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久聞宜蘭蘭城晶英酒店的櫻桃鴨是全台第一名好吃的 趁假期陪家人礁溪泡湯順便來吃櫻桃鴨 位於新月廣場上方的蘭城晶英酒店在北部是赫赫有名 主打高檔飯店+美食 有點像義大世界，除了沒有遊樂園 住的吃的購物一應俱全 因為兒童設施及相關行程豐富，也是親子愛來的地方 這一點我常常在廣播的廣告聽到 女人購物~小孩遊玩~老人泡湯 還有SPA水療池~健身房等設施 地點位於宜蘭市區，交通方便 後面那棟就是蘭城晶英酒店 樓下還有家樂福 樓下感覺是百貨公司結合大賣場 停車場超級大 有好幾個出入口通往樓上 這是往新月廣場百貨的 我們抵達時才早上10點 百貨似乎還沒開始營業 於是又轉往蘭城晶英酒店專屬電梯先去餐廳等 蘭城晶英酒店給人的感覺是很氣派，用大紅的底色做LOGO 上去到大廳就更氣派了 大廳十分寬敞 座位區散落分布 中間是挑高式建築 配上大紅燈籠 大紅燈籠高高掛 ( 這部電影/電視劇都很經典啊!!不小心透漏年齡XD) 地板的大理石給人一種奢華享受，唯有天花板似乎有些不搭 古色古香的大紅門旁邊是甚麼呢 是一甕甕的……….裝飾品!? 這些酒潭子，裡面不會真的放酒吧  哈哈 蘭城晶英酒店接待大廳 許多住客在辦理退房手續 周日人挺多的 原本這次礁溪之旅也想住蘭城晶英酒店 但一問之下他們的湯是熱水，不是溫泉 外婆老人家想泡溫泉 只好放棄蘭城晶英酒店改住礁溪老爺 變成純粹來這邊吃櫻桃鴨   與櫻桃鴨的紅樓中餐廳同一層的BUFFET餐廳 餐廳這一層一半是半開放式採光充裕的空間 另一邊屬於中式餐廳的則是復古紅色的暗色調 不愧是親子著名的蘭城晶英酒店 連餐廳這一層都有兒童設施 牆上掛有宜蘭周遭景點，包含一些小吃地圖&觀光客最常去的幾個點 這些小吃好像都沒吃過 每次來宜蘭就是去羅東夜市 對宜蘭的印象除了夜市~海產就是礁溪泡湯XD 沙粒很少來宜蘭，雖然離台北不遠 假日總是大塞車 尤其是周日回台北雪隧的車輛，讓人望之卻步   紅樓中餐廳門口，早上10點多，開始有饕客在門外等候了 紅樓中餐廳櫻桃鴨用餐訂位時間很獨特 第一輪是11:00，第二輪是13:30(應該沒記錯吧@ @) 不是超早就是過了中午時間 11點才開放入場 為了櫻桃鴨，假日必須提前一個月訂位才能保證入座 這就是蘭城晶英酒店的主廚 直接掛招牌在門口 下面這些結合宜蘭特產的菜應該也都是出自這位主廚的點子吧 這張圖將宜蘭每個區域的特產做成餐點佳餚 這些地方真的產這些食材嗎? 好啦我是有點小懷疑   旁邊電視牆在撥放櫻桃霸王鴨的養殖過程 11點一到準時開放入場，要先跟接待人員確認定位資訊才會帶位喔   紅樓中餐廳裝潢如其名 從牆壁到燈及各種擺飾，都走紅色系古典風 有點像上次去四川的香格里拉飯店內的香宮餐廳 可能時間很早，客人不多 這樣的燈光美雖美，但超難拍照 哈  不管拍甚麼都好暗 我們四個人點的是霸王櫻桃鴨的四人份套餐 霸王櫻桃鴨分為4人份~6人份~8人份 覺得不夠還有單點的中式菜單MENU 每桌一壺茶 套餐附的果汁-西瓜汁 西瓜汁看似大壺，4人分一下子就喝完了 還好之後有另一種飲料:果醋 果醋解膩 在吃鴨肉大餐時喝挺不錯 果醋可一直續杯 冰冰涼涼的，夏天喝很舒服 旁邊的大圓桌是等一下櫻桃鴨會用到的 好期待喔 櫻桃鴨套餐除了鴨肉外，有開胃菜8選2 以及一鴨五吃的第一道: 滷鴨翅   開胃菜-五味花枝 花枝部位選大而肥嫩的中段 配上五味醬帶點酸酸的味道 的確是很開胃 花枝肉咬得滿嘴好滿足 是沙粒最喜歡的一道菜之一   香滷鴨翅 滷鴨翅是一鴨五吃的第一道 老實說，其實沙粒不吃鴨肉 鴨肉有一種怎麼說呢，是腥味嗎? 總之是我很少會碰的食物 這次是櫻桃鴨算是破例，因為它很有名(好啦我很虛華) 所以沙粒的評斷可能有些不公正，因為本身討厭鴨肉味 大家看看當參考就好 滷鴨翅滷得很入味，幾乎把鴨的本身肉味蓋過去(當然還是有) 但沒有滷到入口即化那種綿密的地步，要花一些力氣才能撕扯開來 鴨翅肉不多，這道應該是啃骨頭嚼味道的吧 味道是鹹中帶一些中藥的香 肉滷的不會很乾 算是精緻小點 若是喜歡大口吃肉的，像我家人這樣 可能會對這道比較失望吧   涼拌海蜇皮 海蜇大小切得很剛好 既有口中的滿足感也有把調味吃進去 口感爽脆，有彈性不似有些海蜇做得跟橡皮筋似的 調味鹹中帶醋的酸 偏重口味仍不失清爽 是沙粒第二喜歡的菜色 這道菜4個人都很滿意 紅樓中餐廳的涼拌菜色頗優 油爆鮮蝦 從前上海湯包有樣菜叫”酒釀油爆蝦” 跟這道菜口味十分相似 紅樓中餐廳的蝦大上許多 口味是甜甜鹹鹹，雖是油爆，卻不會過油 蝦通常大隻的蝦最怕料理的又硬又老又乾 紅樓中餐廳的油爆蝦，保持良好的Q度與鮮甜 在櫻桃鴨的光環下依然凸顯出”宜蘭海產就是這麼好吃新鮮”的概念   之後的菜突然像按了暫停鍵那樣不上菜了 於是陪外婆去上廁所 沒想到一回來櫻桃鴨已經在等我了 師傅等我們回來才開始表演切鴨肉 因為我超期待! (師傅~抱歉久等了) 切鴨肉之前，來說說櫻桃鴨的小故事 為什麼櫻桃鴨要教”櫻桃”鴨呢? 是他吃櫻桃長大的?肉的鮮嫩紅像櫻桃?他家住櫻桃樹旁邊? 最後一個答案點點接近囉! 櫻桃鴨始自英國的”櫻桃谷”(也有說法是起源於中國，後來被英國人將鴨子品種帶回英國) 櫻桃谷的鴨品種，全名是”櫻桃谷品種北鴨” 來到台灣後，這批鴨的飼養場在蘭陽溪支流旁 正所謂人傑地靈，鴨嫩水靈 水質環境好的地方，也就是宜蘭三興產的鴨肉主打油脂豐富~肉質細嫩 早期外銷日本為主 鴨肉的本質適合做烤鴨，被北京全聚德點名 沒到過北京，想必也聽過”全聚德北京烤鴨”的大名(雖然有人說是專賣觀光客) 就這樣聲名大噪 後續台灣各家高檔餐廳也開始用櫻桃鴨來做主力 誕生了蘭城晶英酒店的櫻桃鴨 但是高級餐廳，花樣總是要多一點才能吸引顧客阿 又誕生了一鴨多吃的菜色 師傅磨刀霍霍向烤鴨 現在要做的是片皮鴨壽司 先將鴨皮用精細的刀工一片一片切下來備用 備好鴨皮，放壽司的器具也登場了 壽司在蒸籠裡，上面蓋著的是炙燒過的起司片 把鴨皮蓋在起士片上，捏一下就完成片皮鴨握壽司囉 4人份的有8個握壽司 看著就很精緻 這片皮鴨握壽司要一口解決，才能同時品嘗起司&鴨皮的香氣 這是一鴨多吃的菜色中，沙粒覺得最最最銷魂的一道!! 鴨皮富含油脂香脆，混搭起士加熱後融在口中的滋味 真真是妙不可言，吃過才知道阿~ 完全無法察覺飯粒的存在，只覺得化入口中的食物完全顛覆味覺 我不愛吃鴨，也很怕鴨腥味 但這道鴨皮握壽司2 個都細細品味才捨得吞下肚 來蘭城晶英酒店吃櫻桃鴨 最值得也最特別的 沙粒絕對是推片皮鴨壽司! 剩下的鴨肉，師傅切下來準備做三星蔥鴨捲 最後的肉&骨頭 會拿去做三杯鴨骨煲or生菜包鴨絲(二選一) 骨頭燉成白菜煲鴨湯 三星蔥鴨捲是現包 用三星蔥做的餅皮，加入烤鴨夾餅那種甜麵醬 再包入鴨肉，捲成細條 沒包進去的肉&鴨腿，則留給饕客自行品嚐 這道特別之處在於餅皮是加入三星蔥製作，整個呈現漂亮的綠色 醬汁如果覺得不夠，之後會放一碗在桌上，喜歡的饕客再自行斟酌加 三星蔥鴨捲 鴨捲做得很細，不同於以往看到的北京烤鴨夾餅那樣 講求細緻 4人份有兩盤 沙粒覺得這道比壽司稍稍多了些鴨肉的味道，但還在可接受範圍內 醬汁鹹甜鹹甜，裡面還有再包整隻的蔥 蔥的加分效果解了鴨的油膩，多了份清爽 個人覺得還不錯 但吃過北京烤鴨的家人卻覺得包的太小隻，沒意思 口感上沒滿足到 這個真的就看個人喜好了 剩下的鴨腿肉並不多 獅子先生啃了一隻，覺得意猶未盡 希望是整隻鴨腿不切直接咬 直接吃鴨肉，沙粒覺得承受不住這個肉味 不敢嘗試 聽獅子先生說肉質很嫩 只是皮單吃有點太油了，很希望都做成片皮鴨壽司XD   生菜包鴨絲 這道是用剩下的鴨肉切成絲，加入豆芽菜拌炒後包進蘿美生菜裡 也可以直接單吃鴨肉 老實說沙粒無法接受這道濃濃的鴨肉味，只吃一口就放棄 至於口味，其他三人一致覺得做這樣不如大塊拿來吃或包成鴨肉捲   鴨油蔥拌炒青菜 清炒青菜，旁邊附上一碗鴨油蔥 淋上油蔥攪拌後就可以享用了 這道不知道是不是鴨油加得太多 覺得過油了 其實應該先加一半試試看的   白菜煲鴨湯 本來以為這道鴨肉最少，我會很愛 沒想到第一口湯就……… 整碗充滿了濃濃的鴨肉味 表面一層偏油 底下的白菜跟鴨肉燉的很入味 獅子先生說有一種奇怪的味道，他以也說不出所以然 這道白菜鴨湯就這樣被我們4個人拋棄了   芋頭西米露 最後上來的西米露 真的有芋頭 芋頭桑桑甜甜 不是很冰，口味超級甜 吃完偏鹹重口味的霸王櫻桃鴨宴 大家搶喝這盅芋頭西米露 霸王櫻桃鴨宴 就在四個人四種評價中結束 外婆表示太油太鹹 舅舅說鴨肉不夠肥肉不夠多，鴨肉捲調味醬汁不夠又猛加 (哈 一個說鹹一個說淡) 獅子先生覺得鴨腿肉都被削完了，啃的不盡興 鴨皮握壽司是我跟獅子先生一致認為最美味的一道 個人感想是 比起鴨肉，五味花枝~海蜇皮~油爆蝦更令人驚艷 (當然鴨皮握壽司是最棒的) 歸納總結，霸王櫻桃鴨宴是吃巧的 如果只想大塊啃肉，可能不太合適 好不好吃，還是看個人口味囉 畢竟，光是我們家人，就有四種感想了 何況是廣大的眾多饕客呢   店家資訊 蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳 地址: 宜蘭市民權路二段36號 電話: 03-910-1011 營業時間: 11:00~15:00 17:00~21:00 霸王櫻桃鴨宴平日須提前一周預訂，假日需提前一個月預訂   宜蘭美食 延伸閱讀 [宜蘭] 結婚三周年+生日慶 蘇澳永豐活海鮮大啖海戰車~龍蝦~蝦蛄 [台東四天三夜] Day1 破曉出發衝台東~宜蘭美式早午餐 茉尼好時光