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如果喜歡本君的文章記得幫忙按個讚喔 文字後有代表超連結、可點入參考 2015/05/08(五)晚 牛排在距今40多年前的日本，屬於奢侈高級的極品。當時日本處於經濟復甦期、牛肉進口數量遭到管制，故價格昂貴 在大學畢業生¥20,000~¥25,000的起薪中，一客牛排就佔了其中的好幾成，頂多在十分特殊或值得紀念日子裡才能吃到一兩回   不甘於此，《Volks 沃克牛排》（以下簡稱「沃克」）秉持著「讓所有消費者隨時都可以輕鬆地享受牛排」的理念 在日本率先上市了無限供應的沙拉吧，提供價格實惠的牛排與手工漢堡排，讓日本民眾可以用較低的價位享受到高檔的大餐 如今的沃克在日本是どん株式會社旗下連鎖餐廳，同時也是吉野家株式會社集團成員之一   2010年，全家便利商店公司取得授權、將沃克牛排餐廳引介進入台灣，同樣情況的連鎖餐廳還有大戶屋日本料理餐廳 目前的沃克牛排在北部有復興店、敦南店，中部有台中朝富店，全省一共3家分店 這次感謝全家國際餐飲的邀約，讓本君有幸來品嚐這間聽聞已久的牛排餐館   在日本的沃克屬於家庭式自助服務，台灣的沃克則改型成為套餐桌邊服務，也就是所有餐點（包含自助的麵包、沙拉等等）都由服務生親自到桌邊 除了服務方式改變，口味也稍微做了調整、以便符合本地人喜好。使用的是美國牛肉，但卻以日本刀法、將多餘的牛肉去掉、僅保留最精華的部位 再經過世界級專業牛排燒烤爐具的加持，以及細心周到的服務，呈現出日式牛排的氛圍   店面後方有個烘焙空間，裡面正烤焙著即將要呈給客人的餐包，這讓本君覺得挺意外，竟然是以新鮮出爐的麵包當作餐包、能這樣做的店家沒幾家吧！ 而且裡面的師傅很逗趣，看到我拍照還跟我比ya~ Y(^^~o   接下來進入餐點介紹的部份，官網上有完整的MENU可以參考 我們一共點了三份套餐：沃克肋眼牛排（220g）、菲力牛排、豪華拼盤 每一份套餐包含沙拉（可續點）、麵包（可續點）、湯品（可續點）、前菜、主餐、甜點、飲料   藍柑橘氣泡飲 店家額外招待的氣泡飲、不在MENU上，由汽水、藍柑橘、百香果糖漿調配而成，清爽宜人，藍色的外觀看起來就很消暑   義大利炸麵條 這也是店家額外招待，用義大利麵條下鍋油炸而成，乾乾硬硬、吃起來沒啥味道，就當作零嘴吧！（放久會軟掉）   ✪✪✪✪凱薩沙拉&蔬菜棒✪✪✪✪ 沙拉雖然是無限續用的，但是品質還不錯呢！除了爽脆的萵苣、蔬菜棒以外，搭配的凱薩醬、千島醬、橙醬都很香甜深刻，左上角的薄片也很清脆、帶有麵粉香   ✪✪✪✪✪現烤麵包✪✪✪✪✪ 可能因為愛吃麵包的天性，沃克無限續的現烤麵包對本君來說是最加分的！ 沙拉如果要續點、要跟服務生說才會送上來；麵包則不一樣，服務生會拿著新鮮出爐的麵包在店裡來回巡視，問大家有沒有需要，這樣的服務還挺周到的呢^^ 當日見到的麵包有（左上順時針至左下）巧克力麵包、法國麵包、艾草麵包、小可頌、多穀物麵包，由於是剛出爐的，組織還都綿軟軟的、熱呼呼的 最甜、最受好評的就是左上角的巧克力麵包啦～外頭還有點酥酥脆脆的、像是菠蘿麵包一樣的殼 法國麵包搭配著附上的奶油，香、酥、脆，也挺不賴；艾草、多穀物則是蠻養生的口味；小可頌就比較一般   ✪✪✪✪✪法國鹹派佐義式辣味醬✪✪✪✪✪ 鹹派以濕潤的蛋奶漿包裹香菇、培根等餡料，口感豐富性十足，金黃色的表面微酥微脆 派皮雖然比較軟了點、但不影響整體美味，搭配義式辣味醬、這滋味真讓人想到就流口水>”<   ✪✪✪（上）義式起司蕃茄✪✪✪ ✪✪✪（下）法式橙汁鴨胸✪✪✪ 這兩道都是05/04才上市的前菜，擺盤挺美的、簡簡單單卻讓人看了賞心悅目 鴨胸搭配橙汁、清爽又登對的結合；義式起司蕃茄個人覺得比較普普，味道偏淡、走輕食感路線，可惜的是那水牛起司好像少了點甚麼……   ✪✪✪主廚例湯✪✪✪ 當日的主廚例湯是師傅早上親自熬製的田園蔬菜牛肉湯，別看它的顏色誤會了，其實口味沒有很鹹、反而偏淡，不過牛肉少了些:P   ✪✪✪✪菲力牛排 套餐$988✪✪✪✪ 沃克的牛排都是選用從美國進口、Choice等級的牛肉喔～本君之前曾在你知我知號學廚藝學院上過課程，對牛排解說有興趣的大大可以參考文章   菲力是牛隻腰部背側的後段肌肉，一隻牛僅有兩條，產量相當稀少、是各部位中最高級的（所以這份牛排只有150g，重量最輕價位卻最高） 由於運動量相對較少，菲力的肉質不但少油脂、口感又最為柔嫩，熟度5分、卻滿足10分   ✪✪✪沃克肋眼牛排（220g）套餐$888✪✪✪ 肋眼也就是沙朗牛排，油花含量比較高、筋又比較多，所以吃來偏肥又有嚼勁，油花帶出的香氣蓊鬱，建議3~5分熟   ✪✪✪豪華拼盤 套餐$888✪✪✪ 豪華拼盤一共有三道主菜，由漢堡排（150g）、香草（100g）與嫩肩牛排（200g）組成，賣相差了點、不過飽足感十足   嫩肩比起肋眼又更有嚼勁，不過當然沒有肋眼或菲力那麼迷人 漢堡排是每天早上手工製做，由豬肉加牛肉混成、鮮嫩多汁 雞排特別醃漬過，雖然賣相普通了點，卻還挺不錯吃的   玫瑰藍莓冰醋 這冰醋可以續，熟悉的藍莓味被玫瑰香遮掩了酸味、保留甜味，在品嘗牛排的過程之中、來一杯清新爽口的冰醋洽可解膩   ✪✪✪（中）冰美式✪✪✪ ✪✪✪（左）香檸蜜桃冰茶✪✪✪ ✪✪✪（右）熱蘋果甜柚茶✪✪✪ 飲料的部份比較一般般，沒什麼亮點，就不多說啦～（很混XD）   ✪✪✪（上）香蕉薄餅巧克力冰淇淋✪✪✪ ✪✪✪✪（下）義式杏仁霜派✪✪✪✪ 沃克的冰淇淋是一個本君沒聽過的牌子——ASTO義大利冰淇淋，吃起來還不錯濃 杏仁霜派比較特別，也是最近才上市的新產品，其實就是冰淇淋的化身，帶有冰晶感與明顯的杏仁果香、恰是本堅果控的最愛！   比起高檔的牛排餐館，沃克的牛排本身當然沒那麼優秀，不過麵包、沙拉、湯品可以無限續用非常加分 尤其麵包又是現烤的、口味多樣，再加上周到的服務，整體而言CP還算不錯高喔     ✔店名：Volks 沃克牛排（敦南店） ✔營業時間：一~五11:30~15:00/17:30~22:00；六日11:30~22:00（最後點餐時間為結束前1小時） ✔電話：(02)2733-6959 ✔地址：台北市大安區敦化南路二段271號 ✔官方網站：VOLKS 沃克牛排 ✔官方臉書：VOLKS 沃克牛排     本君寫過的其他牛排相關文章~【位置】《店名》（用餐日期） （以下按照時間排序，前面的幾篇文章寫得比較隨興、看看就好別放在心上，建議大家從新竹嘗鮮食店的以後開始閱覽，謝謝^^） 【台北。京站】《洋蔥牛排》（2014/03/05） 【新北。板橋】《Texas德克薩斯食坊》（2014/05/11） 【桃園。中壢】《美食無敵家》（2014/07/22） 【台北。大安】《馬克屋Mark’s House》（2014/08/07） 【台北。市政府】《樂慕亞Le meilleur》（2014/11/25） 【新竹。竹北】《W&D Grill》（2014/12/21） 【台北。北教大】《whinos, too》（2014/12/26） 【新竹。新竹】《新竹嘗鮮食店》（2015/04/25） 【台北】《你知我知好學廚藝網》（2015/04/25） 【台北。國父紀念館】《星辰牛排》（2015/05/01） 【台北。敦南】《沃克牛排》（2015/05/08） (本篇為無酬體驗文；以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^) 【本君心中的OS】 寫文章很不easy…從體驗、拍照、修圖(偶爾啦)、查資料、撰文(要想梗)、處理電腦的Bug、電腦用太久被禁足…… 完成一篇文章平均需要4.5個小時(很肝苦啊!!!)所以~ 如果喜歡本君的文章，那就別客氣地幫忙點讚、留言、推一下、然後加入粉絲團Godguard’s神奇美食坊（要求很多==*） 如果沒有很喜歡這篇文章，那只要動根手指頭、幫忙點個讚就好=P 如果覺得本君的文章不合胃口，也歡迎留言批評與指教，本君會虛心接受Orz（然後用力反擊） 以上，謝謝各位鄉親父老帥哥美女的欣賞閱讀