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作為一個歷史並不特別悠久的北美國家，加拿大仍有不少屬於自己的甜食。例如奶油塔(Butter Tart)、河狸尾巴(BeaverTails)等等。但若要舉出一個發源自加拿大西岸的甜品，那就只有納奈摩棒(Nanaimo Bar)了。 Butter Tart 納奈摩(Nanaimo)是一個沿海的都市，位於溫哥華島東岸，遙遙與溫哥華市相望。而納奈摩棒的起源故事，眾說紛紜。在20世紀中葉，便有類似的巧克力甜點在北美流傳。最早出現類似納奈摩棒的食譜，是1948年納奈摩醫院(Nanaimo Hospital)所製作的烘焙書；但是納奈摩巧克力名稱正式被採用，則是1953年溫哥華太陽報出版的Edith Adam’s Cook Book。從那時起，納奈摩棒與加拿大東岸的肉汁薯條(Poutine)、奶油塔並列加拿大三大美食，也為溫哥華島上這個城鎮打響了知名度。 Edith Adam的食譜，目前陳列在納奈摩博物館，是第一個以Nanaimo Bar 為該甜點命名的食譜 納奈摩棒由三層食料組成：下層是加入剁碎椰絲的餅乾，中間是巧士達糖霜，上層蓋上巧克力甘納許。說穿了，這個甜點並無太深奧的學問，製作方法十分簡單，甚至用不著烤箱。吃膩了傳統食譜做成的納奈摩棒，現代甜點師傅百變的手法讓它呈現不同新風貌：巧士達改成花生醬、薄荷口味，甚至是拿鐵咖啡風味；上層巧克力變成70度的黑巧克力，或是以牛奶拉花、撒上糖霜、水果乾作為裝飾，花樣紛呈，十分討喜。 圖片取自網路 隨著時間的推移，與棉花糖一樣，納奈摩棒不再只是一款甜點，逐漸演化成一種甜食的風味。坊間許多餐廳、咖啡館競相推出納奈摩棒口味的食品或飲料，例如納奈摩棒拿鐵、納奈摩棒鬆餅等。 Nanaimo Bar Cake Nanaimo Bar Ice Cream 前往納奈摩市旅遊，還可以循著該城市規劃的「納奈摩棒之旅」(Nanaimo Bar Trail)，一路探該地區超過50家販售納奈摩棒口味的餐廳、冰淇淋店和咖啡廳，一家美容沙龍甚至提供納奈摩棒味道的指甲彩繪。 Nanaimo City 居住在溫哥華時，偶爾會在烘焙坊買一塊來佐下午茶的黑咖啡或是英式紅茶。若是家中舉辦potluck聚餐，Safeway超市的甜點區販售的納奈摩棒口味雖然一般，但是價廉物美。這甜點實在過於甜膩，洋人愛之，有著華人舌頭如我最多只能吃兩口，其他任由性嗜甜食的朋友解決。 Safeway Supermarket 在台灣的朋友如果想品嘗納奈摩棒，猜猜哪裡買得到？ 我曾至甜點專賣店如珠寶盒、或是朋廚這樣的烘焙坊尋找，都遍尋不著。最後終於在來自加拿大的Roots服飾店所開設的Roots Café找到，雖然外觀與味道都與加拿大版的奈納摩棒有段不小的差距，但風味有七成相似，也算是稍稍慰解我對楓葉國的鄉愁。 Roots Cafe Roots Lodge販售的奈那魔棒比例不太勻稱 Roots Cafe 地址：台北市大安區仁愛路 4 段 101 號 2 樓 電話：(02) 27111256 網站：https://www.roots.com.tw/Cafe 請按讚： 喜歡 正在載入...