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被譽為美食界聖經的米其林指南今天上午正式對外公布「2019台北米其林指南」，其中台菜山海樓首度拿下一星殊榮。   圖：取自山海樓手工台菜餐廳粉絲專頁 被譽為美食界聖經的米其林指南今天上午正式對外公布「2019台北米其林指南」，共收錄逾127家餐廳與20家酒店，58間餐館及夜市小吃獲得必比登推薦，今年摘下一星的餐廳有18家，二星有5間，三星1間，其中，IMPROMPTU BY PAUL LEE、IOGY（在東京為米其林二星）、台菜山海樓、台南担仔麵都首度拿下一星。 「米其林指南」（Le Guide Michelin）被餐飲界譽為美食聖經，自1936年起訂定星級評等制度，並使用至今，其評鑑制度分為3個星等，一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」，三星則為最高星級，代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。 台北米其林名單今天上午公布，並由米其林國際總監Gwendal Poullennec一一唱名宣布名單，共有18間餐廳為一星名單，二星名單共有5家，最後公布三星名單，則是去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳再次穩坐三星寶座。 今年的一星名單中共有18家，包括IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵、大三元酒樓、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄法式料理、Longtail餐館、明福台菜海產、MUME、鮨野村壽司、鮨隆壽司、亞都麗緻天香樓、台北文華東方雅閣，其中IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵4家餐廳都是首次摘星。 二星名單共有5家，分別是RAW、鰭天本、態芮Taïrroir、祥雲龍吟、喜來登請客樓。 三星得主則是去（2018）年唯一獲得三星的是君品酒店頤宮中餐廳，今年再度穩坐寶座。