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 春花秋實 海鮮和牛鍋物開在公益路與黎明商圈，台中永春東七路輕井澤系列的拾七火鍋旁邊，雖然同是火鍋類型的餐廳，但食材大不同，價格也大不同。春花秋實 走的是高檔食材、專人服務、半隱密用餐空間，主打活體海鮮、9+和牛，算是台中新穎的高檔火鍋餐廳，想要吃好料、享受高品質服務、不想委屈自己的胃，那就來春花秋實試試吧!  春花秋實 海鮮和牛鍋物 地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓 電話:04-23803977  位在二樓的春花秋實在一樓設了招待人員 這天很冷，詢問時就先提供一杯桂圓薑母茶 而且是真材實料看得到桂圓粒    雖然只是二樓，還是有提供電梯 對於行動不便的人也不用擔心  圓形門緩緩而開~ 就先看到恆溫恆濕的酒品儲藏室 春花秋實提供各類清酒，少部分紅白酒 帶點日式風格中營造著山水 地上還有許多白沙造景  春花秋實提供的海鮮有鮮活現撈 除了門口的水缸之外，廚房前也有 依照不同溫度放養或是清潔時會更換 不一定每次都能看到滿滿海鮮  有些海鮮是季節限定的 在水族缸上方有寫著特定食材的時價  如果點的餐點會有現撈海鮮 食材還會有很特別的進場方式喔!     這天Nini and Blue吃的是全蝦餐 裡面就有一隻波士頓大龍蝦~  春花秋實菜單menu>>請點這   如果是秤重計價的還會現場給客人看  接著龍蝦就要踏上店家特別設置的天堂路  這實在也太特別了一些~ 在餐廳正中央有條彎曲的軌道 蜿蜒在山水白沙之中 這是食材送上飯桌前的最後路程 店家還特別用的燈光、音效來送牠  開放式的用餐空間之中會用屏風遮擋 周圍則是設置了許多包廂  部分包廂有拉門，可區隔成兩間 另外還有提供專用的哺乳室 除了舒適的座椅，連熱水、尿布都提供了  帶著小小孩來的媽媽也能很放心  春花秋實菜單menu>>請點這   點餐時就先提供檸檬水 搭配的醬料是有柚子果肉的柚子醬油 搭配任何食材都很搭的胡麻醬 紅色則是很解膩的獨家莎莎醬 抽屜中有餐巾紙、濕紙巾、牙線棒   這是店家另外招待的小菜-涼拌昆布  Nini and Blue這天吃的是全蝦大餐 春花秋實菜單menu>>請點這  秋實蝦之宴雙人套餐$3880 前菜-和風油醋海膽山藥 紫山藥清爽脆口，沒有讓人害怕的黏滑感  前菜-紅酒漬野菇沙拉 野菇吸飽了紅酒的精華 咬下滿滿帶著紅酒味的湯汁  春花秋實海鮮和牛鍋物，主打海鮮、和牛 而我們這套餐是蝦之宴，所以沒有肉品 而是滿滿一整盤蝦!!     依照季節不同食材可能略有變化 但肯定是滿滿的蝦~蝦~蝦~  這一大盤可是讓Blue捧得手痠了  正中央的是剛走完天堂路的波士頓龍蝦 經過師傅處理，已經切好、片好 上桌時龍蝦觸角還會不停的動  周圍的蝦子則是肥豬蝦、大草蝦、胭脂蝦、天使紅蝦  每一隻都非常新鮮~又大隻  左邊是大明蝦，右邊是手臂蝦 因為都比手掌還大了，所以有先切開蝦身 這樣到時候入鍋煮才不會太久而老了  一開始我們都被前面的蝦子們迷了眼 別忘了後面還有一堆大蛤蠣 依照Nini不專業目視判斷，至少有一斤!   除了這一大盤海鮮，還有一份菜盤 全部都是當季新鮮蔬果，不用火鍋料  湯底部分，有五種可做選擇 其中三種特殊湯頭則需另外加價  店員推薦搭配利尻昆布熬煮的高湯 加上蔬果長時間熬煮，特別適合海鮮食材   春花秋實走的是高檔服務 會有專人協助煮食材 但有些喜歡低調或自己動手的則讓客人自己煮  不過有時顧著聊天容易煮過頭 就會可惜了好食材 為我們服務有點神似吳京的小鮮肉店員 幫我們蛤蠣顧得非常好，每顆大飽滿  不同體型的蝦子需要時間不同 像這隻很重的手臂蝦就交給專業的來  實在是太大隻了~記得翻面繼續煮  煮蝦時間抓得剛好的話 蝦膏不流失~蝦肉不縮也好剝殼   天啊~瞧瞧這澄黃蝦膏多到用滴的 看到這些飽滿的蝦肉、蝦膏，真覺得好有口福~ 有通風者，禁食喔!!    Blue把煮好的各種蝦子排排站 手臂蝦>大明蝦>天使紅蝦>胭脂蝦>小肥豬蝦 其中天使紅蝦與胭脂蝦肉質比較特別 平常可用作生食，所以是屬於柔軟的 最好先煮，而且不能煮太久喔!! 以免蝦肉甜味流失~   蝦子一隻一隻的下，可來不及我們吃 我們還是直接一鍋擺滿吧!    這盤的重頭戲-波士頓龍蝦 蝦身部分已經切好了，蝦螯也剪開 所以待會煮熟很方便食用 哇屋~滿滿一鍋蝦大火沸騰好誘人啊!!   光是想像待會的湯頭就讓人興奮  煮波士頓龍蝦別顧著聊天而忘了時間 煮過頭，你可是會哭哭的!   小鮮肉店員幫我們處理煮好的蝦肉 蝦螯的部分則可請廚房處理 讓我們吃起來完全不費工  我們只要動筷子就好~大開心~     而大大的蝦頭就讓它繼續熬湯吧~ 喝湯建議從一開始清湯煮完蛤蠣後先喝 接著煮了一些蝦子，湯頭會更為濃郁 煮完全部最後再喝會覺得整個被蝦子包圍了 第一次加湯會提供原本選的湯頭 之後越煮越濃時，則會使用清高湯 讓味道與食材口感能夠得到平衡 扇貝去殼下鍋煮   時間掌握得好，不只不縮水 整個吃起來連內臟部分也都很水嫩喔!  除了海鮮盤，有提供米食類的 可加價20元換成麻油松阪豬飯 有紅辣椒絲點綴，更添香氣! Nini and Blue是滿推薦加價升級成這款喔~  讚岐烏龍麵  在最後濃郁的蝦湯中再煮烏龍麵 讓麵條吸收蝦子精華~ 直接單吃就好美味呀~~  真想把湯底打包回家~燙甚麼都好吃~  套餐內容含兩杯飲料 我們選了莓果沙瓦、蜜桃沙瓦 不會太甜，搭起來解渴又好喝  最後甜點選了抹茶紅豆奶酪、藍梅塔  藍莓塔上是醃漬檸檬片 連不愛酸的Nini都覺得滿好吃的!  最後櫃台前還有些店家使用的食材可買 如果覺得服務很好，也可打賞小費喔!  整體來說，目前知道這家店的人還算少 我們來用餐時，服務員和客人數都還能應付 整個用餐下來食材、服務、裝潢都很到位 不想委屈自己的胃，又想高隱密 或是想要專人服務的可以來春花秋實嚐嚐 春花秋實 海鮮和牛鍋物  地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓  電話:04-23803977  營業時間:11:30~凌晨01:30  春花秋實菜單menu>>請點這   套餐價位$539~6980  附插座、WIFI、特約停車場   【公益路美食餐廳】台中公益路美食餐廳小吃推薦懶人包攻略總整理，附美食地圖 【台中火鍋】悅上引海鮮和牛鍋物料理 隱藏版菜單限量供應。林酒店正對面高級食材頂級鍋物 【台中火鍋】徠圍炉酸白菜鍋、麻辣鍋，東北瀋陽家鄉味加了螃蟹。旅行應援團報導過雙層炭火銅鍋  【台中火鍋】滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 廣三sogo內，598元吃到飽 到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳 >>妮妮布魯粉絲頁 >>妮妮布魯IG