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—序— 在南京三民附近，有一個掛著白色招牌的隱蔽店面，店名簡單而充滿巧思 —— 1/2 CAFÉ  這是一家英倫風的個性咖啡館，但餐點卻不受到西洋風格所限制 不僅融入了台灣在地的元素，還發揮創意做出「冰鬆餅」、「雪糕拿鐵」 老闆本身是一位積極向上的人，不斷在想著怎麼突破極限，創造咖啡館裡的不平凡 而他的用心，也讓本君只來過兩次，就深深地被打動 （下文因為是穿插一二訪的照片，所以有些是白天拍的比較亮、有些是晚上拍的比較暗）  痞客邦完整圖文：【松山咖啡廳】1/2 CAFÉ｜創意來敲門 吃過一次就忘不了的4℃冰鬆餅！ ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是專門用來記錄美食的帳號  —主文— ▲ 1/2 CAFÉ 店面外觀 從南京三民1號出口出來，直行約5~10分鐘，就會看到一個樸素的白色招牌 門口低調到明明開在大馬路旁邊，卻會讓人經過時不小心忽略，好像來到一個隱形在城市中的秘密基地 在白色招牌上面除了店名”1/2 CAFÉ”以外，左邊還有個老闆自己設計的LOGO，那是半隻填壓器＋半隻濾器，咖啡職人的必備武器   店內有點昏暗，黃光帶我來到了英國倫敦的城市街頭，紅色電話亭為這塊數坪大的空間注入了濃厚的英國味 只有大概15個左右的座位，經常客滿，或許是因為每位客人都太喜歡這裡的環境了，一坐下往往就會待上一整個下午   店名“1/2”引發許多人的好奇，經老闆解說才知道原來有兩個意涵 第一個意涵是比較理性的：在 1/2 CAFÉ ，咖啡並非是咖啡店的全部，只是其中一部份，而另外一半則是結合不同產業（像異業結盟）與產品（非咖啡類與甜點輕食）和客人（人的因素）讓整體更為完整 第二個意涵則稍帶感性，老闆覺得人並非完美，進而透過學習與成長，並發展不同的關係讓生命更加完整   靠近門口有一張單人沙發坐，很適合悠閒地坐在這邊，啜著咖啡，看著街景   ▲ 1/2 CAFÉ 菜單（2017年七月份更新） 1/2 CAFÉ 講求的是品質而非數量，所以菜單上的品項並不多 並且老闆也融入了在地元素製作餐點，像是「台灣北蕉拿鐵咖啡」就是用 1/2 CAFÉ 自己熬的香蕉果醬去調製的 為了讓客人可以減輕負擔，1/2 CAFÉ 甚至盡力壓低了價格，用百元的價位在這個商業地段能喝到一杯好喝的咖啡已經是不可思議   除了菜單上的內容，還有幾樣隱藏版的品項沒有列出來 像這次本君來品嚐的冰鬆餅、雪糕冰拿鐵都沒有列在菜單上 是1/2 CAFÉ 為了因應夏季而推出的創意新產品，因數量有限所以採預約制   當天共點了兩份鬆餅，一甜一鹹 甜的是夏季限定的4℃冰鬆餅，鹹的是融入傳統家鄉味的鹹香茶葉蛋肉鬆餅   ▲ 鹹香茶葉蛋肉鬆餅 NT$160  吃過這麼多家鬆餅可是卻第一次看到店家把鬆餅裝在竹編的蒸籠(?)裡面 上面還撒了柴魚片，擠上美乃滋，看起來就好像是章魚燒一樣XD 不過口味其實相當地台式化，融入了充滿家鄉味的肉鬆跟台南有名的茶葉蛋 雖然是一家英國風格的咖啡廳，卻把台灣人專屬的回憶放進餐點中，既是復古，也是新潮   吃起來還真是再熟悉不過的茶葉蛋的滋味，鹹中帶甜，硬脆中帶有Q彈 本君之所以欣賞這道鬆餅，不只因為其口味，更是它的設計概念 而且鬆餅乍看好像很薄，其實內餡加得夠豐富，吃起來還挺厚實的   ▲ 4℃冰鬆餅 NT$160 ｜夏季限定｜ 繼鹹鬆餅之後，甜鬆餅也不遑多讓，一上桌那兩朵玫瑰花就讓本君感到又驚又喜！ 那不是冰淇淋，而是用鮮奶油擠出來的造型，灰色是芝麻口味、綠色是抹茶口味 由於這份鬆餅是以冰冷的方式呈現，所以盤子不用一般的瓷盤，而是選用高冷色系的銀色金屬盤以保持低溫 也因為要讓鬆餅與鮮奶油維持冰涼的口感，製作需要40分鐘以上，建議事先預訂現場就不用等待   鬆餅本身有加入一些些檸檬，旁邊又有附上蜂蜜，搭配起來正是經典不敗的蜂蜜檸檬好滋味 雖然鬆餅有經過冷凍，但是單吃起來仍然有酥脆（接近硬脆）的口感，甚至有點小林煎餅的味道(?!)   為了增添口感，老闆還在鬆餅裡面加入白玉麻糬，份量之多讓食客每一口都吃得到 而且本君原先以為冰過的麻糬會硬掉，但是老闆精心計算過冷藏的時間，讓麻糬吃起來竟維持著原先的彈性，搭配酥脆的鬆餅很是耐嚼！ 因為第一次拍照拍太久的關係，鬆餅回溫後口感變差，所以本君又有來吃第二次（第二次一上桌就趕快吃了沒有拍照XD） 發現冰冰涼涼的麻糬鬆餅跟常溫的鬆餅實在相差非常多！ 但是冰過頭也會破壞口感，這也是為什麼老闆會建議想吃這份鬆餅的人事先打電話來預約的原因   旁邊有兩朵玫瑰花造型的鮮奶油，非餐飲科系出身的老闆為了開咖啡廳還特地去學了甜點，擠花功力能到如此真是讓人佩服！ 一上桌的時候冰硬的鮮奶油有冰淇淋一般的感覺，好吃但是口感薄弱了些，且跟鬆餅搭不起來 大概10分鐘後就會回溫，這時候鮮奶油的口感較軟且奶香更明顯，跟鬆餅也比較搭 個人建議可以一上桌的時候先吃吃看冰冰涼涼的鬆餅、鮮奶油個是什麼感覺，留下一半待回溫以後再繼續品嚐   ▲ 京都抹茶雪糕冰拿鐵NT$160  還記得前一陣子很流行咖啡冰塊，有些咖啡廳會把咖啡做成冰磚，讓客人自己沖入牛奶變成拿鐵 1/2 CAFÉ 的「雪糕冰拿鐵」就是類似的概念，由一杯奶類飲品搭配咖啡與鮮奶油做成的雪糕，成為份量精簡又極具特色的下午茶   ▲ 莫札特巧克力雪糕冰拿鐵NT$160  拿鐵本身是可以選擇口味的，本君當天選的是京都抹茶跟莫札特黑巧克力 後者是用一款巧克力酒調配而成的風味拿鐵，風味相當成熟，不過酒精感不明顯   抹茶本身也是好喝，風味夠香，不過奶味偏重，估計是考慮到要把雪糕放進去所以特別設計的吧！   雪糕一共有乳白色跟咖啡色兩個部分 乳白色是鮮奶油，口感圓融，奶香十足，比例沒有佔很多因為吃多容易膩，讓人淺嘗輒止 咖啡色則是前面提到的咖啡冰磚，單吃有冰沙口感，且1/2 CAFÉ 的風味偏酸一些   吃完雪糕上面的鮮奶油部份以後可以把剩下的咖啡冰磚放進旁邊的飲品裡面浸泡 讓咖啡跟牛奶融合，成為一杯香順的拿鐵，並可以視個人的喜好決定加入咖啡的量   ▲ 卡布奇諾 NT$110 順帶一提，本君也很喜歡這邊的卡布奇諾，不只外觀綿密好看，口感也夠厚實溫潤，不過因為相對普通所以就不多介紹了   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 像1/2 CAFÉ 這樣走英倫風格的咖啡館並不多見（本君是第一次見到），氣氛祥和寧靜甚至帶點優雅氣息 聽說因為店裡沒有時間限制的關係，常會有客人在這邊坐一整天，所以後來才加上了假日用餐兩個小時的限制 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 這幾個月來店裡都是老闆獨立經營，本君兩次拜訪也都有跟他聊天，是很能幹的一個人 在經營咖啡廳的同時也逐步自學甜點，並加入巧思做出上述的特色餐點 同時，老闆也是一位很紳士的男生，跟店內的英倫風格相當合拍！（對咖啡不清楚的話可以跟他討論、交流喔！） 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 或許店裡面的餐點口味不到驚艷，但絕對在水準之上，沒有為了創意或是造型取勝而捨去了風味的情形 其中本君最推薦的莫過於夏季限定的「4℃冰鬆餅」跟「雪糕冰拿鐵」了～ 兩次拜訪1/2 CAFÉ 都有找老闆聊天，發現他是一個很細心而且很有想法的人 即使用的是高成本的食材也盡量把價格壓低，減輕客人負擔 並透過創意的方式改良餐點外觀與口味，期望能讓客人吃過一次就深深記住這道餐點 對於本君而言，不只對冰鬆餅印象深刻，更是馬上就把1/2 CAFÉ 列入愛店:D —檔案庫— 店家名稱：1/2 CAFÉ 營業時間：一～五08:00~10:00；六09:00~22:00；日09:00~18:00 聯絡電話：(02)3765-5883 店面地址：台北市松山區南京東路五段35號 官方臉書：1/2 CAFÉ E-mail：onehalfcafe2015@gmail.com 用餐時間：2017.07.17（一） 平均消費：NT$200~400/人 其他資訊：插座。WiFi。假日用餐限2小時。免服務費。 本文收錄於甜點控美味私手札 ▲如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札，裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店！ —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)