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台中宵夜小吃。探吉 東山鴨頭，在台中市漢口商圈華美黃昏市場附近，位置比較靠近華美西街一些，而不是三信公園的餐廳區，招牌常常被路邊停車的擋住，所以經過好幾次之後才發現到它，原來就在夾娃娃機店的門口。在南投魚池經營許久，2017年6月才來台中展店。東山鴨頭、米血、雞心、鴨皮是熱銷商品，太晚到可能會搶購一空!口味上不同一般只有甜味的東山鴨頭，而是濃郁到鴨骨頭中的中藥甘甜，雖然炸完顏色深了點，但口味卻是相當獨家濃厚! 而且攤位食材有用玻璃櫃冷藏，頗為乾淨衛生，尤其是悶熱的夏天與大馬路旁，這雖然只是小細節卻很重要。 探吉 東山鴨頭 住址:台中市西屯區漢口路二段302號 電話:0985-623400 營業時間:18:00 – 0:00 每周四公休 >>官方粉絲頁   在台中市漢口商圈華美黃昏市場附近 位置比較靠近華美西街一些 斜對面是台中老店-曉明湯包 因為招牌常常被路邊停車的擋住 所以經過時多留意夾娃娃店 探吉的食材都放在玻璃櫃中冷藏 可避免大馬路的車煙與灰塵 而且，溫度夠低才能避免食材悶壞 所有食材整齊放在冷藏櫃中 一旁有價目表，清楚明瞭 東山鴨頭可買整組 也可分成單買鴨頭、脖子 個人覺得買整支的鴨頭很划算 還沒炸之前，就感覺色澤較深 吃了之後才知道，原來是滷得很夠味 鴨翅$30，頗為完整 不想吃鴨翅的，可挑雞翅 雞翅也是有事先滷過的 一串串滷過的鴨皮 是店家推薦的熱銷商品 在魚池時，熟客都是一大把的搶買 數量有限，太晚來都會買不到 吃起Q彈夠味，是最佳下酒菜! 米血和百頁豆腐都有事先滷過 放在比較底部的會因為冷藏櫃溫度 所以表面的滷汁會有點結霜感 東山鴨頭的蘭花甘，不是每家店都有 雖然炸完顏色較深，畫面比較不好看 所以上次吃的時候沒拍下來 但是口感與味道還滿特別的! 可以試試看~ 零散類的食材都先秤好用杯裝 還有好幾款蔬菜類的可以選擇 朋友來家裡聊天時很適合買一大包  慢慢啃，慢慢聊天，都不無聊 挑好食材之後部分會先切再炸 目前店內只有兩個員工，一個炸鍋 所以買比較多的人最好先來訂 以免等太久喔! 用的是傳統大鍋來炸 可以比較好掌握每一樣食材時間 現場目前沒有看到脫油機 但是起鍋前都會逼油+甩油 炸完後的鴨頭切小段 買一組就很夠兩個人啃 等餐點炸好的時間，可順便玩夾娃娃 在最後方還有提供內用座位區 雖然是半開放空間，但有開冷氣ㄟ 對不想回家吃的人來說很方便 朋友來家裡聊天，買上這些 再加上冰涼啤酒，就能吃得很爽 探吉東山鴨頭滷的很入味 色澤也比較深一些 除了甜味還有中藥的甘甜厚度 與一般只有甜味的東山鴨頭很不同 最近頗常吃鴨頭的 滷味攤的、小吃攤的、燒臘便當店的 每家都頗有特色 不過探吉是目前吃過味道算醇厚的 而且，鴨頭一組才40元，很划算 鴨嘴的部位炸得很酥像餅乾 不會炸得過乾，所以鴨肉還頗嫩 炸雞心與鴨皮 平常我們較少吃這種 但，店家說這兩款都是人氣必點 當然要吃看看啦!! 雞心，不知道是不是因為有滷過 咬起來特別有味，又Q彈 鴨皮，可以在口腔中慢慢咀嚼 帶點韌性但其實也很好咬 特別適合當下酒菜，果然特別推薦!! 米血$30 滷過的米血，炸過之後還帶著彈性 不會像鹹酥雞那樣的乾柴 雞翅$20   上次買的鴨翅沒拍到照片，也很好吃  兩者相比，雞翅較多肉 鴨翅則較入味，較有啃的感覺 個人較愛咬的感覺，所以偏愛鴨翅 鳥蛋$30 滿喜歡被炸開來的鳥蛋 滷到有點鐵蛋感的蛋白 加上粉粉的黃色蛋黃 非常好吃! 蔬菜類的多為30元 不想吃太多肉類的人，可均衡一下 蔬菜類，我偏愛青椒、四季豆、杏鮑菇  喜歡口味重的，可多灑一些辣粉 基本款的大黑豆干，切得大大塊 豆腐的孔隙吸收了滷汁味道 也滿好吃的! 探吉有個優點，就是炸完不會太乾硬 之前很愛甘肅路上某家鹹酥雞 但因為換人站炸台之後 所以的食材都被炸得像木頭般硬 至此之後就不再去買 探吉則有把每種食材火侯掌握得不錯 探吉東山鴨頭營業時間比較晚一點 再加上有時候連假可能會回魚池擺攤 所以，出發前最好先看一下官方粉絲頁 對我們來說，探吉的口味頗入味 而我們平常吃得清淡，所以粉加的少 如果重口味的朋友，可多點辣粉、胡椒 除了原本滷汁中藥的醇厚感，又更多重滋味 除了食材選擇多樣、滷得夠味 食材有冷藏保存，這點也讓我們很喜歡  晚上不知道吃啥宵夜時，就來試看看吧!   探吉 東山鴨頭 住址:台中市西屯區漢口路二段302號 電話:0985-623400 營業時間:18:00 – 0:00 每周四公休 >>官方粉絲頁   台中美食| 紅茶臭豆腐 旗艦店，臭豆腐、牛肉麵，從午餐到凌晨宵夜都吃得到 台中美食| 洪家回春堂 鹹酥雞，帶點傳統中藥房感覺的新風格鹹酥雞店 南投鹹酥雞| 麗鳳(品麗)鹹酥雞 ，超狂鹹酥雞，來日月潭、魚池必吃美食 大里小宵夜| 188複合式炸雞店，鹹酥雞、三角骨、大雞排，有脫油機、獨家沾醬 到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳  >>妮妮布魯粉絲頁 >>妮妮布魯IG      台中住宿｜住宿推薦｜汽車旅館精選｜ 台中美食懶人包快速連結，請點下列選項 | 一中街｜逢甲夜市 | 東海中科 | | 公益路｜勤美誠品.草悟道.廣三sogo｜ | 早午餐、下午茶｜吃到飽餐廳推薦 ｜