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紅茶臭豆腐 ，台中西屯區逢甲夜市知名的散步小吃，Nini and Blue在多年前第一次吃到時就覺得很訝異，居然是用伯爵紅茶發酵的臭豆腐，吃過一次就印象深刻。現在紅茶臭豆腐不只全台有多家加盟店，最近在台中西屯路逢甲夜市外圍也開了旗艦店，不用在夜市裡邊走邊吃，有座位可內用還有冷氣可以吹喔!從中午開到凌晨宵夜，中間不休息，即使錯過正常用餐時間也都能來這吃得到美食；公司下午茶想換點口味，也能用LINE叫外送；宵夜不想吃太飽，也能吃個巧，來這解解饞，可說是像自家廚房般的方便~   紅茶臭豆腐雖然展店許多 不過饕客們要認清店名字體喔~ 只有這樣寫法才是原版紅茶臭豆腐 紅茶臭豆腐源自於解饞小舖 年輕老闆講究食材用料、餐點創新 經過多年來對多種小吃的琢磨研發 將所學集大成開了這家旗艦店   之前逢甲夜市紅茶臭豆腐剛開賣時 店員熱情提供試吃時就讓人很驚訝 居然臭豆腐是有這種清香感的 Nini and Blueu也買過不少次 那時候以為紅茶臭豆腐是加了紅茶 原來是用伯爵紅茶為菌種發酵 所以不管是炸的時候，或是完成上桌 都不像外面有那種燻人的臭香味 現在西屯路上開的旗艦店 不只結合了多款老闆獨門小吃 還提供座位、冷氣 而且從中午賣到凌晨，中間不休息 不用再到逢甲夜市人擠人 錯過正常飯點也能吃得到美味喔~ 平常晚餐時段會客滿滿的 但翻桌率快，稍微等一下就有位子 如果不想太多人，可以下午時段來 餐具和佐料自取 紅茶臭豆腐$60，附兩種泡菜 一旁是獨家配方的辣椒沾醬 有著麻油、大蒜、辣椒香氣 沾著吃帶點小辣更對味~ 旁邊的兩種泡菜看起來很普通 但一咬下那蘿蔔泡菜，馬上讓人亮眼 不只”卡滋”一聲的脆口 居然還有明顯的梅子香氣 韓式泡菜也是加了水果、梅子醃製 辣度不會太明顯，而帶著酸香甘甜 吃幾口臭豆腐再吃幾口泡菜 一整個超涮嘴，超佩服這配角泡菜 外皮炸得酥脆不油膩的臭豆腐 而且一定要沾獨門醬料，更對味! 不過呢，炸物還是趁熱吃才是最好的喔 筒仔米糕$45 添加了養生紫米雜糧 風味不同且更營養 不同於傳統米糕只有白糯米的軟糯 紫米多了獨特香氣與豐富纖維 宵夜吃也不會容易胃脹氣而不舒服 餡料除了油蔥，居然還有鳥蛋、肉燥 口感豐富有層次不單調 喜歡清淡的人可以不沾醬單吃 就能感受米香與餡料的鹹香 如果淋點蒜頭味噌醬就會更誘人 蒜頭香氣中還帶點辣椒的小辣 紫米的比例不會過高，口感不會過硬 反而更凸顯糯米獨有的軟糯Q黏 相當有彈性又特別的好吃 川味紅燒牛肉麵$120，粗麵 台灣人愛喝熱湯，所以分量給得很足 提供的還是厚切帶筋牛腱肉塊 紅燒湯頭結合了台味與川味口感 明顯豆瓣醬香，微微帶點花椒麻 花椒的魔力是層層堆疊的 起初只有紅燒味，越後面越能感受麻勁 是款接受度很高的湯頭 整塊牛腱燉煮至熟爛而不柴 厚切開來的剖面明顯晶透的牛筋 厚切的口感很飽嘴，讓人吃得很過癮 晶透的牛筋部位膠質軟而多 與瘦肉一同咀嚼感受特好~ 店家特別尋找這種厚度與Q感的功夫麵 帶點刀削麵的厚實感 雖然需要煮的時間較為久一些 不過店家覺得好吃的食材值得付出 麵與牛腱肉塊一樣給人豪邁飽滿感 吃完後胃與味蕾都飽足了! 麻醬功夫麵$55，細麵 比起普通麻醬麵多了泡菜與肉燥 配角更多了，讓麵吃起來更豐富 最基本的醬料，卻是最厲害的 這一碗Nini and Blue都超喜歡 不同於傳統麻醬的油膩感 這獨門醬汁跟花生漢堡醬一樣邪惡 均勻拌過的醬料緊緊巴附在麵條上 加了花生糖的獨特香氣 讓口腔在尾韻還帶點甜香回甘 超適合再來上一碗清爽的魚肚湯 養生肉骨茶湯$70 肉骨茶其實是帶骨的肉熬成的湯 至於湯底的中藥材，各門各派不同 這裡的湯沒有新加坡版濃厚胡椒味 而是較偏馬來西亞帶點中藥味的 但沒有中藥厚重感，清甜回甘 除了肉骨，還有豆皮與臭豆腐 吸飽湯汁的臭豆腐與炸的風味不同 會有爆漿的快感，但又札實 Nini and Blue第二次來吃別的餐點 除了招牌臭豆腐與筒仔米糕之外 其實麻辣燙與豆干刈包更是經典推薦 豆干刈包(控肉酸菜)$60 這道是個人私心喜歡的口味~ 肥瘦相間的控肉不會太油膩 上下都被酸菜包夾 再淋上特調花生糖醬汁 對了~不排斥香菜的人務必加香菜 店家還提供紙袋包著 因為咬的時候會有大量湯汁爆出 茶香豆干與花生醬汁滿溢口腔 酸菜與花生的甜鹹相互融合 會讓人意猶未竟的舔嘴唇呢! 苦瓜排骨湯$50 除了苦瓜與排骨之外還有豆腐呢! 金橙色的湯頭除了苦瓜原本香氣 還帶點豆豉的甘甜感覺 無刺魚肚湯$70 鮮魚湯塊幾乎沒甚麼刺 喝得到魚湯的鮮，吃起來又不麻煩 苦瓜與魚肚湯算是店內清爽型的熱湯 與濃郁的麻醬麵搭配起來嘟嘟好~ 麻辣燙，依自己加的食材不同總價 除了基本豆腐、鴨血的選擇 像滷味般還有許多配料可以自由搭配 因為還有點其他小菜 所以這次只有點基本豆腐與鴨血 兩大塊的豆腐，份量就頗多的! 豆腐孔隙吸飽了麻辣湯汁 好在湯頭是帶有花椒香而不太辣 是比牛肉湯還濃郁厚重的等級 而入口不會太刺激辛辣 鴨血沒有燉煮太久的外皮乾癟 整體是頗為鮮嫩的 紅茶臭豆腐旗艦店可說是集合多種小吃 每一款都很有特色與創新 而且從中午賣到宵夜場，中間不休息 有時忙過頭，錯過正餐時間就能來這吃 我個人就特別偏愛麻醬麵的醬料 如果有單獨販售肯定熱銷! 不過老闆說那個實在太費工了~ 店內還有許多好料，值得來吃喔! 現在還有滿百元集點活動 集滿十點送紅茶臭豆腐一份 (活動內容依店家現場規定為主) 紅茶臭豆腐旗艦店有許多經典款小吃 但在傳統古早味中添加了創新的巧思 不只午、晚餐能吃得飽又不傷荷包 宵夜只想吃個巧、解個饞都很適合 就連公司下午茶也能叫外送喔~ 個人非常推薦豆干刈包作為上班下午茶 紅茶臭豆腐 地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號 (西屯路、河南路交叉路口附近) 電話:0988-234735、0968-193500 營業時間:11:00~凌晨2:00 有提供外送服務與滿百元集點 >>官方粉絲團   其他分店資訊: 逢甲總店:台中市西屯區逢甲路20巷3號，訂購專線0988-234735 福星店:台中市西屯區福星路349號，訂購專線0938-293770 文華店:台中市西屯區文華路10-10號，訂購專線0980-606319 饒河夜市加盟店:台北市松山區饒河街35號，訂購專線0988-327013 桃園中壢加盟店:中壢夜市攤位179號，訂購專線0976-569083 台南花園加盟店:台南花園夜市，訂購專線0920-693310 高雄加盟店:楠梓區德賢路220巷3號，訂購專線0922-885935 食尚玩家 | 夜市新人王， 旱溪、逢甲、興仁夜市美食店家資訊 逢甲夜市| 立吞牛排 ，原塊牛肉+香蒜麵包+沙拉，牛肉好品質看得見! 到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳  >>妮妮布魯粉絲頁 >>妮妮布魯IG      台中住宿｜住宿推薦｜汽車旅館精選｜ 台中美食懶人包快速連結，請點下列選項 | 一中街｜逢甲夜市 | 東海中科 | | 公益路｜勤美誠品.草悟道.廣三sogo｜ | 早午餐、下午茶｜吃到飽餐廳推薦 ｜ |不限時、有插座、WIFI 咖啡館 餐廳｜