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—序— 身為一位甜點控，部落格裡面居然沒有記錄過PAUL麵包沙龍，實在是一件滿不可思議的事情 PAUL是擁有百年歷史的法國麵包店，最早成立於1889年，由於餐點精緻、氣氛優雅、裝潢有格調，在法國相當受歡迎 之後也向國外版圖發展，目前全球已經有40多個國家都會見到PAUL的蹤跡 台灣也在2008年有了第一家PAUL的門市，也就是本君這次造訪的仁愛旗艦店~~~ 這次剛好響應PAUL推出的「味蕾的南法之旅」活動，於6/26-8/13推出季節限定的餐點，包含輕食、甜點、主食、氣泡飲等等 以下就用照片帶大家來大飽眼福吧！ *「味蕾的南法之旅」季節限定餐點在全省分店都可以吃到喔！  痞客邦完整圖文：【東區甜點】PAUL仁愛店｜法國空運來台的美味 “味蕾南法之旅”限定餐點~ ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是專門用來記錄美食的帳號  —主文— ▲ PAUL仁愛旗艦店 門市外觀 仁愛店是PAUL在國內的第一家門市，常常騎車都會經過這邊，這麼多年了卻是第一次踏進來   ▲ PAUL仁愛旗艦店 店內環境 走進店內映入眼簾的便是一整架的烘焙點心，上面有甜點也有麵包   整家店的裝潢幾乎都是用木頭打造，加上麵粉袋、油畫、吊燈…相當復古而帶幾分典雅 頓時覺得場景轉換到了19世紀的歐洲，坐在沙龍裡跟貴族階級的婦人們喝咖啡聊是非   話說本君之前有去過法國（  法國遊記） 在當地的PAUL其實只是一家平價的烘焙坊，但是來到台灣以後卻被包裝成很高級的麵包沙龍了XD   店內所見的麵包都是採用T65麵粉製作，這是法國麵包師傅很喜愛的一款麵粉！（T65是指灰份成分約佔麵粉的65%） 甚至，為了做好上游品管，PAUL還跟三百多名農夫合作，在8650英畝的麥田裡專門種植供應PAUL的冬麥！   終於要進入本日重點：「味蕾的南法之旅」大餐！ PAUL在6/26~8/13這段期間限定推出盛夏特調、南法鄉村料理、海岸線三明治、亞維儂市集甜點等不同系列的餐點，以下依序介紹   【盛夏特調】 ▲ 荔枝冰沙 NT$135 這是本君點的冰沙，喝起來甜甜的（廢話xD 跟市面上賣的荔枝冰沙差異不大，記憶沒有很深刻   盛夏特調系列除了冰沙還有氣泡飲，當天本君沒有喝，只好借隔壁的氣泡水來拍一下~~~   【南法鄉村料理】 *可以65折價錢加購盛夏特調任一杯 ▲ 尼斯沙拉 NT$340 忘記放個比例尺在旁邊不過這盤沙拉大到一個讓人意外（也可以用盤子裡的水煮蛋當作比例尺） 上桌的時候還特別交代這是一人份，不過本君覺得比較適合多人點來一起分食 裡面有橄欖油、鯷魚、水煮蛋、蕃茄、洋蔥、橄欖、四季豆等食材，尤其橄欖油放得很豪邁，吃起來相當爽朗   ▲ 里昂紅酒燉牛肉 NT$320（附麵包） 紅酒燉牛肉是很多義法餐館都會有的一道料理，相信大家也都吃過幾次 之前本君在法國也有吃過這種燉菜，總覺得醬汁太鹹（法國的口味跟想像中的差滿多的） 不過台灣的菜色都是經過調整的，醬汁單吃也不會太鹹太膩   怕光吃肉吃不飽，旁邊還附有麵包給大家搭配，燉肉裡面也放著馬鈴薯一起燉   ▲ 白酒茄汁燉香辣小羊肩 NT$420（附麵包） 小羊肩跟前一道一樣也是燉菜，不過醬汁不太一樣，換成了偏甜一些的白酒茄汁 兩道相較之下喜愛小羊肩勝出燉牛肉許多，主要原因在於羊肉燉得比牛肉更加軟爛，雖然不至於入口即化但已經相當好食了！   ▲ 瓦倫索香料煎雞腿排 NT$290  如果有價錢方面的考量，注意到前面三道主餐的價位都在三、四百，這道雞排只要290大洋，相對親民些而且份量很夠 雞排煎得不油膩），表皮略脆裡面的肉也頗多汁，經過香料醃漬後風味更是耐人尋味～   【盛夏特調】 ▲ 普羅旺斯帕尼尼 NT$90｜甜紅椒煎蛋、鯷魚橄欖油、廣東A菜、火腿｜ 兩片吐司中間包著生菜、火腿、煎蛋，並加入一些鯷魚橄欖油提味，就這麼簡單，卻很少在外面吃到這麼可愛的三明治 煎蛋裡頭鑲著紅椒，個人還滿喜歡這樣的做法（可惜忘了拍切面圖 >   ▲ 尼斯三明治 NT$90 ｜鮮奶吐司、煎蛋、鮪魚美乃滋、黑橄欖｜ 兩片厚厚的芝麻鮮奶吐司，裡面包著鬆軟的煎蛋（歐姆蕾）、鮪魚餡、黑橄欖，跟前面提到的尼斯沙拉口味有點像 本君對芝麻鮮奶吐司的印象很深刻，味道不是特別重，但口感跟內餡很搭，是會讓人想要多吃幾口的組合   【盛夏特調】 最後終於要來吃甜點囉～ PAUL的塔皮、派皮類甜點是在法國做好以後冷凍空運送來台灣的！味道很純正啊！ 也有些是運送冷凍麵團過來再進行加工（話說應該沒有人不知道前陣子PAUL曾經被跟馬卡龍劃上等號吧XD   ▲ 百香青柚塔 NT$155 ｜糖漬橙皮、百里香、百香香柚醬、百香果果泥｜ 一上桌的時候還以為是一般的檸檬塔，但它其實是用百香果做的！（之前沒想過可以這樣變化噎0.0 香氣很順～味道沒有檸檬塔那麼酸（我怕酸XD） 另外還有加入橙皮去做味道的微調，很喜歡這個做法   ▲ 野莓小樂隊 NT$195｜卡士達、新鮮覆盆子、奇異果、藍莓、草莓｜ 這款的塔皮經過冷凍以後少了酥脆感（前一款也是） 口感較輕薄一些，表現略普通，不過造型倒是不錯，拍起來美美的<3   ▲ 芒果杏仁閃電泡芙 NT$150 ｜杏仁泡芙、芒果香緹、芒果果凍、覆盆子｜ 這是本君最喜歡的一款甜點！（把它放在首圖就知道我有多愛它） 金黃色的芒果內餡藏著擋不住的熱情魅力，尤其讓人佩服的是黃色一塊一塊的芒果”凍”，做得好像芒果肉一樣 口味非常地芒果，夏天一吃到這個就覺得暑氣全消！！！   ▲ 蜜烤青蘋果千層酥 NT$100｜千層派皮、杏仁奶油餡、青蘋果、肉桂糖｜ 說到用蘋果做的甜點，本君比較常吃的是美式的蘋果派，法式的蘋果千層酥比較少接觸 可能是因為經過冷凍（空運）的關係，派皮的層次感沒有預期的明顯 但青蘋果的甜蜜香氣不減，口味頗精緻，上面的肉桂糖有加分（本君滿喜歡肉桂的呀~~~   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 雖然這邊不是法國，PAUL卻仍然注重門市的裝潢，採用歐式的建築設計風格，讓人宛如置身於19世紀的歐洲，異國情調十足 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 當天只跟活動聯絡人接觸，是很客氣的一位年輕姊姊（這樣說應該不會被揍吧xD） 不過有偷偷觀察到店員都還滿靈巧的，有客人要外帶餐點或是收拾桌面動作都很迅速不拖泥帶水 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 這次介紹的內容包含餐點、甜點跟飲品，每款的表現都不一樣，有喜歡的都會在品項名稱後面加上一個讚～ 整體來說是在水準以上的（當然價位也是在小弟的預算以上QQ）（打工一個月只為了偶爾奢侈一次> 當然最吸引本君的還是這邊的甜點喔！ 本次介紹的都是「味蕾的南法之旅」活動限定的餐點、甜點跟飲品，之後有機會再來二訪介紹其他麵包、甜點 話說其實本君吃過好幾次PAUL的東西了，只是以前都是外帶所以沒有特別記錄 個人覺得水準跟價位有match到，雖然不便宜但是值得的😂😂😂 更是甜點控一定要踩的一個點～ —檔案庫— 店家名稱：PAUL法式麵包（台北仁愛店） 營業時間：一～日 08:00~22:00 聯絡電話：(02)2771-3200 店面地址：台北市大安區仁愛路四段107號（仁愛圓環） 官方臉書：PAUL Taiwan 官方IG：paul_taiwan1889 用餐時間：2017.07.08（六） 平均消費：NT$400~1,000/人 其他資訊：時限2小時。10%服務費。可刷卡。可預約。「味蕾的南法之旅」6/26~8/13限量販售。 本文收錄於甜點控美味私手札 ▲如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札，裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店！ —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)