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佳東北平烤鴨 位置：高雄市鳥松區本館路188號之一 服務專線：07-3700259、0952117137 營業時間：10：30～20：00 平均消費：400元（塩酥鴨多50元） 自從北平烤鴨能將去除肉塊的鴨骨頭酥炸成『塩酥鴨』，我們家族就迷上這一味（重口味貪吃家族） 以前烤鴨有兩吃，現在已經一鴨三吃，沒吃過塩酥的就遜囉～ 塩酥烤鴨還有另外一家很知名，在樹德家商附近的『鏞記北平鹹酥烤鴨』，現場排隊都要等很久唷！（可打電話先預約） 這次買的是本館路上的佳東北平烤鴨，中午時刻就很多人在排隊，果然是知名店家 鏞記北平鹹酥烤鴨 高雄市三民區建興路148號 電話：07-3584662 營業時間算很長，早上10點半就開了，每次經過都有很多人潮購買 大家似乎還是會購買較平常的脆皮烤鴨加炒骨頭 北平烤鴨一隻（全套400元） 麵醬2包、大蔥2包、鴨餅2包 北平烤鴨一隻（半套200元） 麵醬1包、大蔥1包、鴨餅1包 大家都很守規矩的排隊，裡面的員工好幾個，很忙碌，沒有停過 在店內傳來的炒鴨骨香氣好香，整個都餓了！ 還有販售塩酥鴉頭一份150元 脆皮烤鴨切片，佳東北平烤鴨的肉切的比較厚，每一塊脆皮都有夾帶厚鴨肉 所以份量看起來格外的少，實際上是肉夾帶的比較厚 光滑的烤鴨表面，裡面油脂不多，都在烘烤時被油被逼出，肉質也保有彈性不乾柴 單吃肉也是有味道，表皮的焦香味道，慢慢咀嚼鴨肉香氣就會散發出來，還有一點揪西鴨肉汁 麵醬 麵醬本身帶有甜，鹹度還ok，夾著鴨肉跟蔥末，過癮夠味好吃 佳東北平烤鴨所附贈的蔥末算很新鮮，那嗆度湧上來整個過癮 吃北平烤鴨就是要搭配蔥末，讓嗆度與肉結合，更能提昇出肉質的甜度香氣 麵皮本身很有彈性，而且不油，很多北平烤鴨附贈的餅皮超油，感覺就很恐怖～ 佳東的餅皮也是店家手工製作，Q彈麵香味十足，搭配北平烤鴨一起吃，還不賴 麵皮Q度增添咀嚼的口感，麵醬鹹甜鹹甜，加上新鮮蔥味，多層次的口味，好吃 塩酥烤鴨 喜歡吃鹹酥雞的朋友一定不能錯過這一味，我個人覺得必吃的『塩酥烤鴨』 以往都是炒鴨骨頭，骨頭上所剩的肉不多，大致上都是吃炒鴨肉的醬料，還會吃得滿嘴都是醬料 現在有塩酥烤鴨，將骨頭炸的酥脆，還搭配了大量的薑片、九層塔油炸，可稍微去除鴨肉腥味 牙齒不好的人會覺得塩酥烤鴨稍微硬一點，我個人愛挑這種骨頭炸到酥，像餅乾可以咀嚼的口感，整個連骨頭都吃進去 帶皮帶肉的骨頭最香，滿滿的塩酥香氣好過癮，真的會一塊接一塊啃食 吃起來不油膩，酥脆肉質較為乾柴 炸到鴨肉水份都沒了，所以肉質會稍微的硬一點，主要是品嚐塩酥的香氣 炸到酥脆帶有塩酥香氣的薑片，吃起來像是餅乾，薑的味道在炸的過程水份流失，較不會嗆辣 當做酥脆餅乾吃好過癮～ 買去朋友家聚會一起享用，北平烤鴨搭配豪記臭豆腐，真是特別的組合，大家也是吃得超開心 高雄知名的仁武烤鴨也是相當知名，不用假日就滿滿人潮，還有提供店內使用 吃過一次，果然肉質很多汁，表皮香氣足夠，有機會再推薦給大家！！ 高雄美食相關文章 『食記』高雄。大大茶樓，堅持現點現做港式飲茶 『食記』高雄。優雅氣氛，精緻美食蘭爵食藝會館 『食記』久違的高職同學會，19TO1餐廳歡樂相聚 記得幫尼力推一個唷！