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高雄老張鹹酥雞的日常（古法雙爐炸法｜不油鹹酥雞）、高雄市三民區大連街174號  營業時間是：1630～2330 南下恆春墾丁必吃的老張鹹酥雞，是許多人一吃就難忘的老字號鹹酥雞 在高雄鼎中街就有分店了，拜師學藝的繁瑣功力 不是採用一般的脫油機器，而是要驚艷老道的古法雙爐炸法，讓鹹酥雞外酥內新鮮 即使放冷掉還是保有酥脆口感，是朋友掛保證好吃的鹹酥雞阿！！！ 跟老公也是吃到跟老闆混熟，才能吃到隱藏版的特製炸物唷～ 創立於民國72年的恆春老張鹹酥雞，不是隨便工讀生都可以炸的功夫 而且採用自製雞油，可以穩定品質，保有傳統鹹酥雞風味 真正古早味的鹹酥雞，還有祖傳胡椒粉，讓嘴挑的人都愛 老闆真的很講究，吃到混熟後才漸漸了解老闆的堅持與用心 鹹酥雞會配上大量的恆春洋蔥，好吃清脆帶有甜度與嗆度的新鮮洋蔥 讓鹹酥雞帶有甜味，而不是用九層塔壓過炸物風味 門面很跳TONE，不走一般黃色路線 走的是很有個性的黑色系列，路過都忍不著多看幾眼～～～ 以前鹹酥雞哪有什麼脫油機阿！！！都要用經驗老道功力將油逼出 古老傳統方式就是用溫熱雙鍋，將油逼出～吃到的是酥脆阿！！ 不吸油雙爐炸法，剛炸過的記得不要將袋子封起來，通常我買完都會在旁邊先嗑起來 無敵酥脆口感，考考聲響超愛～～～（一定要配啤酒） 會發現老張鹹酥雞的炸物不多，老闆說這樣才不會影響到油的品質 情願排除掉一些食材，堅持採用不影響油質的炸物食材，堅持讓消費者吃到好吃的炸物、鹹酥雞 檯面很乾淨俐落，都是精心嚴選食材 老闆可是很挑剔的，吃過真的會發現跟外面一般鹹酥雞風味很不同 炸肥腸也是挑選過，還處理過，搭配生蒜片無敵開胃好吃 手工的旗魚黑輪 不定期還有一些隱藏版、限量款炸物，快來跟老闆混熟就有好康ㄏㄏ 墾丁必吃美食老張鹹酥雞，親傳遞子唷！！！不用跑恆春，在高雄就可以吃到，不一樣的鹹酥雞 老闆也堅持不賣雞排，炸雞排太普遍，專精在招牌炸物 深海魷魚必點，直接買100元拉！ 口感帶有軟Q，很好咀嚼，不會硬梆梆 老公說不想去外面慶生，說他要怒吃老張鹹酥雞（壽星你最大！） 古法雙爐炸法，而且很搞剛的控制每一款炸物的時間 不是通通為了趕時間一次下去炸阿！（老闆你好棒棒～） 當天跟朋友買了3百多塊的鹹酥雞，一起幫老公慶生，當然要配冰涼的啤酒（過癮） 完全不油膩的鹹酥雞，朋友持續掛保證的必吃美食（朋友每個禮拜都吃） 搭配恆春生洋蔥，很新鮮帶有甜味 300元的老張鹹酥雞足夠4-5人吃，吃炸物很容易飽，加上我們還有搭配啤酒（摸摸啤酒肚） 雞胗、雞心都是我的菜，完全沒有腥味，帶有特製的祖傳胡椒粉，微微甘甜、微微鹹度就好吃 雞心帶有軟與脆度 炸蛋餅 隱藏版蛋餅，跟老闆混熟才吃到隱藏版的炸蛋餅 跟餅乾一樣的酥脆，還能吃到麵皮的香氣，這個太唰嘴了 炸餛飩 很夠味的炸餛飩，外皮帶有厚度，咬下無敵酥脆 內餡餃肉很夠味，第一次吃到炸餛飩這麼夠味的 炸肥腸 老闆很喜歡教我們吃法，才能吃到每種食材最好吃的風味 可以先吃原味炸肥腸，酥脆帶有軟嫩口感 接著可以搭上生蒜片，一口咬定的嗆度，讓肥腸的香氣都爆出來，完全沒腥味的炸肥腸 好吃到每次都會點2～3串來大口吃 炸豆皮 好厲害的真功夫，完全是酥脆口感 咬下是有層次的酥脆度，一層一層在嘴裡考考的聲響 帶有餅乾的薄脆度，帶有豆類的香氣 甜不辣 這也我的愛，口感很好的甜不辣，越吃越唰嘴 糯米腸 外皮薄又酥脆的糯米腸，咬下帶有黏性米香，外層有胡椒粉的提味 咀嚼在嘴裡的香氣會慢慢湧上來，我愛～ 炸皮蛋 帶有比較厚的果粉，沒有看到任何的油光 酥脆與皮蛋的獨特風味在嘴裡纏繞，沒吃過炸皮蛋的一定要嘗鮮 炸地瓜 老闆也很愛推薦炸地瓜，不像一般市面上鬆鬆乾乾的口感 咬下酥脆帶有綿密的甜味，自然的地瓜甜度能吃出新鮮度 鹹酥雞 小歸小卻很有甜味的鹹酥雞，也是每次吃必點的 雞屁股 雞屁股每次都我是獨享，肥厚的皮已經炸到酥脆 咬下還有軟骨口感，沒有腥味保有油脂香氣，真的不要跟我搶雞屁股，太好吃了 我第一次吃到炸蘿蔔糕，一般都是油煎比較多 這款讓我跟朋友、老公吃到都很激推的蘿蔔糕 外表沾有胡椒粉，咬下帶有Q度，味道很濃郁唷！會想一口接一口的唰嘴 沒吃過炸蘿蔔糕，一定要吃看看老張鹹酥雞的 雞皮跟雞屁股都是我的菜!可以搭一點特製辣椒粉 雞皮就是要炸到酥脆最好吃，完全是餅乾口感，而且雞皮油脂香氣依舊濃郁 旗魚黑輪 一般都是黑輪片，這裡是旗魚黑輪，味道更鮮 深海魷魚 有軟嫩Q度的深海魷魚，是每次吃必點的招牌 口感好咀嚼不會太硬，有軟嫩的鮮度唷！ 跟朋友一邊聊天哈拉，一邊吃鹹酥雞，過了一個小時多還是沒有油的鹹酥雞 古法雙爐炸法真的很厲害，讓炸物保有鮮味逼出油脂 而且祖傳胡椒粉吃到後面完全不會死鹹，帶有甘甜味道 專治嘴挑又愛吃鹹酥雞的朋友，吃了會愛上的老張鹹酥雞 口味沒有恆春老店那麼重口味，反而讓我更愛吃 推薦給愛吃鹹酥雞的朋友，不用跑恆春就可以吃到老張鹹酥雞 高雄老張鹹酥雞的日常（古法雙爐炸法｜不油鹹酥雞）、高雄市三民區大連街174號  營業時間是：1630～2330