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力麗威斯汀渡假酒店在宜蘭員山開幕了，旗下知味西餐廳於今天同時試營運，其經營的自助式(buffet)是宜蘭餐飲業來說相對很弱的一環，所以一試營運的消息放出來，在優惠其間的訂位幾乎客滿了，今天小虫用完餐覺得料理在味道及食材上都蠻不錯的，精緻度足夠但可惜菜色及食材使用上並沒有太另人驚豔的東西，簡單說就是容易吃過就忘記了，期待未來能有幾項讓人記得住的菜色 一進入威斯汀渡假酒店可以看到這超顯眼的地景藝術，大家可以猜猜看這是什麼作品，我把答案放在後面喔   大廳挑高很寬敞，一旁還有舒適的沙發，天花板上掉著兩個裝置藝術品，其實他們是燈具，要站在底下看才清楚，兩球很顯眼   不知道這個設計是什麼用意，不過和朋友肚子都很餓，所以一秒之後就忘了這問題 …   走過大廳左轉直走就到了知味餐廳，走廊右手邊則是住宿區   員山的威斯汀走日式設計風格，給人還蠻舒適的感覺。   剛試營運第一天業者在訂位設計上比較有缺點，訂位可以訂在十一點半或十二點，所以可能十一點半用餐時，會發現現場空位非常多，不過這樣也有個好處，就是不會一開始用餐就人擠人的搶食物，今天用餐時業者表示到6月底晚上跟假日訂位已滿，中午的訂位到6月中旬也訂滿了，建議可以訂看看6月中旬過後的中午時段，或是詢問後補..   怕遲到被取消訂位，提早到但不能先進去，來到隔壁咖啡廳看看，因知味餐廳的空間較小，所以為了因應這次用餐熱潮，咖啡廳也被拿來當做用餐場地，不過咖啡廳離知味餐廳僅一條走廊，倒是沒有很遠。   在用餐的時候小虫已經有先做直播現場分享過一次，懶得看文章的可以看一下影片，內容會比文章的多，因為我不想放一堆照片塞爆文章了XD   宜蘭威斯汀飯店把費開幕 由跟著小虫吃喝玩樂貼上了 2017年5月18日 開始用餐囉~根本忘記拍室內環境，大致上桌椅跟咖啡廳的一樣，也沒有特別的地方所以就不提了，餐區大致上是 第一排 : 海鮮、冷食 第二排 : 沙拉、冷食 第三排 : 中西式熱食、印度料理 第四排 : 麵包區、湯品區 廚房前排 : 西式精緻料理 (肋眼牛、BBQ烤肋排等) 左側區 : 甜點、莫凡彼冰淇淋、鮮果汁 右側入口處 : 咖啡機、熱水器   海鮮有點弱掉，只有提供蝦姑、蝦子、花枝、孔雀蛤、生魚片，跟一直被秒殺的帝王蟹，會一直補上食物，不過帝王蟹有時間隔將近半小時才補 PS.有網友反應說帝王蟹是晚上的buffet才有，第一天中午是拿出來鎮場面的!!所以中午去吃的朋友如果沒有帝王蟹，那就真的只有第一天才有，這樣真的很糟糕啊，怎麼會有差別待遇..   帝王蟹在大家印象中就是成本最貴之一，所以吃他一定夠本，加上有些人也很少會吃到，基本上就是上來就秒殺的，如果你拿多又會被人家晴個幾眼，所以小虫要教第一次吃的人要怎麼拿呢   建議要拿下圖左邊這種較粗的這節蟹腿，看看剝開後那肉差多少呀，肉質上也會較嫩口喔   吃虧就是占便宜，看起來好像拿短肥的較吃虧，但其實這些部位肉質都較多較肥美，推薦要拿就要拿這種的，而不要貪多拿了很多細蟹腿   食材雖然樣式不是很豐富，不過還是蠻敢給的，生火腿片也是自己夾，可以搭麵包或水果沙拉..   知味的特色應該是醬料、漬物、沾料等很多，圖左邊一小罐一小罐的是漬物，沙拉區也有四種醬料，其他生食熟食區也有許多醬料或沾料     熱食區有保溫蓋，要夾取時再打開即可，這樣可以避免後面的人吃掉上冷下溫的食物       這是廚房區前排，最吸引人的莫過於Pirme等級的烤肋眼牛，可惜沒有和牛呀 (口水) ，一旁的BBQ烤肋排味道也不錯   會有廚師一直切一直補貨，肉質還不錯沾點海鹽帶出牛肉甜味香味，放在嘴裡多咀嚼幾下才能吃到好味道，別當一般牛排咬沒幾下就吞下去浪費了       甜點區擺設的蠻用心，對小朋友來說這一區應該會很喜歡   冰淇淋還可以自己加上這些配料點綴出自己最喜歡的作品 ~ 小朋友女孩兒都會喜歡的   主廚有空時會現場製作松露冰淇淋，人潮多時是會有先預做一些起來，所以不用擔心吃不到，松露冰淇淋是什麼樣的味道呢?? 其實就松露味呀，松露這東西真的是吃過的人才知道什麼味 哈哈哈   主廚常年在國外，這些法國麵包有許多都是他在國外學到的配方，味道很好吃，然後我個人是不愛加一堆醬，只推薦加橄欖油就好了，覺得可以搭出最美味   不加一滴水的果汁也是知味餐廳的主打，喝起來就跟吃水果一樣，所以千萬別問我喝起來什麼味道… 阿就水果呀 XD   提早到的時候亂逛有工作人員看我們好奇，說溫泉可以進去看看，不過後來剛好遇到酒店的人要來拍宣傳照，才被告知不能進來，不過已經拍了一些照片就分享一下，順便說一下很多人可能好奇威斯汀為什麼會挑選員山這麼一個不是很好的地段開住宿的地方，其最主要就因為這裡是員山溫泉區，不用去搶礁溪那貴死人的地段，就可以成為溫泉飯店   還有戶外區可以泡湯，設計上算是一個小泳池，溫度較低也比較適合小朋友       酒店大門口的裝置藝術是什麼有猜到了嗎? 答案是戒子，從側面拍過去就是一枚戒子囉   整體來說知味西餐廳的食材新鮮度及味道是不錯的，但以食材、菜色及特色性來說，是略有些不足的，其價格中午用餐是880+10%=968元，晚餐是1080+10%=1188元，如果沒有開幕享受宜蘭縣民優惠，我會認為價格太高了，可能會搭個車就到台北去用餐了，價格可能更低選擇更高，所以未來店家需要增加食材上或菜色上的特色，或是在價格上較親民一點，不然營運狀況可能也會跟宜蘭目前幾間飯店的buffet一樣   |知味餐廳 buffet 粉絲團 : https://www.facebook.com/theWestinYilan/ 電話 : 03-9232111 轉 3113 、 3115 、3116 地址 : 宜蘭縣員山鄉永同路三段268號 營業時間 : 11:30~14:00 | 17:30~21:00 平日，用餐無限時 11:30 – 13:00 | 13:00 – 14:30 | 17:30 – 19:00 | 19:30 – 21:00 假日，用餐限90分鐘 計費方式 : 中餐 880元+10% = 968元 晚餐 1080元+10% = 1188元 4歲含以下免費 5-12歲兒童價為成人的半價計價