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2017-07-25T20:27:27+00:00
您的孩子「營養不良」嗎?身為家長的您一定不知道,「營養過剩」也是「營養不良」的一種。現代人不均衡的飲食型態,可能會導致孩子的營養過剩或比例失調。孩子們愛吃的炸雞、薯條,含有過多的鹽分、糖分及脂肪,除了帶來肥胖問題外,也衍生出許多對健康的危害。還有市售琳瑯滿目的營養品,更是讓許多抱著「望子成龍、望女成鳳」的家長趨之若鶩,不惜砸下重金購買,舉凡鈣片、魚油、維他命,都是家長們最愛買給孩子的「補品」。但您的孩子真的吃對了嗎?依據衛生署訂定之「國人膳食營養素參考攝取量」(Dietary Reference Intakes,DRIs),建議適當攝取各類營養素,故若非特殊需求,只要秉持均衡飲食的習慣,即可避免營養素缺乏。然而,在給予孩子營養補充品時,更應注意到每一種營養素的「上限攝取量」(註),以避免造成健康上的危害。一般而言,只要均衡攝取天然食物,秉持少油、少鹽、少糖、適量的原則,則發生營養過量的問題機率較低。
以下,我們就列舉幾個攝取過量營養素、導致孩子健康危害的案例:
案例一:魚肝油當魚油吃,導致肝中毒
魚油是以魚的脂肪組織所提煉,富含ω-3脂肪酸,主要成分為EPA及DHA,是「血管清道夫」,在臨床上具有降三酸甘油酯的效果。但過量食用,會造成腸胃不適、凝血時間延長、出血及低密度膽固醇(LDL-C)上升。而魚肝油是由魚的肝臟所提煉,富含脂溶性維生素A及維生素D,然而卻不像水溶性維生素可從尿液中排泄,因此,過量食用會造成肝中毒。若想補充維生素A及維生素D,深綠色蔬菜富含胡蘿蔔素,在體內可轉變成維生素A,適當的日照也可以幫助維生素D合成,因此只要飲食上多留意,可避免過量補充營養品導致的中毒。
案例二:12歲女童連續三年天天吃炸雞、蛋白質及鈉含量過量,導致洗腎
高油、高鹽、高蛋白飲食習慣,除了導致體重過重外,高蛋白食物經代謝後產生較多的含氮廢物,增加腎功能負擔。雖然蛋白質可以幫助生長發育,但7~9歲的小朋友蛋白質建議攝取量為每公斤體重1.4公克,約每天40公克蛋白質,所以仍要適量攝取。
案例三:7歲女童愛吃炸雞,導致發育為B罩杯、性早熟
由於雞皮、內臟等富含荷爾蒙,當孩童大量食用,會擾亂孩童的荷爾蒙平衡,因此,可能導致女童月經提早報到及性早熟等問題。
若特殊狀況想要以補充劑補充,建議先諮詢專業醫師、藥師及營養師,注意各種營養素的上限攝取量,再做適當的補充。另外,也要留意孩子食物攝取量,才可避免因攝食過多導致肥胖所帶來的健康危害。以下,提供幾項技巧:
【技巧一】定時定量:除了用餐時間外,不吃正餐。若孩子的食量較少時,需要設置點心時間,則可選擇水果等以天然食物為原則。
【技巧二】固定盛裝食物餐盤:固定孩子用餐的餐盤,將食物分量固定,夾取於餐盤上,鼓勵孩子以食用餐盤內食物為原則。
【技巧三】少油、少鹽、少糖,控制適當體重:少吃油炸類、油煎、焗烤食物,選擇清蒸、水煮等可清淡飲食。少醃漬、少鹽及少糖,以避免增加腎臟負擔。體重過重會使得未來發生代謝症候群的機率提高,因此保持適當體位是很重要的。
表一:4~9歲幼童膳食營養素參考攝取量
4~6歲建議攝取量
7~9歲建議攝取量
蛋白質
(克/g)
40
(每公斤體重約1.4克)
男
女
55
(每公斤體重約1.4克)
50
(每公斤體重約1.3克)
維生素A
微克/(μg RE)
400
400
維生素D
微克/(μg)
5
5
維生素E
毫克/( mg α-TE)
6
8
維生素K
微克/(μg)
55
55
維生素C
毫克/(mg)
50
60
維生素B1毫克/(mg)
男
女
男
女
0.9
0.8
1.0
0.9
維生素B2毫克/(mg)
男
女
男
女
1
0.9
1.2
1.0
菸鹼素(9)毫克/(mg NE)
男
女
男
女
12
11
14
12
維生素B6毫克/(mg)
0.6
0.8
維生素B12微克/(μg)
1.2
1.5
葉酸
微克/(μg)
200
250
膽素
毫克/(mg)
220
280
生物素
微克/(μg)
12.0
16.0
泛酸
毫克/(mg)
2.5
3.0
鈣
毫克/(mg)
600
800
磷
毫克/(mg)
500
600
鎂
毫克/(mg)
120
170
鐵
毫克/(mg)
10
10
鋅
毫克/(mg)
5
8
碘
微克/(μg)
90
100
硒
微克/(μg)
25
30
氟
毫克/(mg)
1.0
1.5
註:上限攝取量,Tolerable Upper Intake Levels, UL,意指在攝取營養素補充品時,
不應超過營養素之上限攝取量,否則發生不良效益的機率會增大
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