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台中高級燒肉推薦，一頭牛 日式燒肉清酒。台中公益路不只是美食戰區，更是台中知名燒肉集散地，而 一頭牛 除了公益路之外，崇德路上也有分店，以日式燒肉為主軸，店內多款日本清酒佐餐也是另一大特色。這次妮妮布魯是到公益店參加燒肉管家的餐會，二樓整層包場辦活動，每桌都有燒肉管家桌邊服務，場地寬敞舒適又備有投影機、布幕、麥克風，還可以客製化場地布置，不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔! 雙人套餐1780元起~   一頭牛 日式燒肉 公益店 地址:台中市南屯區公益路二段162號 電話:04 2320 6800 週一到週五：11:00–14:00；17:00–00:00 週六、週日：11:00–00:00 >>一頭牛公益店 粉絲頁 >>一頭牛菜單MENU 需加收一成服務費。 包場費用有平日、假日、平日租借等方案，還有不同客製化的內容，有興趣的人可以直接電話詢問。 歡迎轉貼連結，圖文未經授權嚴禁下載使用 !版權所有©Nini and Blue玩樂食記  食記具有時效性，請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主 一頭牛 日式燒肉公益店就位在公益路與大光街口，左斜前方的星巴克旁有收費停車場，或是停到大墩路上的家樂福收費停車場 日式建築的外觀搭上周邊綠色植栽與庭園佈景，路過時很容易引起注意，室內也是日式風格的氛圍，以木質裝潢為主，桌椅特別調整成適合久坐的高度，矮凳鋪墊上塌塌米，讓客人不用拖鞋入座、更不須跪坐也能很有在日式燒肉店用餐的感覺 單個烤爐的座位區還用木板隔開，讓情侶約會也不會受到隔壁桌打擾 這天妮妮布魯是來參加燒肉管家的餐會，位在二樓的座位大概可以容納50人左右，座位間距舒適，而且備有投影機、布幕、麥克風，還可以客製化場地布置、設置桌上立牌、入口布幕，不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔! 包場費用與詳細內容可電話詢問，平日30人以上、假日50人以上，大約每人1200元；另有平日場地租借計時方案，不同客製化服務會有不同價格。 這天的燒肉管家餐會還有準備三款清酒佐餐，分別是 獺祭二割三分純米大吟釀、奧之松安達太良吟釀、八海山特別純米酒、杜之藏紫蘇梅酒 【未成年請勿喝酒、喝酒不開車】 二樓的座位區有對外窗，而且木框格欄交錯的光影讓整個空間更有不同氛圍 桌上的沾醬頗多元，罐裝的玫瑰鹽、九味粉、盤裝由左至右的是白味噌、蘋果燒肉醬、特調孜然粉。 九味粉是用七味粉再加上義大利香料與梅粉，讓味道更多層次，不管是肉片、丼飯、蔬菜都很適合；特調孜然粉則是加了大小茴香，更是燒肉絕佳佐料，尤其是肥嫩櫻桃鴨、油脂豐沛的牛小排 使用的筷架很特別，居然是雲林生產的黑金剛花生，用餐最後記得把花生嗑掉喔~ 餐點部分，妮妮布魯吃的是 【極上雙人套餐 $2080】其中的肉品種類多變化，很適合喜歡豐富性的饕客 >>一頭牛燒肉完整菜單，雙人套餐1780元起    現在台中吃燒肉一人平均一千元以上幾乎是基本，而一頭牛原本給我們是很貴的感覺，沒想到這天吃的雙人套餐價格與餐點內容很可以耶~ 慢燉雞湯(免費續壺) 一頭牛隨套餐附送雞白湯，而且還會附上新鮮綠蔥花，放一些在碗底沖入滾燙的雞湯，味道更好喝~如果喜歡口味重一點的，也可以自己額外添加玫瑰鹽  凱薩沙拉 套餐中有四種沙拉可以選擇，我們選了最基本款的凱薩，蔬菜新鮮沁涼，凱薩醬濃郁但不會過鹹，撒上大量的起司粉和酥脆麵包塊，不只開胃也可以在吃燒肉的過程中解膩 燒肉管家除了對食材介紹之外，也會示範各種肉片的烤肉技巧和幫烤，海鮮類的更是完全服務到底，蝦子剝好殼再讓我們食用。不過妮妮布魯喜歡自己來，可以烤比較快，所以讓管家指導烤肉技巧之後，我們就可以放縱的烤、大口吃肉~ 綜合肉盤上就有6款肉品，擺盤相當華麗好看，而且還有搭配蔬菜與肉品專屬醬料 美國極上牛五花  油脂相當豐沛，第一輪就拿它來潤鍋吧~單面烤至滲出血水就準備翻面再烤個幾秒就好，大約五分熟最為鮮嫩~ 而且好肉不需任何沾醬，原味就很甜美，但也很推薦沾點孜然粉，很對味!! 還有另一招是快烤好的時候，撒點孜然粉在肉片上一同加熱，受到高溫香氣會更濃郁 梨汁醬燒豬小排 豬小排的油花沒有牛肉那般的錯縱細緻，但是好肉片烤過之後也不會柴澀，沾點蘋果燒肉醬更是鹹香甜美 妮妮布魯更喜歡用旁邊的特調蔥鹽做搭配，因為豬肉需要全熟，所以當兩面烤到接近全熟的時候，鋪上蔥花，然後再捲起來一口咬下，透過洋蔥的辛辣甜味和蔥花的水份，吃起來更有不同衝擊，超好吃! 烤香菇的時候，燒肉管家Winnie用了一個小技巧，將香菇先沾取一些肉片的油脂之後，不容易烤乾，而且吃起來保有水份、香氣更棒! 超讚的~又偷學到一招  霜降松阪豬 捲成花朵般的松阪豬，是切得比較厚和大片 雙面烤到金黃焦脆最好吃~ 這一盤愛心松阪豬是額外招待，為了擺成美麗規則的愛心，松阪豬切片就會比較薄、窄，但是份量多~吃起來很過癮!  美國安格斯角切 角切也就是常見的骰子牛，切成方塊狀，需要慢火慢慢烤熟，厚實有嚼勁還帶有肉汁 它特別搭配蒜泥燒肉醬，當肉塊烤到七分熟的時候，就可以沾取蒜泥燒肉醬然後再繼續加熱，讓鹹甜的醬汁完全滲透入牛肉中，吃起來更有味道! 尤其角切最適合做為下酒菜，富有咀嚼感與肉香，搭配清酒很過癮。 這次我們參加餐會搭配這三款清酒，由左至右: 獺祭二割三分純米大吟釀、八海山特別純米酒、奧之松安達太良吟釀 獺祭二割三分純米大吟釀$2300/瓶: 可說是在台灣已經相當有名的清酒。因為每粒米只取23%最精華部分釀造，故名為「二割三分」，也因此而價格較高。酒質清新高雅，相當的甜且帶有水果香氣，大部分女生都可以接受的口感。 八海山特別純米酒$650/瓶: 其實很有台灣原住民小米酒的香氣，酵母香味較為明顯，也很適合搭配海鮮類佐餐。 奧之松安達太良吟釀$600/瓶: 這一款甜味相對低於上面兩款，但比較有喝酒的感覺，但入喉也相當順香，妮妮反而比較喜歡奧之松的口感。 【未成年不喝酒、喝酒不開車】 辛香櫻桃鴨 看到這厚切的櫻桃鴨肉片，妮妮的口水就快流下來了~ 我特別偏愛厚切版，而且鴨皮油脂要夠豐腴，烤出來的鴨油滴落到烤盤上，香氣特別誘人，以前都只沾玫瑰鹽，這次發現特別適合沾孜然粉一起吃，布魯吃完之後，居然學起小當家超浮誇的說法:感覺到那精實的鴨肉在嘴裡奔跑了~~(哈哈會被他笑翻) 美國安格斯牛小排 一圈圈的紅白色油花，看起來就讓人感覺待會會很軟嫩~  豐沛的油花讓烤盤很容易起火，這時候手腳要快、嘴巴要慢，才能細細體會到油脂在口中化開的鮮嫩滋味，再配上一口酒，絕美~ 溫體去骨雞腿肉(赤味噌) 沾醬使用的是白味噌偏甜，醃肉的赤味噌則是偏鹹香，特別選用溫體雞腿肉經過浸泡後更加入味，烤的時候放在烤盤邊緣，小火慢烤，以免外面焦了裡面還沒熟喔~ 烤到皮焦香肉嫩時最好吃~  十勝山藥 切成薄片的山藥烤過後去除黏液，薄脆酥香的像烤馬鈴薯片，妮妮一不小心差點吃完忘了留給布魯吃 兩面都烤好之後再撒九味粉喔~ 海鮮盤-大草蝦、挪威鮭魚菲力  草蝦個頭很大，蝦肉也相當結實有彈性，燒肉管家細膩的將蝦子分成四面烤好，還會用夾子完成去殼才上桌。大口咬下鮮美蝦肉，飽滿的口感讓人很滿意~ 鮭魚片雖然是厚切版，但是對於非烤肉高手的人來說，還是很容易碎掉 Winnie超厲害的，居然把鮭魚片烤的雙面金黃、油脂滿溢，而且非常完整沒有碎掉~搭配杜之藏紫蘇梅酒，真的是超享受的啊!! 感覺假日的晚上就是要這樣來上一份~  對於食量大的人，只有吃燒肉絕對是不夠的，記得升級米飯 鮭魚湯泡飯 +49元升級 炒得香碎的鮭魚加上許多海苔與香鬆，倒入不會太鹹的昆布高湯，最重要的是記得拌入芥末，透過芥末對味覺的衝擊，讓鮭魚湯泡飯更好吃! 壽喜牛肉丼 +49元升級  丼飯中的牛肉是精修下的邊角肉做成，而且加入大量洋蔥提出甜味， 最後用蔥花與九味粉讓視覺與味覺更升一級。 燒肉管家Winnie介紹說這壽喜牛肉丼的起源是做給兒童之家小孩吃，大受好評才開始上市販售，一頭牛燒肉也會每個月去辦一次活動陪伴小孩~真的讓人覺得揪甘心ㄟ 。 可能美食搭上美酒，讓人吃得心滿意足~我們兩個還沒吃完就感覺到吃太飽、昏昏欲睡~太舒服啦~~ 最後上個鳳梨蜜冰沙清爽一下口氣，再吃甜點  店家自己製作的焦糖布蕾，可以看到非常多且明顯的香草籽~下料不手軟呢!! 冰淇淋則是選用台灣品牌 I’m Talatao，這次是百香果口味的，偏向於雪酪沙沙的口感  套餐中除了雞白湯無限續喝之外，也有提供飲料三選二，可爾必思和金萱烏龍冷泡茶都是相當解膩好喝的飲品，採用瓶裝也可以直接帶回家喝，而且瓶子可重複使用，瘦長的瓶身很方便插在後背包側面口袋。   整體感想: 一頭牛的名字很氣派，又位在公益路上，再加上很有設計感的日式建築，妮妮布魯一直覺得應該會很貴，但這次品嘗過後才發現其實對常在吃燒肉的人來說，算是很平易近人的價格與份量，可以安心地走進來用餐。除了平常約會、聚餐，二樓也很適合辦活動、求婚等。偶而來享受一下燒肉管家的服務，一口燒肉、一口美酒，真的是忙碌生活中的一大享受~下次來試看看吧! 一頭牛 日式燒肉清酒 公益店 地址:台中市南屯區公益路二段162號 電話:04 2320 6800 週一到週五：11:00–14:00；17:00–00:00 週六、週日：11:00–00:00 一頭牛 日式燒肉清酒 崇德店 地址：台中市北屯區崇德路三段197號 電話：04 2422 9111 平日11:00-14:00、17:00-00:00 六日11:00-00:00 >>一頭牛公益店 粉絲頁 >>一頭牛菜單MENU 需加收一成服務費。 包場費用有平日、假日、平日租借等方案，還有不同客製化的內容，有興趣的人可以直接電話詢問。 歡迎轉貼連結，圖文未經授權嚴禁下載使用 !版權所有©Nini and Blue玩樂食記  食記具有時效性，請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主 ➤台中 精選燒肉 懶人包 ➤台中不限時咖啡館懶人包 ➤台中 15間 早午餐  懶人包 ➤台中丼飯 | 精選9間台中丼飯、浮誇丼飯、海鮮丼、燒肉丼懶人包 ➤胖肉爺燒肉 |台中燒烤，半戶外平價烤肉餐廳，還有100元就能烤雞蛋糕、海尼根生啤酒。文內有菜單 ➤華屋燒肉 2號店|台中精誠路商圈巷弄老宅燒肉店，個人套餐1000元吃得到日本和牛、品紅酒 看完文章覺得不錯，請幫我們按個讚喔!感謝 Nini and Blue 玩樂食記 妮妮布魯IG 妮妮布魯LINE@  : @nini.blue 妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour 美食餐廳分類懶人包快速連結，請點下列選項 台中西屯區  |台中西區 |台中北區|台中北屯區|台中南屯區| 霧峰區｜公益路｜勤美誠品.草悟道.廣三sogo｜大雅學府路｜東海中科｜一中街｜台中火車站｜新光大遠百｜秋紅谷｜日式料理、居酒屋｜早午餐、下午茶、咖啡蛋糕甜點鬆餅｜海鮮吃到飽百匯｜牛排｜鍋物。麻辣鍋｜泰式料理｜韓式料理｜不限時、有插座、WIFI ｜約會餐廳｜聚會餐廳 旅遊景點行程攻略懶人包快速連結，請點下列選項 台中｜大雪山｜南投｜雲林｜台南｜台東｜花蓮｜澎湖｜ 台灣住宿懶人包快速連結，請點下列選項 台中住宿｜台中汽車旅館｜南投住宿｜澎湖住宿|台東住宿 旅遊景點行程攻略懶人包快速連結，請點下列選項 日本東京|日本大阪京都|日本沖繩|日本秋田|日本鹿兒島|香港|澳門|廈門 |印尼峇里島