Zi 字媒體

食藥署修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，夜市的烤魷魚也將納入管制。   圖：取自Pixabay 魚油、烤魷魚致癌物含量將納入管制範圍！衛生福利部食品藥物管制署今（11）日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，增訂水產動物油脂無機砷限量，另訂定燒烤水產品在高溫製程中，可能出現的致癌物苯駢芘限量，強化食安。 食藥署表示，修正內容針對民眾常吃的魚油等水產動物油脂，增訂重金屬「無機砷」限量為0.1 mg/kg；另將有致癌疑慮的苯駢芘（BaP），從煙燻水產製品擴大納入燒烤類。 食藥署科長廖家鼎指出，重金屬規範方面，主要是根據國際食品法典委員會（CODEX）委員會議決議，認為魚油應訂定無機砷限量，所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動物等水產動物（魚）的油脂無機砷限量0.1 mg/kg，與國際接軌。 至於苯駢芘，現行法規僅針對煙燻水產製品進行規範，不過，廖家鼎指出，燒烤是台灣水產製品的主要烹調方式之一，同樣有苯駢芘污染風險，因此將燒烤類水產品苯駢芘含量一併納管。  廖家鼎更表示，新規上路後一般開架販售的熟食也需符合限量規定，而此次修正預告期有60天，盼外界踴躍表達意見，未來也將持續參考國內外相關科學研究資訊及管理規範，修正相關管理規定。