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和慶屋 長崎蛋糕 專賣店。台中除了知名長崎蛋糕店之外，在許多巷弄中隱藏著需要被挖角的小店! 和慶屋長崎蛋糕 位在台中文心路附近小巷弄之中，初訪時還算是不為人知的秘密隱藏版美食，但在2015年被食尚玩家報導過後被不少饕客注意上了!!現在來買蛋糕還是先打電話問一下還有沒有貨，以免撲空。nini and blue來光顧許多次，尤其是在節日或是需要送禮時，看起來高貴但價格不貴的長崎蛋糕又葷素皆宜，收到的人也喜歡吃，除了嘗鮮期限考量外，真的是伴手禮的最佳選擇之一 和慶屋長崎蛋糕專賣店 地址:台中市南屯區大英街169號 電話:04-24735767 營業時間:週一~週六:10:00~17:00 和慶屋FB臉書 https://www.facebook.com/jpcake (2017年無打卡優惠)   和慶屋位在大英街與大墩八街附近，店面不是很大，許多常客都是先電話預訂再來拿，省時又快速，也不需現場等太久   進入店內，也是不大的店面!(這是初訪時店面，最近重新裝潢過)老闆娘正在處理客人的蛋糕  黃澄澄的盒子乍看之下像是滿屋金磚!!哈哈~如果都是真的黃金那可就不得了!   散熱室裡面裝著熱騰騰的蛋糕，煙霧瀰漫誘惑著讓人想咬它一口   軟綿綿又有彈性的蛋糕像是彈簧床般  拿出來擺上桌面的蛋糕感覺超彈超軟  和慶屋長崎蛋糕有三種口味 : 原味、日式雙目糖、巧克力雙目糖 長崎蛋糕原料 就是單純的麵粉、蛋、糖，只有這三大原料而已，有的人喜歡底部雙目糖的特殊口感，有的人則是喜歡原本綿密口感的長崎蛋糕，所以和慶屋不只有雙目糖的特色，也做了沒有雙目糖的純原味讓人選擇 親切的老闆娘切了一些試吃的蛋糕，剛擺上桌就有個小身影默默地湊過來，原來是店家小女兒一看到之後就趕快跑來拿默默地吃掉!然後沒多久又跑回來又拿了一塊快速吃掉!!害的老闆娘不好意思地說:唉呦~客人還沒吃呀，要先讓給客人吃!! 二女兒後來也用眼神祈求地看著媽媽，悄悄地問:我可不可以吃?    呵呵~~而且這小女孩超有個性的!好不容易偷拍到了一張她吃蛋糕的照片，超困難的! 平常到餐廳用餐會注意店家本身敢不敢吃自己販售的食物，和慶屋店內沒有看到張貼食材來源、保證甚麼的廣告，而是後來在臉書上看到店家寫【使用無抗生素殘留之勇健雞蛋，不使用發泡粉及防腐劑】，而且每次更新的檢驗報告也都會放在粉絲頁上。但看起來和慶屋根本不須特別強調，因為店家的女兒們就是最好的廣告了!   溫柔的老闆娘不只和小孩講話柔柔的，面對蛋糕時也是一樣很細心小心!但俐落的身手就在刀起刀落間，迅速輕柔完成客人要的蛋糕  最近再訪，店面變得簡單俐落，從以前半居家風格變成小專櫃的樣子，入口處貼上老闆一家人的堅持【最簡單的食材，最原始的感動】   店面外頭依舊擺著桌椅，裡面也多了幾張椅子，客人在內、外等待都有位子可坐    店內電話響不停，服務員仔細記錄預定的數量 因為客訂太多了，所以先預切好待會裝盒，椅子上放著準備要出貨的蛋糕  來和慶屋時千萬別以為店面好像沒啥人，因為大部分熟客都知道預定的方式，來這只要下車、直接取貨付款快速帶走，所以不會有太多人停留在店內，但是沒預訂的人，來到現場還是要等一下  外帶的蛋糕用大紅色喜氣袋子裝著  盒子包裝一切如故，依舊閃亮亮   包裝盒側面標示原料: 新鮮雞蛋、無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水、常溫3天，冷藏5天   每條長崎蛋糕上都會有一張紙鋪著，可以保持蛋糕的美觀和濕度喔!  nini and blue都滿喜歡巧克力口味的  原味和巧克力擺在一起拍 感覺巧克力整個歐嚕嚕~   巧克力口味的，是原味加了可可粉，最底層的也是最濕潤而甜的!放一、兩天更像在吃巧克力膏。第一天、第二天和第三天的口感會略有不同， nini and blue最喜歡放到第三天的底層甜蜜濕潤很好吃!    底層的雙目糖，不會很均勻的分布! 所以有的地方會較多，有的較少! 老闆娘特別提醒，長崎蛋糕其實在第二天最好吃! 因為時間讓糖產生了效果釋放出糖蜜， 所以我們才會一直以為長崎蛋糕有加蜂蜜呢! 不過第一次吃雙目糖長崎蛋糕的朋友， 咬到脆脆的感覺還以為是蛋殼勒~ 這可就誤會大了!!哈哈~    哈哈!!下圖是nini忘記把紙放回去，結果…….長崎蛋糕破皮了! 千萬不要學nini這麼粗心啊!幼綿綿的長崎蛋糕很容易受傷的!   和慶屋的長崎蛋糕不是遠遠就能聞到香味，而是天然淡淡的，需要近一點才有蛋香、糖香  相較於同是雙目糖長崎蛋糕，四月南風過於甜膩了些而且需要配茶才好吃，而和慶屋的甜較為溫和，口感也較為濕潤，nini 喜歡吃在蛋糕紙上的最底層   蛋糕體雖是原味的，但多了底部雙目糖的ㄎㄠ ㄎㄠ口感很受歡迎 巧克力雙目糖、雙目糖、原味三種口味   也許大多人只知道台中在中正路上的長崎蛋糕， 而我們認識了雙目糖傳統日式工法之後，才知道是不一樣的，而且要控制溫度讓底部的糖不融化也是需要高技術，許久沒去中正路買過了，因為每次都要等非常久，也忘了中正路的味道如何，所以nini是無從比較，但與近期吃的四月南風相比，和慶屋的在甜度、濕潤度都略勝一籌喔!  和慶屋長崎蛋糕專賣店 地址:台中市南屯區大英街169號 電話:04-24735767 2018年營業時間改變，每周日公休 營業時間: 10:00~17:00   其他延伸閱讀: 台中草莓懶人包| 冬天季節限定草莓甜點、草莓蛋糕、草莓相關美食 台中雞蛋糕 | 孵雞蛋糕 FUJI CAKE 超可愛的富士山圖案，台中東區特色雞蛋糕店 台中蛋糕| 台中蛋糕推薦 懶人包 母親節生日蛋糕、草莓蛋糕、生乳捲、乳酪蛋糕 台中早午餐、下午茶、咖啡廳、咖啡蛋糕甜點鬆餅、老宅餐廳懶人包攻略總整理 到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳  >>妮妮布魯粉絲頁 >>妮妮布魯IG      台中住宿｜住宿推薦｜汽車旅館精選｜ 台中美食懶人包快速連結，請點下列選項 | 一中街｜逢甲夜市 | 東海中科 | | 公益路｜勤美誠品.草悟道.廣三sogo｜ | 早午餐、下午茶｜吃到飽餐廳推薦 ｜