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北大開了家高級中式料理 就在大學路電信三雄附近的普拉伯隔壁 店名是「初芯初蒔」 一開始以為是甜點麵包店 店名太甜蜜了呀，一度看成初戀甚麼的 某次塞車停下來仔細一看才知道是中式料理 主推上海~江浙菜 北大這類店家非常少 自從琳達廚房搬走後 再也沒吃過好吃的中式料理了 這次很期待!! 標榜遠東飯店主廚進駐，應該口味上有一定水準吧 晚上營業時間5:30分開始 我們抵達時才五點初 小菜櫃的燈都還沒亮 店內氣氛很寧靜舒適 桌椅感覺得出來都是精心挑選過的 除了一樓外，二樓也有座位區 後方有大圓桌給家族聚餐/朋友聚餐用 餐具感覺也挺講究 簡單而優雅 一入座先上壺茶 忘了是甚麼茶 不苦，很好喝 喝了不會心悸 初芯初蒔菜單 菜單封面超精緻 小菜冷盤類 肉類料理 海鮮料理 蔬菜料理 主食類飯麵 湯品類 小點/飲料/甜點 套餐類 看完MENU感覺是走中高價位的品質路線 上海菜之外，一般料理如宮保雞丁等都有 選擇算是蠻多的 有點像滬園上海湯包或紅豆食府的FU 上餐前先到廁所光顧，整個被嚇到 這廁所也太大了吧 還有幫小孩換尿布的檯子 廁所功能是男女小孩都兼顧了 晃到店門入口處 陳設簡單俐落 小菜櫃終於亮了 沙粒對小菜是最沒抵抗力 真想每種都來一盤 看MENU不如親自來這邊挑選 因為MENU上有的菜色當天不一定有供應 小菜櫃偶爾也會出現MENU上沒有的菜色 傳統上海菜-蔥燒魚 烤麩是招牌之一   苦瓜紅棗 苦瓜是用紅棗醃製 很怕甜的沙粒覺得微微的甜中帶有紅棗香氣 減低了原有的苦味 不像一般是加糖的死甜 苦瓜口感軟中綿密 夏日是很清爽的一道開胃菜   魚香茄子 非常特別的魚香茄子 把茄子剖開裡面包肉 茄子的包覆去了肉的膩味 頗具巧思 只是稍微冰了點 希望是常溫的口感 這道魚香茄子是看著好看，吃著也好吃的典範   四喜烤麩 沙粒不愛吃烤麩 是獅子先生點的 但我偷吃了香菇&筍子 非常入味!! 魯的不失原本食材的鮮味，又很有滷味的香氣 能單點香菇跟筍子嗎? 太好吃了呀   油爆蝦 油爆蝦是沙粒覺得本日最好吃的主菜!! 蝦殼可直接吃下都沒問題 脆脆香香 蝦背已剪開 酒釀油爆的調味更加均勻分布在蝦子上 蝦肉嫩而Q 完勝目前吃過的所有油爆蝦 蝦蝦背部剪開 卻不會使肉太老 蝦殼直接連著蝦肉吃 我只有頭不敢吃，其他都吞了   菌菇菲力牛柳 菲力牛肉+菌菇下去炒 放香菜很意外 早知道點餐時直接說每道菜都不要香菜 牛柳很軟很嫩 不過沒甚麼肉感 沙粒還是喜歡欣葉小聚的菲力牛 調味是很下飯的那種 菌菇夠大，有加分   金沙鮮筍 又是一道放香菜的料理 這家店真很愛放香菜 金沙調味有點淡 筍子有嫩的也有比較老的 如果能加重這個口味就更好了   宮保雞丁 顏色非常漂亮的一道菜 宮保雞丁是沙粒很愛的一道 吃起來不會很辣 雞肉非常嫩!! 花椒味有，但不算麻 建議可以再麻一點 很嫩的雞腿肉 用的是大紅燈籠椒 但真的不會很辣(除非你直接吃辣椒) 發現一隻油爆蝦背部沒有被剪開 蠻可惜的 剪開比較好吃呢   竹笙滴雞精 這道湯沙粒覺得非常特別 第一次在餐廳看到滴雞精入菜 用的是像薰香燈那樣的設計 強烈建議青豆可以拿掉，有點不搭XD 竹笙份量很多 湯的味道非常淡 個人希望能再濃一些 店內的活動: 到粉絲專頁上船用餐圖片&心得就送一份甜點 贈品是綠豆湯 兩人吃下來含服務費共1755元 付現，不確定能否刷卡 初芯初蒔整體口味中上 食材品質佳 環境清幽高貴 應該算是北大目前中式料理的最佳選擇了 店家資訊 初芯初蒔 FB官網 地址:新北市三峽區大學路196號 電話: 02-8672-6001    三峽北大美食 延伸閱讀 火鍋類 [三峽北大特區]翁記鴛鴦麻辣火鍋~冬天就是要來這一味辣呼呼~大推霜降牛&牛小排~2016.1月回訪再更新 [三峽北大特區] Go鱻海鮮涮涮鍋~超優質海鮮&牛肉~愛火鍋的新選擇 [三峽北大] 饗精緻石頭火鍋~喝不膩的絕妙湯頭(2016.5已歇業) [三峽北大祕境] 鬼椒一番鍋 新開幕 [三峽北大特區] 千葉火鍋吃到飽~食物多到眼花撩亂的餵豬之旅 [三峽北大祕境]錢都日式涮涮鍋~新開幕85折優惠 [三峽北大祕境] 生日宴~聚 北海道昆布鍋 [三峽北大祕境] 新開幕~上水樸石精製竹炭鍋 美式 [三峽北大特區] 又一家牛排開幕~竹街巷弄裡的平價西式料理”牛排小子”~也有義大利麵系列 [三峽北大] 添財號美式炭烤牛排/碳烤三明治~北大也有平價美式牛排囉~大推肉質!! 韓式料理 [三峽北大特區] 韓式料理”韓讚”搬家了~國際一街新地址~增加新菜色 [三峽北大秘境] 韓讚 韓式料理~香噴噴的韓式傳統烤肉~生菜包肉真是太棒了!(2016.6已搬遷至國際一街) 鐵板燒 [三峽北大秘境] 牛車水鐵板燒北大店開幕!!三心五序板前燒~超特別的菲力牛排七種吃法 [三峽北大特區] 怡林鐵板料理新開幕~超美味的鐵板燒~九折優惠中 中式料理 [三峽北大特區] 食在自然~來一頓自然風格~大雅路有機養生餐館 [三峽北大秘境] 龍涎居北大店開幕了~十種湯頭任選的雞膳食坊 [三峽北大特區] 豪享來鵝肉~北大第一家現切鵝肉店(已搬遷) [三峽] 和平街老味道~蘇記水餃食記 [三峽北大特區] 五花馬餃子館~CP值超高的北方美味 [三峽北大特區] 寶林牛肉麵 新開幕~超像鼎泰豐的美味湯包(已歇業) [三峽北大特區] 琳達廚房 超美味中式餐館~要連舌頭都吃掉啦(已搬遷) [三峽北大祕境] 甘泉魚麵初體驗 [三峽北大秘境] 香港站 港式牛肉麵 (高單價) 牛排 [三峽] 鐵怒牛排 ~平價牛排+美味自助百匯沙拉吧吃到飽BUFFET [三峽北大特區] 大口牛排~平價鐵板牛排的好選擇 西堤 三峽北大店開幕囉 [史提克牛排] 三峽平價牛排 義式料理 [三峽北大特區]日日好食光~兼具CP值與美味的平價義式餐館~宛如走入北歐童話夢境(2016.5已歇業) [三峽北大特區] BRAVO普拉伯義式餐坊~在優雅的空間裡享受義式美食 [三峽北大特區] La Vida 料理無國界~好好吃的碳烤牛小排與大明蝦 (2015年已歇業) [三峽北大祕境] 朵爾奇義式料理~國際街又見義大利麵餐館 [三峽北大祕境] 凡提斯義式料理~巷弄中的新天地 [三峽北大祕境] 義把麵 義式廚房 三峽北大特區 U-NA創意西式料理 (2014年已歇業) 日式料理 [三峽北大特區] 三禾手打麵 日式風味Q彈烏龍麵 [三峽] 日式料理~人氣超旺的八條壽司 西式下午茶 [三峽北大祕境] 一周內造訪兩次的古典玫瑰園