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「新北市食品安全衛生管理自治條例」去年底上路，副市長陳純敬（前排中）今天率率官員及民間業者，宣布第一波實施業別執行完成。    圖：王峻昌/攝 「新北市食品安全衛生管理自治條例」去年底公告施行，市府4月3日公告第一波實施業別，今（11）日宣布供售287所公立國中小的12家團膳業者及94所校園自立廚房，已全數揭露營養午餐食材；191家公私立國中小及18所大專院校餐飲部、自立廚房或合作社，也全部強制揭露負責人及管理衛生人員資訊；各大賣場也已公告強制訂定回收銷毀及退貨程序。而全市32大類業者，將於4年內分階段公告實施。 衛生局表示，市府去年12月24日公告施行「新北市食品安全衛生管理自治條例」，規範「食材資訊登錄」、「食品業者教育訓練」、「訂定回收銷毀及退貨程序」、「管衛人員揭露」等，要落實管理食品從源頭到銷售回收等整個食品鏈，全文共計19條，包括首次訂定罰則。 市府今天邀鬍鬚張、連鎖速食業、大型賣場、糕餅公會等民間公司社團開記者會，說明4月3日公告第一波實施業別的成果。 副市長陳純敬說，自治條例囊括32大類業者，小至公有市場營業攤商，大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳，將在4年內分階段公告實施；自治條例也規定，危害疑慮產品需24小時內確實下架，提升飲食安全。 他說，下一階段將公告供售私立國中小、公私立高中職的餐食業者、連鎖飲冰品及西式速食業者規範食材資訊登錄；3星級以上旅館附設餐廳訂定回收銷毀及退貨程序；國際觀光旅館附設餐廳揭露負責人與管理衛生人員等營業資訊；以及肉類、水產加工食品廠強制負責人食安教育訓練，預計今年12月底前實施完成。 陳純敬說，為保障職場食安，政府機關及500人以上的職場餐廳，將於109至110年分階段公告，強制揭露營業資訊；衛生局自5月起開始辦說明會，並宣導食安法規及食品中毒防制觀念，以建構職場安全飲食環境。 衛生局長陳潤秋，新北市食安自治條例相較中央食安法規，規範業別更多、項目更廣，還訂定3千到10萬元的罰則，並得按次處罰；自治條例自去年底正式公告實施後，衛生局就對各類別業者、公（工）會陸續召開說明會，並逐一落實推動中，希望業者全力配合，落實食安，相關資訊，歡迎上衛生局網站查詢。 「新北市食品安全衛生管理自治條例」去年底公告施行，市府4月3日公告第一波實施業別 今（11）日宣布供售287所公立國中小的12家團膳業者及94所校園自立廚房，已全數揭露營養午餐食材 新北部分餐飲業已揭露管理衛生人員、衛生分級評核（左下告示）。   圖：新北市衛生局提供 「新北市食品安全衛生管理自治條例」納管業另及規模一覽表。   圖：王峻昌/攝