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 暮藏和牛 鍋物，低調外觀隱藏著頂級的美味，在台中火鍋兵家必爭之地開創了不同的路線，走的是日式吊鍋圍爐、高檔海鮮食材、頂級和牛路線，雖然走的是高單價，但喜歡吃和牛、帝王蟹等生猛海鮮的老饕在乎的是品質，因此暮藏鍋物在台中頂級鍋物名氣也不小呢!!  不論是情侶約會、招待貴賓、聚餐慶生都很推薦來!不過，想品嘗特殊食材最好先預訂，以免吃不到喔! 每月都有不同優惠活動，可以先詢問店家 暮藏和牛 鍋物 粉絲頁>點這 菜單>點這 地址：台中市西區華美街390號 電話：04-23260399 時間：11:00~14:00 17:00~23:00 忠明公園附近有停車場，步行約3分鐘  締藏和牛燒肉  地址:台中市南屯區大觀路36號  電話:04-23892227  時間:11:00~22:00 暮藏鍋物位在台中廣三SOGO附近 是華美街一帶頂級食材鍋物專門店 低調的招牌要走到正門口才看得到 附近明顯地標有7分SO、PMAM餐酒館 附近步行大約3~5分有停車場 門口還可停大約三台車 進入餐廳前先看到超大水族箱 裡面的鱈場蟹大概都有3公斤左右 攤開來大概有成人張開手臂之大 依照時價販售，最近一公斤3100元  一旁的波士頓大龍蝦 也都有成人手臂粗與長 雖然許多店都有鱈場蟹、波士頓龍蝦 但是，都這麼大隻的倒是少見 老闆說:不是頂級的不拿出來賣  常態性供應這兩款，而毛蟹、松葉蟹需預訂 其他生猛海鮮還有棒球般大小的北寄貝 比手掌大的海松貝、手臂長的虎蝦 店內走的是日式風格 營造日式建築內塌塌米中間的小炭爐 懸掛著日式吊鍋邊取暖邊享受美食 不過，為配合台灣人的習慣 跪坐的塌塌米改成一般座椅 目前只有一樓用餐空間 而且每個座位區間距頗大 還有布簾區隔形成半包廂空間 想低調約會更是有氣氛~   餐巾紙放在桌邊抽屜中 木製椅子可以旋轉，方便移動 配合人體工學設計，不會硬梆梆 服務人員帶位後會介紹菜單 菜單>點這 如果剛好有活動時也會口頭詢問 像最近壽星活動: 點套餐+打卡，可轉球 如果轉到顏色不同者有相對應的獎品 (優惠活動依店家現場公告為主)  今天吃的是雙人山之帝王套餐$4588 menu下面有分M9和M12的價位 依當天有的肉品等級做販售 有時沒有該等級的肉品就不提供 所以有特別想吃的，最好事先預訂 讓店家有時間可以籌備會更好 菜單>點這   如果有單點鱈場蟹 可以用加購價888元多份個人套餐 另外，雙人的帝王蟹套餐也很值得點!   提供的牛肉都是澳洲飼養純種和牛 油花分布採澳洲官方分級M1~M9 澳洲肉品廠商則有分類至M12最高等級 暮藏鍋物店內提供的牛肉皆為M7以上  前菜-炙燒牛肉壽司 使用嫩肩部位3~5分熟的牛肉 帶點微甜的醋飯與牛肉油嫩相輔相成 一口塞滿口腔相當另人滿足   湯頭有分兩種 海之幸，使用日本昆布+柴魚熬煮 味道甘甜，適合煮海鮮 山之幸，野菜+雞肉熬煮，較為濃郁  由服務生掛上懸吊式日本鑄鐵鍋 上面還有一隻可愛的魚飾品 如果是用炭火燒，Nini還真想烤糰丸子  套餐飲料65元皆可選擇，或升級補差價 店家推薦了下面兩款日本超人氣汽水 達摩汽水$130，味道像彈珠汽水 招財貓汽水$130，類似香檳的感覺  有機蔬菜盤，有11種 提供季節蔬菜，完全無火鍋料 蔬菜品質肉眼一看就感覺青翠水嫩 多了洋蔥與番茄煮湯，又更加清甜  暮藏鍋物的服務人員男的帥女的美 會桌邊服務剝蝦殼或是指導涮肉 就連食材入鍋要怎麼放還很講究擺盤 不只味蕾滿足，心情也被伺候的很舒服~ 原本是關白級松阪豬，可加價300元升級 成為BELOTA級西班牙伊比利黑豬 BELOTA是伊比利豬中的最高等級 從小吃橡樹果實長大，不混飼料飼養 因此豬肉鮮美無腥羶味 切片外表與油花分布看起來像牛肉 肉片完整不零散還帶點厚度  豬肉部分要燙至全熟  涮至成灰白色即可，不要過熟 以免浪費了頂級豬肉的美味 帝王沙朗和牛M12等級 澳洲M12和牛等同日本A5和牛 是暮藏目前提供最高等級的和牛 其油花與肉的分布大概一比一 在室溫25度呈現稍微融化感 所以得趕快拍好照馬上涮來吃   仔細瞧瞧這油花細密的分布 光用看就有種冰淇淋的霜感 親切可人又很會互動的惠子說: 這個要趕快下鍋，不然會融化喔!  看這一大片牛肉幾乎可鋪滿整個鍋面 入鍋後大火涮3~4秒即可 趁著白灰中還帶點粉嫩 這樣才能感覺到牛肉的甜美柔軟  因為豐富又細緻分布的油脂 吃起來居然有黑鮪魚肚的FU~ 實在是太美味啦!! 這一大盤交給Nini一個人來也行! 不過，Blue趁我拍照時快速搶食  等我回過神已經快被秒殺清盤了!  除了單吃就很美味之外 沾點店家特調的朝天椒辣醬 更能帶出肉品的甜味喔! 日本天皇御用新潟越光米  基本上雙人餐份量頗足 雖然白飯很美味，還是吃不完 最後可加價做成雜炊喔! 除了頂級和牛，活體海鮮也是暮藏主打 雖然雙人套餐中已有海鮮盤 但現在點套餐可加購海松貝(象牙蚌) 造型非常奇特的牠，看過就不會忘 不過，普通店吃到牠的機會並不多 暮藏的海松貝比整個手掌還大 拿起還很有重量ㄟ!!  下鍋前先讓我們拍完照 然後送進廚房拆解成三大部位 這類海鮮的熟度交給專業的人來服務 以免我們燙到過老影響口感   顧著吃得我們也忘了要燙多久 總之上盤就幫我們分類好了 好讓我們一一品嘗不同部位的美妙 前段較有嚼勁類似鮑魚的Q度 中段類似生干貝的柔軟感  最末段則有種牡蠣的感覺 一種食材三種口感真的超特別值得嘗試! 海鮮盤-大明蝦、干貝、蛤蠣 進口日本生食級的干貝 表面寬度比十元硬幣大許多 側面厚度也相當誘人! 大約用中火煮一分半即可 如果想生吃，也可提供芥末食用 這是煮後的干貝，縮水程度不大 如果喜歡五分熟的人 最好要跟服務人員提醒一下 比手掌大的大明蝦已開背處理 等熟了之後店員還會幫忙剝殼 我們只要在旁邊等著被餵食  大塊鮮美的蝦肉超讓人滿意的 最後，我們做了雜炊 如果有點活體蟹類食材的客人 也可主動向服務人員詢問雜炊料理喔! 將鍋內食材全部撈起並調整鹹度 雖然已飽，但看煮雜炊也是種享受 而且最後鍋底的精華濃縮在整鍋粥 真的是絕美的味道~ 吃不完的也可帶回家當隔天早餐喔 最後，甜點 春分草莓大福 冰涼Q彈的麻糬皮裡面裹著冰淇淋 以及有顆粒的草莓醬~很好吃! 抹茶蛋糕 是與兔子洞甜點合作的 最下面的不是餅皮而是小銅鑼燒 頗具巧思的小甜點~ 整體來說，雙人套餐份量頗有飽足感 如果多人來用餐可以考慮三人套餐 再加點特殊生猛海鮮和高級肉品 讓味蕾偶而享受一下高檔食材的衝擊  最後，通常我們是不拍廁所的 不過暮藏的馬桶很特別喔! 跟部分日本的一樣，是有捲紙的 使用前先捲動透明膜換新的，不需噴酒精 一旁還有提供女生棉墊做應急 整個就是貼心呢~  暮藏的價格雖然高 但是在服務、環境、食材也都達到該有水準 整體CP值也是不錯的喔!! 如果喜歡吃燒肉的，也可試試她們姊妹店 締藏和牛燒肉，也是選用頂級食材喔!  暮藏和牛鍋物 粉絲頁>點這 菜單>點這 地址：台中市西區華美街390號 電話：04-23260399 時間：11:00~14:00  17:00~23:00  忠明公園附近有停車場，步行約3分鐘 締藏和牛燒肉 地址:台中市南屯區大觀路36號 電話:04-23892227 時間:11:00~22:00   其他延伸閱讀: 【台中火鍋】春花秋實，波士頓龍蝦、手臂蝦、大明蝦、胭脂蝦、天使紅蝦、肥豬蝦 【台中火鍋】悅上引海鮮和牛鍋物料理 隱藏版菜單限量供應。  【台中火鍋】滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋，598元吃到飽，安格斯牛、香草豬 到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳  >>妮妮布魯粉絲頁 >>妮妮布魯IG      台灣各地住宿｜各地住宿｜台中住宿   國內旅遊行程｜台中｜大雪山｜南投｜雲林｜台南｜台東｜花蓮｜澎湖 商圈懶人包｜公益路｜勤美誠品.草悟道｜東海中科｜一中街｜逢甲商圈｜台中火車站