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​ —序— 跟許久不見的老朋友，想約個地方敘敘舊，但荷包不深、那就找個平價高CP的地方聚餐吧！ 新店中正路上的辛麵廚正很適合作為這樣的聚餐地點 主打辛辣類型的料理，如麻辣麵、口水雞、、紅油抄手、麻辣湯餃…想到就開始冒汗? 環境簡單而整齊，來這用餐不需要太拘謹 吃碗麻辣麵、配杯清涼的啤酒或果汁，久違的好友免不聊就是要來個乾杯? 說到辣，辛麵廚的口水雞聽說「辣」得很讓人上癮，究竟是怎麼個「辣」法？ 另外還有一道「炒餅」看起來平凡無奇，吃起來卻相當涮嘴，那又是怎樣的一道料理？ 本君接下來就要為大家介紹，請繼續看下去吧(　( (((＿⊿＿) 痞客邦完整圖文：【新店麻辣麵】辛麵廚｜川味香麻口水雞x意外好吃的炒餅x大碗公麻辣羊肉麵｜高貴不貴的平民宴客好選擇！20160828更新 ▲私藏美食不定期po在本君的IG～ 歡迎點圖進入觀看/加入追蹤喲 —主文— ▲店面外觀 辛麵廚位在新店中正路上，離捷運站有點距離，最近的大坪林站或七張站走過來也要十多分鐘 建議自行開車、騎機車、或是像本君一樣騎腳踏車過來比較方便   ▲店面內部 店內格局四四方方，當天看見七張四人座，總共大約30個位置 中午來這邊用餐的多是附近的上班族或居民 當天本君到的比較早，坐在店裡面等朋友，耳邊傳來熟悉的旋律，是周杰倫為女兒作的曲《前世情人》 還蠻意外的，沒想到家常麵店也會放映這麼有質感的音樂   為了避免客人無從下手，牆上吊著一些掛牌，介紹這邊最受歡迎的幾道料理，包含麻辣麵、蝦仁炒飯等等（下文將會介紹到）   ▲醬料區  一旁桌子上有辣油與辣醬，需要的客人自行拿取   ▲冷藏櫃 飲料、啤酒按杯計價，台啤$40、汽水$30、茶飲$30   ▲菜單 菜色分為湯麵類、乾拌麵類、飯類、水餃類、飲料、湯類與其他 爬了一下網評，網友比較推薦的大概就是麻辣牛肉麵、口水雞、蝦仁炒飯、麻辣涼麵還有紅油抄手 多半都是光聽名字就讓人頭皮發麻的料理，無怪乎店名為辛麵廚   店內準備了讓客人解油膩、解辣的熱茶，很貼心！ 不過面對炎熱的天氣，本君實在不太想再喝熱茶啊   本君點了麻辣羊肉麵、口水雞、炒餅、燙青菜、蝦仁炒飯跟兩瓶台啤 兩個大男生的食量不小，來到這邊卻也被餵得飽飽 算下來一個人大概$280，雖然不能說是很便宜、但也不算太貴，重點是吃得暢快!!!   ▲麻辣羊肉麵$150 麻辣麵系列是店內的人氣王，有牛肉、羊肉或豬肉，麵條可選寬麵或細粉 一大碗公的麵，紅通通的湯頭，放有油條、鴨血、豆皮以及滿滿的肉片 那麻辣湯頭是以18種中藥材還有辛香料快炒而成，看了就讓人胃口大開   因為平常都吃牛肉片，這次換個口味點羊肉麵，一般餐廳比較少見 辛麵廚的羊肉片不會太多筋，口感帶點脆、羊味十足（並非羊騷味）   如果想吃飽的話選這麵準沒錯！辛麵除的麵條又粗又肥、渾厚飽滿 雖然彈性沒那麼佳，但份量絕對充足，緊實的口感像是在嚼饅頭，不時還竄出麻辣香   軟滑的豬血、多汁的豆皮、脆酥的炸油條，通通吸飽了麻辣湯汁以後，一口咬下真過癮!!! 炎炎夏日加上麻辣湯頭，本君跟朋友兩人不住狂飆汗，但那種辣卻又不會讓人覺得舌頭痛，可說是麻而不辣   ▲蝦仁炒飯$110 採用西螺壽司米，以金黃蛋液包覆，米飯口感粒粒分明，散發淡淡的胡椒香 為了保有米粒獨立分開的口感，廚房在炒飯的時候不會加太多水 所以這道炒飯上桌要趁熱趕緊享用，本君當天跟朋友顧著拍照、聊天，放到冷掉的飯口感差很多   手工去殼蝦仁的肉質飽滿、口感緊實，一盤炒飯裡面少說也將近十隻，以這價位來說頗值得   ▲口水雞$100 本君最喜歡的就是這道口水雞！ 「口水」這名字乍聽之下好像有點不文雅，但其出處卻是來自於中國近代文人郭沫若的詩詞《賟波曲》： 「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還『口水』長流…」 就這一句口水，讓這到四川料理有了口水雞的稱號！   之所以會讓郭沫若口水長流，是因為這道料理裡面加入許多花椒 利用花椒獨特的香麻特性，讓人看著他就開始想念那滋味 越想念、越克制不住自己的唾腺，口水就不禁流下來了（￣+ー￣）   除了花椒，辛麵廚還有融入一些其他的元素 像是用醋來帶出酸味、用醬油讓菜餚的滋味多了跳躍性 滿滿的花生米不僅增添口感，也常是伴著麻辣料理的一大好幫手，有轉辣為香之效   雞肉大多已經去骨了，就算沒去骨也是口感彈牙、輕咬即碎的軟骨，肉質嬌嫩可口，帶皮吃更是美味 照片沒拍到，不過在雞肉底下其實還有小黃瓜跟胡蘿蔔等清爽的蔬菜，讓這道料理看似辣、吃起來卻很消暑   ▲炒餅$80 口水雞是本日最讓人稱讚的一道料理，炒餅則是當天最大黑馬 外觀看起來根本不怎麼樣，聽店員說是用蔥油餅切片，炒入高麗菜、蛋、胡蘿蔔等食材 本來覺得興致缺缺，直到咬下了第一口才驚覺「哇！這真好吃呀～」   薄薄的蔥油餅不油膩，交錯著焦香與蛋香，在口感、味道上都很成熟，香脆可口、十足涮嘴 本君根本禁不住誘惑，一直拿筷子去夾，其他菜色都還沒吃就整盤掃光XD   ▲燙青菜$40 汆燙地瓜葉大片、翠綠又肥厚，淋上肉臊提升香氣，還有幾許醬油的清甜味從中洩流而出   ▲台灣金牌啤酒$40 用餐尾聲，廢話不多說，來杯沁涼暢快的冰啤酒，乾啦??? （未滿18請勿飲酒） （喝酒不開車、開車不喝酒） —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️ 本君站到店門口的時候還以為這類的小店內部環境會不會亂糟糟的？ 好險辛麵廚有注重乾淨整潔，煮麵的工作檯其實是設在外面、製作過程透明化 且室內燈光明亮，對於本君這樣喜歡拍照的人來說很方便 服務：⭐️⭐️⭐️ 當天除了點餐、上菜以外好像沒什麼跟店家接觸到，所以這部份不予置評～ 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️ 辛麵廚這名字一聽就知道是主打川味料理的，像是口水雞、麻辣麵、紅油抄手（這次沒點）等等 本君對中國料理其實不是那麼熟悉，姑且不論道地不道地、只知道這回辛麵廚的菜色都很耐吃 招牌的是麻辣麵，不過本君最推薦的是麻而不辣的口水雞，第二名則是賣相看起來相當樸素其實很有味道的炒餅～ 本君跟朋友其實都不常吃這種主打「辣」的料理，還以為來這要自備冰塊才吃得下飯 不過看來是我們對辣的定義太狹窄了，辛麵廚的辣可以辣得讓人過癮、卻不會辣到嚇人 價位中規中矩，如果有住這附近的話，一週幾天來這邊享受味蕾上的小確幸也不錯！ —檔案庫— 店家名稱：辛麵廚 營業時間：一～六11:00~14:00/17:00~20:30（週日公休） 聯絡電話：(02)2912-0598 店面地址：新北市新店區中正路423號 官方臉書：辛麵廚 用餐時間：2016/08/25（四）中午 平均消費：$100~$200/人 其他資訊：免服務費|禁帶外食|路邊停車|內有廁所|禁止吸菸|適合外帶 最後更新：2016/08/28 —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「神奇屁孩 吃甜點愛美食」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)