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衛福部建議在進食時，可以先喝湯，再吃蔬菜，最後吃肉和主食類。   圖：取自新竹縣農會 夏天到了， 想要到海邊、游泳池清涼一下，卻又擔心走樣的身材被看見嗎，那就趁著這個暑假減肥吧！而想要維持健康體態及苗條身材，飲食習慣是至關重要的一環，許多人會為了減重而不進食或是拒吃澱粉，不過，不健康的瘦身方式不僅非常傷身體且容易復胖。 健康體態、苗條身材一次擁有 飲食習慣很重要！ 衛福部表示，減重不應該太快速，而是設定合理目標，逐步達成，並以每週減輕0.5到1公斤體重為原則，適度減輕體重5至10％，不僅不會復胖得快，也可以降低因肥胖所引起的健康問題。 衛福部指出，在食物的選擇上， 使用低油烹調法，少吃高糖、高脂肪、高熱量之食物，並減少選擇大塊肉類之菜餚，多選帶骨、帶刺、帶果皮的食物。 最好每日以三餐為主，晚餐避免攝取過量且時間盡量提早，以免熱量積存，而進餐程序也有影響，衛福部建議，先喝湯，再吃蔬菜，最後吃肉和主食類，且進食時，細嚼慢嚥，延長進食時間，也可增加飽足感。 若是在三餐以外的時間飢餓時，也可以選擇食物體積大、熱量低的食物，衛福部提醒，勿將食物作為發洩情緒的替代品，且需要配合適當有效的運動，才能達到事半功倍的效果。   不吃東西不會變瘦！一次破除減重五大迷思 而坊間有許多減重方法，但有些方法不但瘦不下來，還可能危害人體健康，國健署整理常見的減重迷思，並一一破解： 一、喝水也會胖！所以少喝一點水？國健署表示，水不會提供熱量，因此喝水不會增加體脂肪，水在人體中參與許多重要的代謝反應，多喝水可以促進體內代謝及腸胃蠕動、預防便秘，對腎臟也有保護作用，每天至少攝取1,500 ml的水。 二、為了減重開始吃素卻沒成效！？選食材、烹調方式、份量最重要。為了讓口感更加美味，素食在烹調時常會加入較多的油脂、糖、鹽，並使用油炸、油煎或糖醋的方式進行烹調，且素食加工食品（如素肉、素丸子等）熱量高，因此國健署建議吃素的民眾多選用天然食材、多吃深色蔬菜及水果，減少油、糖、鹽的使用。 三、吃代餐真的可以減肥嗎？代餐營養不均衡，停用後易復胖，單調且膳食纖維不足，長期使用可能有營養不良的問題，若沒有改變舊有飲食習慣，停止使用代餐後容易復胖。 四、減重期間拒碰澱粉就會瘦？國健署表示，全穀均衡飲食有助於健康體重管理，未精製的全穀雜糧富含維生素及膳食纖維，可增加飽足感、促進腸胃蠕動，有助於血糖以及體重控制，且適量攝取全穀雜糧類可以幫助脂肪燃燒，建議民眾可以未精製的全穀雜糧如糙米、胚芽、燕麥，取代精製的白米飯、麵食、麵包。 五、不吃東西就會瘦？禁食會造成各種重要營養素缺乏，使體重下降過快、肌肉流失，代謝率下降，可能造成腎臟及腦部的損傷，禁食也容易增加飢餓感，導致在下一餐吃進更多的食物。 國健署提醒民眾，均衡飲食、適當運動、多喝白開水、不吃宵夜，並養成良好的生活習慣，才是健康減重且不復胖的最佳方法。 水在人體中參與許多重要的代謝反應，多喝水可以促進體內代謝及腸胃蠕動、預防便秘，對腎臟也有保護作用，每天至少攝取1,500 ml的水。 因此國健署建議吃素的民眾多選用天然食材、多吃深色蔬菜及水果，減少油、糖、鹽的使用。 全穀均衡飲食有助於健康體重管理，未精製的全穀雜糧富含維生素及膳食纖維，可增加飽足感、促進腸胃蠕動，有助於血糖以及體重控制，且適量攝取全穀雜糧類可以幫助脂肪燃燒，建議民眾可以未精製的全穀雜糧如糙米、胚芽、燕麥，取代精製的白米飯、麵食、麵包。