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(萬華區美食)11號精品咖啡/雙園國中正對面/老闆對於好咖啡的堅持值得讓您品嚐 11號精品咖啡 台北市萬華區興義街11號 營業時間:11:00-19:00 電話:02 2339 1525 這一次要寫體驗文的產品,是Nancy並不太常接觸的精品咖啡,其實內心十分緊張呀 不過老闆的健談讓我們小小的腦袋充滿了滿滿咖啡的知識 喜愛精品咖啡的朋友不訪抽個小空來上一杯並跟老闆好好的聊聊天一定會有頗多收獲的   11號精品咖啡店面位在於雙園國中安靜學區內! 以大眾運輸工具來說可能有點小小不方便 我們是騎機車前往,附近停車位還滿多的! 一入門處就看到這一台顯眼的烘豆機,一次最多可以烘2kg左右的咖啡豆 除了現場品嚐美味的咖啡之外,也可以預定咖啡豆回家去煮杯香噴噴的咖啡喔 老闆說建議提早三天以上預定咖啡豆,養豆期大約是5-7天 這樣才可以讓咖啡最極致的香醇味道散發出來喔~ 所以想要在家喝到香醇的咖啡請記得抓準好補貨的時間點嘿   簡約的內部裝潢設計,牆面崁上如石塊般的設計 讓人身處其中還滿舒適的   整個臺面上的機器都好威喔~喜歡咖啡的朋友真的可以跟老闆好好的聊聊天 如果家中有器具可以煮咖啡,也可以直接購買咖啡豆回家煮 讓家中隨時充滿了咖啡香氣 老闆說除了臺面上的咖啡豆可以訂購之外 還有大概數十款咖啡豆還沒有擺上去 目前正在製訂咖啡豆表單,不過如果沒有找到你喜愛的咖啡豆,建議直接詢問老闆會比較快 最低訂購咖啡豆磅數為半磅,店家可以客製化烘焙熟度唷   那一台黑色的機器再之後跟老闆聊天之下才了解到它的身價不斐呀 它是身價約40萬台幣的雙管蒸氣龐克(對於它功用有興趣的朋友可以去Google一下唷) 店內直接由ipad點餐! 餐點的選澤性有點比較少了些!主要品項與咖啡與精品咖啡為主 老闆說之後有可能會推出早午餐之外的餐點 想要一早就喝到美味咖啡跟吃澎派早午餐的朋友,敬請期待 老闆說目前精品咖啡的品項還沒有全部上到點菜單中 不過已經選擇很多樣化了! 千萬別以為咖啡只有拿鐵.摩卡.藍山而已喔XD   認真的老闆最帥氣!正在煮等一下要給我家老公喝的精品咖啡中~ 唉!!!!轉頭看到我家老公白爛的死得性(想回去飛奔歐他幾拳XDDDD) 老闆接觸咖啡已經20多年,不過剛開始是由連鎖咖啡廳開始 近幾年開始接觸到所謂的精品咖啡,原來全世界上的咖啡品種與莊園有超級多不同 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光 放鬆心情來體會每一種咖啡香氣 熱拿鐵 最基本的拿鐵,老闆也特地選用五個莊園的咖啡豆來搭配 老闆開玩笑的說,反而是最平價的拿鐵讓他花費的工夫最多 因為一次要烘焙五款咖啡豆來搭配比例 以我家品嚐者老公來說 ，11號精品咖啡喝到的拿鐵帶有一點可可香氣 真心建議不需要額外加糖就可以喝到溫順的咖啡香     店家自製的奶酪 因為採用給家中小朋友吃的心情而製作 所以不額外的使用人工添加物 奶酪上層灑上細碎的堅果粒與果乾 奶酪吃起來很滑嫩差不多已經快要到拿吸管就可以吸上來的程度了 搭配了細碎的堅果粒與果乾多了一分口感,也可以吸收健康的油脂   司康 在11號精品咖啡所吃到的司康比較濕潤些 所以吃起來比較不會產生噎口的情況 包入大顆的葡萄乾!不用額外再塗上果醬就滿好吃的 蔓越莓蘋果茶(冰) 通常我們在外喝到的冰飲,大多都是添加冰塊增加冰涼感 但在11號精品咖啡喝到的冰飲是不額外添加冰塊,所以讓飲品從第一口喝到最後一口味道都一樣的香醇,不會因為冰塊融化而變淡了 美麗的茶具使用起來讓人心情更加愉悅(讓最近的壞心情暫時拋到腦後) 蔓越莓果香十足,順口的果酸是我所喜愛的 茶壺中的蘋果丁也可以吃喔 千萬別浪費了!我就把它吃的一點都不剩了XD   來個整體的大集合吧~ 看似簡單而是身價不凡 來自哥倫比亞-藝妓精品莊園咖啡 一次可以品嚐到冰與熱二種不同的口感 老闆建議可以先從透明玻璃杯中的冰咖啡開始喝 大約在二年多前台灣已經有人引進了"蒸氣龐克" 而11號精品咖啡大約在8個多月前開始使用"蒸氣龐克" 目前台灣大約使用者有二十多台,目前並不常見 使用蒸氣龐克急速冰鎮的原理跟冰滴咖啡不同,而且時間也縮短很多 來自哥倫比亞的藝妓這幾年都是獲得咖啡比賽的常勝軍 老闆使用近中焙的熟度,入口微苦餘味的柑橘類的果香 冰咖啡與熱咖啡聽老公說無論那一種都沒有酸澀感 老闆說如果有酸澀感的咖啡,大部份就是烘焙方式不對或是有使用到未熟豆的情況 老闆對於自己的咖啡豆非常有信心,如果你是喝咖啡會心悸的人 歡迎來11號精品咖啡喝喝看老闆精選的精品咖啡試試看,讓你感受到不同以往喝咖啡的感受 剛好遇到店家阿姨在手工挑咖啡豆的過程 老闆說無論來自那一個莊園的咖啡豆,他們都會再次用人工一顆顆精挑過不合格的咖啡豆(包含裂果/太扁/未熟豆/蟲蛀豆等等) 每一款莊園豆至少耗損10-50%的量,尤其以摩卡的耗損程度最高 這些都是淘汰不要的咖啡豆,果然隔行如隔山!沒有一顆顆被仔細說明暇疵點在那邊,我也不會發現 看著老闆最於咖啡的龜毛仔細的程度,就不難體會到為何精品咖啡單價不若想像中的親民了 因為要花費的人工實在是太多了 你會問為何要仔仔細細的作到每一步?老闆回答要作就作到每一步不然一顆老鼠屎壞了一鍋粥得不償失阿 名片上一個小男生一個小女生剪影的LOGO取自家中的小朋友 簡單又散發出父親對小孩的愛 如果你不趕時間,又想要品味不同的咖啡風貌 ，建議來一趟11號精品咖啡跟老闆聊聊咖啡經 你會發現你所不知道的咖啡世界喔 (此為邀約試吃內容為真實感受~)     11號精品咖啡 台北市萬華區興義街11號 營業時間:11:00-19:00(公休日未固定,請洽店家FB粉絲團) 店家FB:11號精品咖啡 電話:02 2339 1525