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2015/02/01(六) 好久沒有寫食譜文啦～今天的這篇是本君今年發的第一篇食譜文，要教大家做的是冰淇淋((我說這也太不應景了吧 說是冰淇淋，其實這就是冷凍的巧克力牛奶冰磚啦！大概只要五分鐘就可以完成，接著放到冷凍庫、等待他結凍就可以了   ~材料~ 很簡單哦～只要四樣（以下份量大概可以做5球）： 苦甜巧克力50g（本食譜沒有額外添加糖份，如果比較愛吃甜、可以自行加糖融入巧克力或者改用牛奶巧克力） 脫脂奶粉25g（選用全脂、低脂或脫脂奶粉其實差異不大，因為巧克力裡面就已經含有不少脂肪） 熱水150c.c.（要用可以喝的水哦～） 市售核桃50g（如果是生核桃記得要先烤過，圖片中使用的是杏仁與核桃各半，其實要用什麼堅果都OK、不要加也行，不過個人覺得加堅果很對味就是了^^）   ~步驟~ 1.沖牛奶～這不難吧？就是把奶粉倒進熱水裡面，變成一杯濃醇的牛奶！（一般沖泡牛奶的比例約1：7） 選用奶粉：熱水 = 1：6是本君嘗試過後、比較適合自己的口味，如果想要奶味重一點、就把水的比例降低，反之亦然 當然也可以直接選用市售的鮮乳，但是濃度就不能調整了⋯⋯而且用鮮乳的話要記得加熱，不然之後加入熱巧克力中會結塊   2.隔水加熱、把巧克力融掉，本君使用鈕扣型巧克力、只要丟進小鍋子裡加熱就好，如果是大塊的巧克力記得要先切碎   3.接著把沖泡好的熱牛奶倒進已經融化完全的巧克力裡面，輕輕攪拌，一杯熱騰騰的特濃巧克力牛奶就完成嚕^3^   4.待巧克力牛奶稍微冷卻一些，倒入容器、加入堅果（因為要冷凍，所以不要使用玻璃或陶瓷的容器，不然會碎掉⋯⋯） 以上的步驟只要五分鐘就可以輕鬆搞定！接下來、把加了堅果的巧克力牛奶放到冷凍庫，等待約一天就OK了（中途也可以拿出來攪拌、口感會更鬆軟   用這種方法完成的冰淇淋會比較偏向冰磚、組織很硬，可以先拿到室溫下解凍（約10～15分鐘）、再用冰淇淋勺一層一層地刮下表面，產生許多雪片般的屑屑   把刮下來的屑屑重新聚集起來、壓緊，再用冰淇淋勺去挖，就可以挖成一球一球的巧克力核桃冰淇淋囉(^O^)／   由於材料之中的糖份不多，口味相當成熟，雖然一般沒有添加鮮奶油的冰淇淋吃起來都會沙沙的 但是因為有了巧克力這樣食材的特殊性，即使沒有鮮奶油、這冰淇淋還是蠻順口的喲～ 如果喜歡本君的文章，歡迎加入Godguard’s神奇烘焙坊~ 粉絲團：https://www.facebook.com/Godguard.tw 痞客邦Pixent：https://ntufoody.tw/blog 隨意窩Xuite：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard