 火鍋戀曲~當火鍋遇上串燒~家一鍋 鍋物 • 串燒 • 小酌店~比臉還大的超優質霜降牛肉 [台北中山] 老四川巴蜀麻辣燙~微甜味的麻辣火鍋 [林口] 帝王食補發現黑色奇雞~味甘鮮美的烏蔘雞鍋~夏天也要來補一補  [板橋] 火鍋新發現~巷弄中的老古板石頭火鍋~美味天然又不油膩的湯喝上癮啦!!+隔周回訪紀錄 [台北] 【回訪】這一鍋皇室秘藏 新品登場~限定商品5元五折抽獎活動到11/10~還有按讚送水晶餃 [台北] 這一鍋皇室秘藏鍋物~麻辣鍋新發現 [台北] 鼎王麻辣鍋新菜色~色香味俱全的涮牛肉 [台北] N訪太和殿~改版的超辣麻辣鍋 [台北] 再訪鼎王麻辣鍋~新菜色上場 [台北] 好辣好辣的麻辣鍋~史記精緻麻辣鍋 [新莊] 新莊牛肉大王 50年老店的好滋味 [台北] 鼎王麻辣鍋 戒不掉的麻辣好滋味 [台北] 川巴子~冬季暖呼呼火鍋 [台北] 西門 曾德自助火鍋城 太和殿麻辣火鍋 冬季暖呼呼