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文字後有代表超連結、可點入參考 2015/04/24(五)早 乳酪蛋糕實在是一樣再簡單、卻又再難發揮不過的甜點，並不像千層派需要反覆折疊、也不像巧克力得要調溫融合 僅僅是雞蛋、奶油乳酪、砂糖等幾樣簡單食材的組合，卻能隨著甜點師之手的造化，散發出無窮的魅力   本君之前吃過幾家很不錯的乳酪蛋糕：屏東的心之和（心目中的第一名！）、台北天母的Yummy Cheese Cake、新北三峽的艾波索無限乳酪 這次要再為大家介紹一家很不賴的乳酪蛋糕，是以網購為主的CHEESE CAKE 1，共有七種乳酪蛋糕，冬季還會有限定的草莓口味   在拆開之前，愛馬仕風格的包裝就讓本君遇見了蘊含在這乳酪蛋糕中的用心，高質感的橙色厚質紙盒、整齊劃一的緞帶，一再再鮮明地訴說著職人對顧客的真誠 這樣的高質感禮盒，遠遠打趴了我所見過的任何宅配產品，吃完蛋糕可別把這盒子丟了，留下來下次還能再裝禮物送人，對方一定會很喜歡^^     若想要帶著甜點外出野餐，不必另備餐具、CHEESE CAKE 1已經替客人想好了，打開包裝，盒底藏著紙餐盤與塑膠湯匙，在外也能直接現場品味   更教人驚奇的，是隨盒附贈的這把金屬乳酪蛋糕刀，上面還印著Logo、專屬於CHEESE CAKE 1，可用它切分出美麗的乳酪蛋糕 要切分乳酪蛋糕有個技巧，就是拿著金屬製的乳酪蛋糕刀，先將刀尖端浸泡在熱水中5-10秒，拿起來用衛生紙擦乾，再往蛋糕切下，斷面才會最好看   ✪✪✪奢侈（方形）$980✪✪✪ CHEESE CAKE 1的乳酪蛋糕尺寸一定，但是都有方形（15*15cm）與圓形（估算大約8.5吋）可以選擇，重量大概是600g 本君的這款乳酪蛋糕名為「奢侈」，屬於「自然熟成」系列，也就是其中使用的乳酪曾在溫度、濕度嚴格控管的條件下，經過52個小時的自然熟成，孕育出絕妙的芬芳   CHEESE CAKE 1的產品都是天然純粹、無添加的，以主廚旅居30多年烘焙經驗精心研發，創作出無比濃郁、絕對扎實的乳酪蛋糕 此蛋糕以冷藏保存，最佳賞味期為五天、至多保存七天，不過對於乳酪蛋糕，本君尤其喜歡冷凍後的硬實口感，或者是拿出冷凍庫靜置室溫下五分鐘、稍微回軟後，好像在吃冰淇淋   上面擺上密密麻麻、果實碩大、閃耀如鑽石的多美利堅藍莓，洽有10*10=100顆（不過也有人拿到的是9*9=81顆，可能是因為藍莓的大小不同吧！） 別說是女性會感到迷戀，就連男性也會沉醉於那高貴典雅的姿態 單吃乳酪蛋糕的確非常濃郁，但是吃多會膩，配合藍莓的多汁與微微的酸甜，調和乳香，讓人多享受而不厭倦   輝映上面的蛋糕體，冷凍狀態下、下面的餅乾底也屬於爽脆偏硬的口感，與乳酪的部分緊密結合、找不到一絲空隙 CHEESE CAKE 1的乳酪蛋糕底比一般店家的更為細緻、卻不會鬆散，除了構成口感上的完美，碎屑中還散發出纖柔曼妙的奶香   漸漸回溫後，品嚐起來又是另一種滋味，藍莓果實在唇間流出甘甜的果漿，配合著緊實緻密的乳酪體，飽滿、扎實、並比冷凍還多了一分綿密 餅乾底的香、酥、脆，在回溫以後更加明顯，奢侈的幸福一口接一口地遞進口中，美味自然而然地讓人歸順，拜倒於其下   美味的CHEESE CAKE 1乳酪蛋糕，若不是頂尖、也絕對是極品，產品本身的外觀、還有愛馬仕風格的精美外包裝，無非是送禮時的最佳選擇！   ✔店名：CHEESE CAKE 1 ✔電話：(02)2542-7771 ✔傳真：(02)2542-3500 ✔信箱：ck1@cheesecake1.com.tw ✔官方臉書：CheeseCake1 ✔官方網站：CHEESE CAKE 1 (本篇為店家無酬試吃文；以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^) 如果喜歡本君的文章，歡迎加入Godguard’s神奇烘焙坊~ 粉絲團：https://www.facebook.com/Godguard.tw 痞客邦Pixent：https://ntufoody.tw/blog 隨意窩Xuite：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard