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『杰JIE-』位於八方夜市附近的預約制私廚餐廳 結合台式古早味元素展現充滿創意的料理，每道餐點都極具巧思 餐廳暫時只有一人服務，所以預約人數也有限制，餐點也免收服務費 『杰JIE』位於在八方夜市的旁邊，就在普羅的斜對面，前身是『Mooi摩一五金餐廳』 依然有保留著先前店面的一些元素，裡面的裝潢有小小的改變 這裡也是豐原少數有大型停車場的餐廳，真心覺得這個很重要 餐廳為預約制，由主廚一人服務，所以能接的訂位數也有限 主廚也依訂位的人數採買當日新鮮食材，目前只開放一樓的用餐環境 有趣的手捏造型水杯 今日晚宴十四道餐點，讓我有點期待主廚的料理 #麥仔 · 香檳 平時在吃西餐都會有餐前酒的搭配，主廚選用了台灣最具代表性的麥茶並打入氣泡 風味絕佳的麥茶冰冰涼涼的，多了微氣泡的刺激感，為這場響宴打開了序曲 #咖哩 · 爆皮 看似小小的餐前小點心，作工可相當不簡單 充滿古早味的豬皮，需經過日曬在炸成酥脆的金黃色 搭配主廚調製的咖哩醬，不油膩卻很涮嘴 醬汁可以留著等下沾麵包也很好吃 #裸麥 主廚自己的手作麵包，搭配的是豬油抹醬 澎澎圓圓的造型相當討喜，吃起來是澎鬆軟綿的口感 平常在餐廳吃到麵包大多是搭配奶油抹醬 沒想到豬油散發獨特的香與麵包意外的搭 令我想起那傳統的古早味《豬油拌飯》 #破布子 · 野菜 內有破布子、當日採買的新鮮蔬食與在地小農配合的季節食材 在許多台菜與客家菜都會用到破布子來增添風味層次 主廚將它運用到沙拉裡頭完美的詮釋台灣味，添加了油蔥讓味道更加豐富 食材自然的甜味結合破布子的鹹味，勾起了我的食慾 #刺味 · 黑瓜 · 雞湯 接著吃完沙拉，主廚會在碗裡放入剝皮辣椒跟雞肉丸，為您倒上一碗熱騰騰的雞湯 將剛才破布子與油蔥餘留的風味融入到湯裡頭，成了最平凡的人間美味 剝皮辣椒帶有微微的辛辣感，加上黑瓜讓湯喝起來有著鹹甜滋味 多了雞肉丸有了畫龍點睛的功效，這碗湯令人回味 #烤 · 鳳梨 · 蝦 經典台菜鳳梨蝦球相信大家都有吃過了吧，主廚將這道菜加入了自己的創意 以烤蝦的料理去呈現，上面紅色的部分是加了鳳梨丁的明太子美乃滋 帶點日式懷石料理的風格，更展現主廚對料理的獨到藝術 #蜂檸 · 銀耳 以蜂蜜、檸檬、白木耳熬煮成的濃郁甜品，宛如平民版的燕窩 整體口感較為濃稠，在主餐上桌前可以先潤潤喉 #春梅 · 雞捲 這道結合了一些分子料理的元素，感覺就像充滿了台灣魂的法菜 雞肉與梅子皆由主廚自己醃製的，配菜有烤番茄、地瓜跟芭樂 雞肉捲用的是雞腿肉的部位，肉質處理的非常滑嫩 外層的皮經過大火烤過，多了焦脆的口感 清爽的梅肉讓整個雞肉變的不會那麼膩口，在風味也上更加的有層次 #野燻 · 鴨箱寶 在主廚把這盒抱上桌時，還以為他要變什麼魔術呢XD 回憶兒時在鄉村田間的童玩時期，不時會有稻草燃燒或是控窯的煙燻味 主廚運用在鴨胸上，讓外層散發出一股田野間的氣息 選用了宜蘭豪野鴨肉質扎實肥美，推薦吃5分熟，口感軟嫩又揪西 如果需要熟度調整可以在之前跟主廚說 在一旁搭配的是鐵板豆芽菜，是用鴨油下去拌炒的 #紙包 · 魚片粥 整個套餐能夠吃到雞、鴨、魚等料理，真的是三個願望一次滿足 類似飯湯的海鮮粥品，裡頭有著滿滿的蛤蠣還有大塊的魚肉 每顆飯粒都吸飽高湯的精華，帶有一點米心的口感令人意猶未盡 #黑糖 · 花生雞蛋 · 豆奶 個人很喜歡的一道甜品，似豆花又似奶酪的口感，灑上黑糖與花生粉 嘗一口，彷彿像在六七零年代那時古早味剉冰店的感覺 #芋冰 看到這造型讓我想起了小時後最愛吃的雞蛋冰 選用了大甲芋頭下去製作，綿密又好吃，隱約還能吃到芋頭的顆粒口感 #白酒梨酥 將台中名產鳳梨酥結合自己的創意，成了這道特別的茶點 用白酒與梨子下去熬製而成的內餡，酒精已經完全揮發 留下的是白酒與梨子的香與甜，配上一口熱茶真享受 #飲 – 古早味紅茶(H) / 冷粹咖啡(I) 飲品有傳統古早味紅茶跟咖啡可以選擇，可做冷熱飲 紅茶的部分是做無糖的，但會另附糖水依個人添加 咖啡選用我們台灣在地雲林古坑的咖啡豆，香濃順口又不苦澀 充滿台魂的精緻料理，從每道餐點更反映出料理者的心境  將在地食材以充滿創意的料理手法，展現出不同面貌的”台灣味” 精心設計的菜單，具有巧思及故事性，令人有種返璞歸真之感 放慢步調細品美味，很適合來場浪漫的約會或小聚，分享給大家~ ✦ 以上為個人體驗感受，僅提供參考 ✦ 文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主 《店家資訊》   ◆ 店家:杰JIE   ◆ 電話:0906-412-469   ◆ 地址: 台中市豐原區社興路51號   ◆ 時間:平日17:00 ~ 22:30；六日11:30 ~ 14:30；17:00 ~ 22:30(周一二休息)            ◆ 臉書: 杰JIE-   ► 延伸閱讀: 【台中豐原】誘人螺旋滑蛋咖哩飯『咖哩大叔 – 壹號店』- 平價份量大滿足│炸物、飯麵食│八方夜市旁 【台中豐原】八方夜市人氣美食『七巧福牛肉麵』－大塊牛肉用料不手軟│每日限量的平凡美味│推薦紅燒半筋半肉 【台中豐原】全天候不限時義式餐館『愛玩味創意廚房』－現做手工披薩｜八方夜市附近餐廳｜燉飯、義大利麵 【台中豐原】『鮮大爺。現炒。串燒。鍋物』。平價百元熱炒｜宵夜小酌聚餐推薦｜八方夜市美食 【台中豐原】香濃甘甜烏骨燒酒雞『雞酒屋』。平價百元熱炒農家菜｜宵夜小酌聚餐推薦｜八方夜市美食 更多台中/豐原美食特搜，快來粉絲頁按讚追蹤吧~