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如果喜歡本君的文章記得幫忙按個讚喔 文字後有代表超連結、可點入參考 2015/05/26(二)晚 有些料理，雖然價錢不便宜，但是品嘗過師傅的用心以後，就會覺得貴也是貴得值得的，像是市民大道上的《Amazing Thai 愛麵》便是如此   愛麵的老闆是一位珠寶商，在國外取了一位日系X泰系的美女老闆娘，順便帶回了一位泰國女廚作為嫁妝，也為愛麵的泰式麵食料理打下基石   店內的座位數並不多，聽說之前有組12人的客人訂位就有點困難，愛麵最近於是改成預約制度、沒有打電話訂位是吃不到的喔   愛麵屬於無菜單料理，店內僅提供兩組套餐，除了主餐以外，其餘的內容都是固定且無法調整辣度或食材成份的 所以如果有不吃海鮮、不吃牛肉、不吃辣等等客人不建議前來，不然店家會買便當招待XD 而套餐內容也是隨著當季菜色做更換，所以不保證每次都會吃到一樣的，但基本上都是5道菜、價值$1000上下   這裡似乎沒有提供香檳，不過倒是有提供啤酒顆顆〜是海尼根 （未滿18請勿飲酒） （喝酒不開車、開車不喝酒）   開胃菜-（左）泰式酸辣鮭魚 &（右）女婿蛋 這道前菜是很注意用菜先後順序，要先吃鮭魚再吃蛋，如果順序反過來的話就無法感受到師父想表達的味道囉   女婿蛋是一道泰國的傳統料理，在這個母系社會，男方想要入贅、得要學會基本的廚藝跟技能，而這道女婿蛋便是考驗男方廚藝的料理之一 將蛋煮熟以後、表面煎過，加上油蔥與羅望子醬，可一次品嚐到外皮的焦脆、油蔥的香酥、以及蛋汁的甘甜 而店家特別交代要先吃鮭魚可不是唬人的，鮭魚先吃下去以後，趁著嘴裡還滿含酸味，趕快再一口吃女婿蛋，更加凸顯了蛋的甜美，開場菜就給大家來了個下馬威   沙拉-泰式海鮮沙拉 這道沙拉中有兩點最值得提，第一：它實在超級辣的啊 這已經不是客人能不能吃辣的問題了，而是客人夠不夠耐辣>< 第二：裡面除了一整隻蝦子跟一些熟花枝段，還有比一般貝類更高級的立帆貝，又大顆又肥美、多汁鮮嫩、跟辣味帶來的刺痛感抵銷了^^   前菜-瀑布安格斯無骨牛小排 為甚麼叫做「瀑布」？原來牛小排上面淋了泰國料理中的一道傳統醬汁，使用糯米做成、蘊含淡薄的米香 因為有一顆一顆紅紅白白的顆粒、好像瀑布噴下來的水花一樣，所以又被稱為瀑布醬   傳統上，這道料理的做法是用很薄的牛肉片製作，但是店家覺得口感太柴、於是很豪邁地換成了安格斯無骨牛小排 油脂比較多、可以品嚐到濃濃的油香，且烹調過程中不額外加油、使用牛肉本身的油脂去烹調、相當健康   主菜二選一-泰式酸辣海鮮麵 泰式酸辣海鮮麵跟前面提到的泰式海鮮沙拉有異曲同工之妙，都是辣度不低的料理 不過海鮮麵多了湯、辣度比較能接受，還有融入香茅、檸檬等泰國香料，明明辣得冒汗卻又讓人一直想吃啊   裡面也有加入很豐富的海鮮呢~~~ 整隻鮮蝦、飽滿的干貝、甘甜的花枝等等   麵條是偏軟、像意麵一樣的口感，這點倒是蠻有趣的，本君原本還想說泰國的麵條會有甚麼不一樣的口感哩！   相信吃到這邊，大家應該都已經發現泰國料理的特色了，所有料理幾乎都沒有油，至多僅是少許的煎或炸 其實台灣很多泰式料理，例如蝦醬空心菜、月亮蝦餅等等油水多的菜式，多是泰國菜進入台灣後的改良版 真正的泰國菜並沒有「油」的概念，要嘛涼拌、要嘛清燙、要嘛用醬汁調味，吃起來是很養生的喔   主菜二選一-清邁咖哩牛肉湯麵 顧名思義，這是泰國北方城市清邁才會有的特產，本君自己和朋友吃過兩款麵以後、都說這款清邁咖哩牛肉湯麵比較好吃 上面有店家自己炸過的脆麵，可跟洋蔥、泡菜、蔥花等配料一起拌在咖哩裡面吃，口感與滋味都相當豐富   麵裡有兩種牛肉：牛肋條跟牛腱，上圖中的是牛肋條、口感相當細嫩，並還稍微有一點點筋的口感，沾附上香濃的黃咖哩醬汁簡直美味極了   意外的是，原本以為會比較粗硬的牛腱，店家竟然又把它煮得比牛肋排還要更軟更細嫩、簡直像是滷肉一樣   甜點-葡萄醋冰沙鮮果繽紛 最後還有一杯水果雪貝作為Ending~以葡萄醋為基底打成的冰沙，含有芭樂、蘋果、葡萄等等當季新鮮水果，溶化的超快 喝來的作用就像是法式料理中的沙瓦一樣、讓原本很辣的東西都退火了 飲下這杯冰沙、就像是讓味覺還原到剛進到店裡一樣、卻在心靈上獲得豐碩的滿足   考慮到愛麵的價位，本君不得不承認、這家店並不能說CP很高，但是餐點真的很美味，而且想吃到這般正統的泰國料理也很不容易呢〜   ✔店名：Amazing Thai 愛麵 ✔營業時間：一~五晚上&假日11:00~21:00（採預約制） ✔電話：0903367568 ✔地址：台北市大安區市民大道四段136-2號 (本篇為無酬體驗文；以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^) 【本君心中的OS】 寫文章很不easy…從體驗、拍照、修圖(偶爾啦)、查資料、撰文(要想梗)、處理電腦的Bug、電腦用太久被禁足…… 完成一篇文章平均需要4.5個小時(很肝苦啊!!!)所以~ 如果喜歡本君的文章，那就別客氣地幫忙點讚、留言、推一下、然後加入粉絲團Godguard’s神奇美食坊（要求很多==*） 如果沒有很喜歡這篇文章，那只要動根手指頭、幫忙點個讚就好=P 如果覺得本君的文章不合胃口，也歡迎留言批評與指教，本君會虛心接受Orz（然後用力反擊） 以上，謝謝各位鄉親父老帥哥美女的欣賞閱讀