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大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市位置：高雄市凱旋四路788號交通：高雄捷運凱旋站-2號出口（步行10分）粉絲團：https://www.facebook.com/kaoushiung788?fref=ts金鑽夜市：每週二、四、五、六、日 又來逛夜市了，全國最大夜市，高雄最無敵的夜市金鑽夜市、凱旋夜市（大高雄夜市）幾乎是現在每個來高雄的旅客必逛之地，台灣人到哪都要逛夜市阿～夜市最能吃到創意小吃，道地當地特色的小吃，只要踏入夜市，就能一飽口服、還可以玩遊戲 這次跟隨友人的腳步一同逛夜市，我們挑選了金鑽夜市來逛來到了這家沒吃過的南華爆漿鮭魚雞肉捲創始店 金饌夜市採用12星座命名，爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號 很樸實簡單的攤位，招牌寫著『爆漿』，果然吸引人阿～現在來夜市都喜歡找一些沒吃過的特色小吃來嘗鮮點了幾份鮭魚雞肉捲、鮭魚壽司飯捲、鮭魚雞肉起司捲一起來分享有四款醬料可以挑選，胡椒鹽、泰式酸甜醬、蒜蓉、黑胡椒醬 鮭魚雞肉捲 60元、鮭魚壽司捲 60元、起司鮭魚雞肉捲 65元 老闆說都是當天新鮮食材製作，採用台灣黃金雞，肉質鮮美檯面還蠻乾淨簡單的老闆本身在賣鹹酥雞的，後來又開發這款新『鮭魚雞肉捲』要區隔一些市場，創新口味也帶有特色的小吃，很新穎有創意 爆漿鮭魚雞肉捲是炸物，所以又另外搭配了爽口的生菜增添清爽口感，蔬菜又可以解油膩，不過三兩下就被解決光了生菜還沒吃完，主餐就被嗑掉了 鮭魚雞肉捲 60元外皮有先包了一圈皮，在果粉油炸，炸的很酥脆，咬起來還有餅乾的脆度現炸起來非常的燙口，還有雞肉的湯汁會爆出來鮭魚本身的味道很厚重，搭配鮮嫩的肌肉，裡面內餡有稍微調味過不用沾醬風味就不錯 我請老闆幫我淋上了泰式酸甜醬，更有泰國菜色的風味我本身很喜歡吃魚類的產品，濃郁的鮭魚香氣，搭配酥脆外皮些微的洋蔥提味，一人一口嘟嘟好 酥脆的外皮看起來很像台灣的炸春捲，老闆炸的不油膩很酥脆金黃色則看起來就很可口，當天去吃人潮還算蠻多的路過很多人都會停下來購買，買氣不錯～ 起司鮭魚雞肉捲 65元熱愛吃起司的我，一定不能錯過起司的口味這是老闆新研發的口味，多加了起司，不僅增添口感，起司融化爆漿更是過分起司預熱整個鮭魚雞肉交疊在一起，燙口搭配起司濃郁，使得味道更厚重    有點像在吃焗烤飯，搭配酥脆的外皮，不油膩好刷嘴搭配一些生菜一起食用，不油膩好飽足咬一口會有牽絲起司延伸出來，揪稀有湯汁雞肉很鮮，咬起來有彈性食材很新鮮，可口度不錯 起司流竄下來的畫面真的很迷人阿，熱愛起司的朋友可以選擇多加5元就有起司的口味，吃起來特別有飽足感～ 你看看，這起司就是不斷的湧出來，爆漿不是假象阿～ 蔬菜份量也還不錯，玉米、高麗菜絲、番茄這樣一份都快攻佔我的胃，我才吃第一攤ㄟ…不能就這樣被收買了 鮭魚壽司捲 60元像是日式壽司風味的鮭魚壽司捲，外皮薄薄的脆度搭配有飯粒的口感飯與鮭魚的結合帶有日式風味，魚鮮味很爽口，鮮度表現的不錯 稍微加一點胡椒鹽可以提昇香氣，喜歡厚重口味可以搭配泰式酸甜醬每款醬料所提昇出來的風味不同我個人喜歡吃原味，吃食材最新鮮的風味，才能品嚐出最單純的美味 有脆皮、有飯粒、還有鮭魚，裡面有稍微調味過使得風味很入味飽滿，簡簡單單就可以滿足我       等待店家在油炸的時候，玩著朋友的手機殼有迷有很可愛阿！都會忍不住跟黃色小鴨一樣嘟嘴阿～敲可愛的模樣這手機殼還蠻便宜的，大概250元～   感謝友人帶路來吃這家全國首創『爆漿鮭魚雞肉捲』，目前只有金鑽夜市有唷！！酥脆外皮，看似簡單卻有刷嘴的風味老闆採用新鮮食材製作，每天現炸製作，搭配生菜使得炸物不油膩一份可以與朋友一起享用，像我個人愛吃起司口味大概吃半條我就很有飽足感了，害我後面逛夜市都沒吃東西，一整個飽….老闆是道地的高雄人，很踏實也很熱情跟我們分享耗時又費工的製作流程，想要用創新口味來獲得更多人胃口這款帶有簡單外型，口味樸實帶點創新的小吃鮭魚與雞肉搭配起司的結合，組成長條捲式的小吃可以大口大口自己獨享，也可以與朋友一同分享來夜市就要吃一點不一樣的，爆漿鮭魚雞肉捲也是不錯的選擇 金鑽夜市採用12星座命名，爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號 大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市位置：高雄市凱旋四路788號交通：高雄捷運凱旋站-2號出口（步行10分）粉絲團：https://www.facebook.com/kaoushiung788?fref=ts金鑽夜市：每週二、四、五、六、日 『食記』高雄。國際觀光夜市之金鑽夜市、凱旋夜市