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蔡佳穎指出，市售的月餅大多是高脂高糖高熱量的食物，一般常見的蛋黃酥或綠豆椪熱量就有300卡左右，提醒大家要適量食用(圖為月餅示意圖)   圖：農委會農糧署/提供 下禮拜就是中秋節了！免不了烤肉、吃月餅的行程，不過，要如何在慶祝佳節同時又能兼顧健康飲食，耕莘醫院營養師蔡佳穎分享3招飲食的控制與搭配，並提醒慢性病患者要特別注意熱量、油脂的攝取。 一、低脂肉、海鮮取代加工肉！ 蔡佳穎表示，肉類的部分像是香腸、培根或貢丸等，這些都屬於加工食品，所含的脂肪及鈉都比較高，因此雖然烤起來香氣十足，但卻是很不健康的，因此建議選擇低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等，另外，可用海鮮取代部分的肉類，像是鯖魚、秋刀魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，也是不錯的選擇。 二、菜類吃好吃滿！天然食材當醬料 除了肉之外，也可多選擇適合烤的蔬菜類食物，像是茭白筍、甜椒、絲瓜、菇類等，讓食物種類更加豐富，再來，醬料的選擇也很重要，可以自己利用天然食材做調配，像是蒜頭、青蔥、薑、白蘿蔔泥等來取代市售高鹽高熱量的烤肉醬和奶油。 蔡佳建議，飲料的部分則可搭配無糖的茶，去油解膩又不會再額外攝取精製糖 三、月餅、柚子分享吃！健康又和樂 蔡佳穎指出，市售的月餅大多是高脂高糖高熱量的食物，一般常見的蛋黃酥或綠豆椪熱量就有300卡左右，幾乎是一碗飯的熱量，有些月餅裡加了豬油還包肉及蛋黃的熱量就更高，一顆熱量大概就要500至600卡左右，因此在食用月餅時，建議可將月餅切成6到8塊，大家分食享用，也更有過節的氣氛！而中秋必吃的柚子，雖然說是水果，不過富含維生素C的柚子，2至3小片就有一份水果約60大卡的熱量，蔡佳穎也建議大家可以分享食用，不要吃太多。 慢性病患者要注意！ 蔡佳穎提醒，慢性病像是糖尿病患者要注意的則是醣類份量控制，若有食用月餅就必須降低主食類的攝取，腎臟病患者要注意蛋白質攝取要限制以及堅果類月餅含磷較高，不建議食用，心血管疾病患者要注意月餅脂肪含量，可選擇油脂含量較低的冰皮月餅分享食用。 肉類的部分像是香腸、培根或貢丸等，這些都屬於加工食品，所含的脂肪及鈉都比較高 因此建議選擇低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等，另外，可用海鮮取代部分的肉類，像是鯖魚、秋刀魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸 耕莘醫院營養師蔡佳穎分享飲食的控制與搭配，並提醒慢性病患者要特別控制飲食的攝取。