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↗如果你/妳也愛美食，歡迎跟 艾美拾 成為好友或按下追蹤喔↖ Welcome to BEFRIEND or FOLLOW me if you also love delicious food 😉 ✔店名：阿川粉圓 ✔營業時間：一～日08:00 – 13:00 ✔電話：(06)223-9373 ✔地址：台南市海安路一段（康樂市場）82號 ✔官方臉書：阿川古早味粉圓冰 ✔用餐時間：2015/11/26（四）下午 ✔平均消費：$30~$50/人 ⏳無時間限制、?免服務費、?免低消、?寵物友善、?️路邊停車、?適合外帶  更多罪惡美食照就在神奇君的instagram 文字後有代表超連結、可點入參考 *本篇為無酬邀約文，但文章內容皆為真實感受 *本文收錄於 甜點控美味私手札 *本文最後更新日期：2016/01/22 2015/11/20~2015/11/30，本君踏上了第二次的環島之旅，逆時針從台北出發，途經基隆、宜蘭、花蓮、台東、…最後從桃園回到台北 第一回的環島食記/住宿請點我 第二回的環島食記/住宿請點我 第七天駐足台南，反正也不趕行程，白天就打算在這逗留，想到先前跟同學來台南遊玩的時候，曾經吃過一家挺不錯吃的粉圓冰「阿川粉圓」，就在海安路上，這回再度來拜訪?? 痞客邦完整圖文https://ntufoody.tw/blog/post/443220422   阿川粉圓沒有精緻的店面，倒比較符合台南小吃的形象，簡單在路邊搭個座位區、重點在享受美食就對了 阿川粉圓已經有點歷史囉～第一代阿川是騎著卡搭掐?在賣的，第二代演進到用貨車?在賣，近一年才有了實體店面 本君覺得這變化過程挺有意境噎 有種看著小孩長大的港覺(?)   【菜單】 有飲料、有冰品、有熱湯，幾乎所有的餐點內容都是阿川自製的，例如粉圓、杏仁、粉粿、愛玉、湯圓、……當然一切還是以粉圓系列的產品為主囉！   老闆也很不吝嗇地跟大家分享粉圓的做法（見下文），在粉絲專頁上也有影片喔！（請點我）不過知道歸知道，手工做起來畢竟是麻煩，現在很多市面上的粉圓都用機械代工了順便跟大家提一下粉圓、珍珠、波霸的差別，其實主要就在於大小（粉圓，三者的原始材料都是地瓜粉+黑糖+少量樹薯粉樹薯粉加得越多、口感就會比較硬一點（但也比較不好消化），有些店家為了省成本加太多樹薯粉、結果做出來的粉圓/珍珠/波霸就難咬得動 >”<阿川粉圓的樹薯粉則維持在非常少的比例、只是稍微增添口感，主要成份都是黑糖跟地瓜粉，比較天然健康:)) 粉圓做好以後會先以冷凍保存，要賣的前一天在拿到冷藏回溫，並在快賣完的時候開始熬煮新鮮粉圓 ↑正在滾煮中的粉圓，看起來真的像是青蛙蛋呢！ 煮好以後趕緊加入冰塊降溫，再放入鍋中摻一點二砂糖備用，要吃之前會再淋上黑糖～ ↑剉冰加入冰之前的樣子剉冰可以選一樣料$30/三樣料$40/四樣料$50，料有粉圓、杏仁、紅豆、粉粿、芋頭、愛玉、湯圓、煉乳等八種，本君選的是粉圓、芋頭還有愛玉? 三料剉冰$40WOW~~~店員幫本君淋了滿滿的一大座冰山噎～光用看的就覺得有夠消暑的啦??? 刨冰上面的黑糖有夠香，甜度不會太高，讓人吃多不膩;-) 招牌粉圓除了Q彈、還十分有咬勁！粒粒晶瑩剔透真可愛粉圓這種東西煮完以後放越久會越軟，有些飲料店都放一天，但阿川盡量都在四個小時以內就賣完、然後重新煮一鍋，這些雖然都是小細節、卻是美味的關鍵呢！ 愛玉也是自製的喔～帶有檸檬的微酸，放到嘴裡幾乎就化掉似的、搭配刨冰很清爽！ ↑使用的是台灣阿里山的野生愛玉籽 當然還有本君最愛的芋頭!!! 一碗裡面有兩塊、每塊接近1/4顆拳頭大?雖然不是阿川粉圓的主打，但這芋頭也好好吃噎～軟硬剛好煮到一個很恰當的地步，咬下去輕鬆斷開、中心仍然綿拋拋，香氣又纏舌～讚啦   雙料熱粉圓（冬季限定）$40可以選的配料有粉圓、杏仁、粉粿、芋頭、湯圓等五種，本君選杏仁跟湯圓～   乍看之下還以為是豆花，但其實是杏仁喔～滑溜溜滴！湯頭溫潤，黑糖香四溢 吃到底下、看到一整碗滿滿的粉圓呢!!! 超有料啦（用力豎起大拇指）湯圓口感比粉圓韌一些，硬實不卡牙、頗耐嚼!!! 【總評】 本君覺得自己還蠻幸運地，竟然可以在難得來台南玩的時候就挖掘到這麼棒的一家店，幾乎所有配料都是自製，招牌粉圓尤其必點、芋頭也好吃 後來本君發現不少臺南的捧油其實也都是阿川粉圓的常客呢^0^)/~~~ *本文收錄於 甜點控美味私手札 *如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的 甜點控美味私手札裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店喔 如果喜歡本君的文章，歡迎繼續跟著單車跑天下的神奇屁孩吃美食^0^)/* 或是隨時來看看甜點型男神奇君發明了什麼神奇的甜點(｡◕ ∀ ◕｡)