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【嘉義】焱鬼鍋燒意麵專門店，老屋新料理   【嘉義】焱鬼鍋燒意麵專門店，老屋新料理 嘉義高商對面有間70多年歷史，只有一樓老屋改造的餐廳，外表顯眼，不說還不知道有這麼老了 2014年開幕，嶄新的裝潢帶點日式風格，連鍋燒意麵的故事由來也有點日本風味 焱鬼鍋燒地址：嘉義市東區中山路20號 焱鬼鍋燒電話：(05)271-3939 焱鬼鍋燒營業時間：AM11:30~PM2:00；PM16:30~PM20:30 焱鬼鍋燒FB粉絲頁：https://www.facebook.com/yingua.noodle 店內的座位不多，我們來的時候剛好是正中午!好多人來用餐 天氣炎熱，但還是有人為了等美食而在這裡排隊 坐在這板凳上，如果再換上和服應該更有那種日本感覺~ 整個房子就只有一層樓，門口進來就能看到底，天花板還保有古早的感覺 連燈罩也特別，把鍋燒意麵的鍋子都拿來裝了!  牆上木牌簡單幾樣菜色，詳細菜單在下面 半開放的空間讓nini可以偷偷把相機伸進來拍照 煮麵過程完全公開也不怕你看，一桶桶的鍋底也擺在面前 這鍋燒意麵的故事頗有趣的，主要告訴客人鍋燒意麵是油炸麵  連化妝室都有玄機!斑駁的門窗，還有鍋子做的洗手台    鍋燒系列的湯底都是店家自己熬煮調製，咖哩醬也是自己調的，泡菜水果醃的 先選湯底，再選麵條，整體價位在$65~110之間，嘉義真的是銅板就能闖天下的好地方 湯底:昆布、味噌、泡菜、咖哩，麵條可選意麵、雞絲、冬粉、烏龍和拉麵 如果想要更豐盛一點，還可以多點幾樣小菜解饞，所以愛吃鬼的我們全點啦!   有紅茶自助飲用，連在外面等待的同時也可以喝古早味紅茶 季節小菜$30，今天登場的是新鮮翠綠的花椰菜 淋上店家特調醬汁，鹹中帶點微辣感覺還有豆腐乳的味道! nini本身就喜歡吃花椰菜，再加上特調醬汁感覺好吃好吃! 水果醃製的泡菜很得小凉兒的胃，不是韓式的辣、台式的酸  醬料中帶點清甜水果味，可說是夏日的超搭小菜  【夏季限定】和風豬排涼麵 $100 看到”限定”兩個字，對我們這群人來說像是戳中穴道似的，必點!! 而且這天實在有夠熱的!剛好來盤涼麵，大家可是爭相搶食 拌入芝麻醬混著清爽小黃瓜和牛番茄，冰涼的麵條瞬間消除火氣 淋上醬汁的豬排在酥脆中多了一份濕潤感，如果喜歡乾爽舒脆的豬排要選單點的 泡菜鍋燒意麵$75，外表看不出有何特別，等筷子湯匙撈了之後才知道  內有泡菜、炸蝦、豬肉片、花枝、手打花枝漿、蛋、蛤蠣 店家強調手作與健康食材所以不放火鍋料  手打花枝漿，還吃的到些微的花枝塊!店家強調這也是自家手工做的呦~  油炸後的鍋燒意麵特色就是很會吸收湯汁，吸飽湯汁的意麵柔軟的好吃 建議不要放太久才吃，我們一群人拍照拍太久了，所以才變得很軟 nini本身喜愛清淡口味的，這湯頭對我來說是屬於偏鹹一點  單點豬排$50，搭配蜂蜜黃芥末醬 本身豬排是沒有甚麼味道的，整體不澀無筋卡滋卡滋很順口，但是要沾醬才對味  豬排的麵衣有部分麵包粉的脆，不會厚且不和肉分離    雞唐揚$50，麵衣偏鹹好在裡面雞肉帶汁且嫩 ，整體說來還是好吃! 揚出豆腐$30，底部醬油帶點甜，沾了醬汁之後微軟  可以吃到一半軟一半脆的多層次口感，好吃  整體來說這價位能有這樣品質CP質不錯喲! 只是對口味偏清淡的nini來說是鹹了一些，但喜歡吃外食的朋友應該是剛好 吃飽了!來去走走，嘉義美食之旅待續~~   焱鬼鍋燒意麵專門店 焱鬼鍋燒地址：嘉義市東區中山路20號 焱鬼鍋燒電話：(05)271-3939 焱鬼鍋燒營業時間：AM11:30~PM2:00；PM16:30~PM20:30 焱鬼鍋燒FB粉絲頁：https://www.facebook.com/yingua.noodle 如果喜歡nini and blue的分享，請幫我們分享文章或是按讚 個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享 。。其他文章。。 【嘉義美食小吃】蔡家綠豆湯-笨港火燒莊，童年滋味特有的番薯綠豆湯  【嘉義美食小吃】焱鬼鍋燒意麵專門店，老屋新料理  【嘉義美食小吃】美可果汁，貨真價實超滿意必推薦的嘉義果汁飲料店，一枚銅板有找  【北港美食小吃】當地人早餐必吃的煎盤粿(旅遊地圖沒有)  【北港美食小吃】運動公園旁，臭豆腐、早餐街  【北港美食小吃】朝天宮附近，阿不倒、一郎青蛙湯   【雲林旅遊】萬年峽谷，雲林私房景點大自然的奧妙人間秘境  【雲林旅遊】雅聞峇里海岸觀光工廠，不用出國就能享受沙灘。陽光。外拍好景點  【雲林旅遊】虎尾彩繪藝術，紅白剪紙村  【雲林旅遊】頂溪社區，3D立體彩繪村”屋頂上的貓”  【雲林美食小吃】斗六夜市美食小吃完全功略  Nini and blue 玩樂食記快來幫我們按個讚