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擁有「萬壽果」美稱的木瓜，也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一。   圖：取自農業易遊網 許多人聽到木瓜，就聯想到夜市與路邊攤販的「木瓜牛奶」！香甜的木瓜不管是鮮食或是打成果汁、入菜都是好選擇，不過，市面上其實不只有一種木瓜品種，《新頭殼》整理目前台灣市面上常見的木瓜品種，並教你如何挑選出好吃又新鮮的木瓜！  番木瓜俗名「木瓜」，農委會表示，台南為最大產區，次為屏東、高雄、雲林、嘉義及南投等地，而台灣地區木瓜栽培品種，最初以外來之蘇魯1號及日陞品種為主，1971年鳳山熱帶園藝試驗分所育成台農1號、台農2號及台農3號等3個優良品種。 其中台農2號因其果形大小適中，果肉呈橙黃色，糖度高，風味佳，可全年生產，也是具外銷潛力的經濟果樹，台農2號也與日陞、紅妃成為目前市面常見的木瓜品種。 而擁有「萬壽果」美稱的木瓜，也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，木瓜富含維生素B1與B2、維生素A、維生素C、木瓜酵素及多種礦物質，可預防感冒、幫助消化，不過，農委會提醒，因木瓜性質偏寒，體質虛弱、脾胃虛寒的人要特別留意。 台灣市面常見木瓜品種 圖：台灣市面常見3種木瓜品種 圖：新頭殼/製表 台農2號： 雌果橢圓，果皮光滑、濃綠，肉紅鮮豔。 日昇種： 8至9月上市，雌果近圓形，肉紅鮮豔，氣味芳香清逸，品質優量，僅適合高屏地區網室栽培。  紅妃： 兩性株果實長橢圓型，雌株果實近橄欖球型，果肉紅色，低溫期肉色較淡，肉厚，肉質細膩多汁，適合採收青木瓜。 木瓜這樣挑！ 木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，農委會台南農改場建議，在選購上挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳。 另外，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等按壓果梗端附近已軟化，或是果實完全轉色後即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞。  農委會表示，木瓜在台灣栽培面積約 3,000 公頃，台南為最大產區，次為屏東、高雄、雲林、嘉義及南投等地 主要栽培品種為台農2號，可全年生產 ，產量高，產期長，是具外銷潛力的經濟果樹。 木瓜曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一 日陞種(左)、台農二號(右)   圖：屏東縣長治鄉公所/提供 紅妃木瓜雌株果實近橄欖球型，果肉紅色，適合採收青木瓜。   圖：台南農改場/提供 台南農改場建議挑選木瓜以外形端正飽滿的為佳。   圖：台南區農業改良場／提供