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(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 幫大家估一下看完這篇文章所需的時間——   快快跳圖片（快速瀏覽照片）：0.15分鐘  我只看食物（看餐點的介紹）：3分鐘  細看二三事（詳讀全篇文章）：4分鐘 2014.07.04(五)晚 這張券應該是我拿到以後拖了最久才去吃的一家了 不是我對中式料理有偏見，不過個人就是比較偏愛西式or甜點 而且這張又是3~4人共同前往才能使用，對我來說要揪成團比較難一些 原本以為，會讓本君這個搶券技術差到爆的傢伙掌握的券，一定是沒人想要的冷門券 but拿到以後沒多久，就發現這可是一家大名鼎鼎的中菜餐廳!!!   2003年在北京出發的餡老滿，以「餡滿心誠，賓客至上」為中心理念 繼承了正統的宮廷菜式、甚至號稱北京最好吃的餃子 派出五位大廚前往北京總店接受特訓，欲帶回最為精緻、正統、美味的北京宮廷菜 歷時2年準備期，2012年終於在台灣第一家分店 目前在北京擁有6家分店，台灣則有南港、忠孝跟文心3家 新開幕的文心店我最近去台中還碰巧經過，生意真的不錯!   餡老滿忠孝店占地約80坪，底下還有提供停車場 或是坐捷運到附近的忠孝敦化站走過來、大約2分鐘路途 上圖是在店家即將關店時拍的，不然店裡可是人潮洶湧 這次使用口碑券，比較特別的是，2天前就得打來預約 並且連想要選擇的菜式也得一併告知，以便店家準備食材 品項 內容 數量 餃子 西紅柿雞蛋餃子 1兩/5顆 豬肉茴香餃子 1兩/5顆 涼菜 北京酥鯽魚 任選2道 (不得重複) 乾隆白菜 老醋蜇頭 蜜汁蓮藕 熱菜 酸菜鮰魚 任選2道 (不得重複) 水煮牛肉 孜然羊肉 焦溜丸子 麵點/餡餅 絲瓜蒸餃(1籠) 任選1道 老滿餡餅(3~4份) 甜點 (位上) 手工芝麻糊 3~4份 京饌雙美點 驢打滾 3~4份 綠豆糕 3~4份 飲品 餡老滿特製酸梅湯 2壺   我對中國菜色可是完全沒概念，挑選的唯一原則就是不要有炸物:P 這天我約了好久不見的太霏and素未謀面的餅餅&阿佐佐 四人一起前來體驗，其中三人都在寫記，不知道老闆會不會看得很緊張啊=^= 話說這天咱們真的聊開懷了~各位大忙人久久見一面、當然要聊給他盡興>< 餡老滿特製酸梅湯 $50/杯、$90/壺*** 這是我甫坐定位，店家就送上的酸梅湯 本以為是好心招待，事後發現原來這也是要錢的0.0 這滋味不會太酸，剛好提到了沁心涼的感受，暢快! 老醋蜇頭$180**   看菜名都沒給他看懂，已經寫著”老醋”了，就是在暗示大家這道會偏酸 脆脆彈彈的口感的確迷人，好在下面有鋪小黃瓜，不然我真不耐酸哩! 蜜汁蓮藕$130**** 這是涼菜，不過也像是甜點，帶點脆而且稠黏的蓮藕中填塞著甜糯米 味道屬於中性偏甜、頗為饞嘴，不過我更迷戀口感上的交次性 看起來是小小一顆蓮藕，其實分量恰恰好，多吃就會膩囉~ 別說本君對甜料理偏心，我真的超級推薦這一道涼菜啦~ 再來上桌的是兩款餃子~ 號稱北京最好吃的、究竟有多美味?! 豬肉茴香餃子 50元/一兩、100元/二兩** 每一顆餃子都圓潤飽滿，外皮挺有彈性 不過我對水餃沒有研究，不知道這樣是不是特別突出 內裡包覆的是豬肉與茴香…一種很奇妙、個人不太愛的味道 我記得自己也吃過幾次茴香，多是用在西式菜餚，印象並不差 不過跟豬肉水餃比較不搭…… 西紅柿雞蛋餃子 50元/一兩、100元/二兩*** 西紅柿雞蛋!!! 一聽就好引人注意、再看中間紅吱吱的是不是更讓人食指大動 不過吃起來很孰悉…跟大家分解一下： 西紅柿，是番茄在中國的稱呼；雞蛋，在這裡使用炒的方式製作 所以西紅柿雞蛋其實就是番茄炒蛋…… 不油膩、不腥、不死鹹，但也沒有別好吃:P 另外這是店家招待、用來搭配水餃的老醋蒜頭(一般可是要收錢der) 倚著強烈的蒜腥味、使得酸滋滋的醋味比較低調 味道很強勢、會讓水餃變得更重口味，不過我覺得原味就OK啦~ 酸菜鮰魚**** 這一道讓我查了好久都查不到價錢，真可惜當時忘記照下帳單… 不過可推測這道價位不便宜，份量也特多 表面看到的是一整隻富含膠質的魚肉、下面還有更彭湃的是大片大片的酸菜 是當天菜色中最有份量的一道! 我本來就愛吃魚，所以這道我也夾了好多 比之於一般的魚湯，鮰魚口感更加圓融、每一口都有膠質的黏稠感 酸菜搭得不錯，不過太多了點，到最後反而覺得多餘 水煮牛肉$360***** 本日亮點就是這盅看起來辣油油的牛肉啦~注意它可是”水煮”的、不是辣炒喔! 光聽名字看起來很清爽，但若為了消暑而點他可就要失望了:P   花椒的香氣特別逼人，看到一層辣油浮在湯品表面，其實只吃下面的牛肉並不油膩 經過特別的水煮，不帶油花的牛肉片竟然比肥肉還嫩，實在讓我嘖嘖稱奇! 老滿餡餅 50元/個**** 實在沒怎麼吃過餡餅、也不是特別尬意中菜的我 看見了格友們分享這道爆漿多汁的老滿餡餅也受到了誘惑 沒有拍到那非常厚的側面照真是可惜，不過底面收尾的花樣也好美! 早看過格友的分享，知道這餡餅咬下去會瘋狂噴汁 所以沒有用刀叉下去、而是大口給他咬下去!!! 你看看你看看~整個盤面上都是湯汁啦~爽快>0< 麵包的是豬肉、蝦子之類，味道上沒有讓人太驚豔 不過厚實有勁的餅皮的確讓人佩服! 手工芝麻糊$110**** 餡老滿的芝麻糊比一般的稀，不過卻讓我更加喜愛 或許是因為上面灑了核桃、底下融入花生粒 豐富的碎仁使得每一口芝麻糊都有花生與胡桃參雜其中 芝麻香看重的並非濃郁、而是點到為止的醇美 綠豆糕&椰子糕 再來是甜點溜~ 原本體驗的內容是綠豆糕&驢打滾 不曉得驢打滾怎麼變成椰子糕了==? 外頭裹上大塊且脆口感顯著的椰絲，裡面大概是用椰奶煮成的膠體，感覺不深刻… 話說驢打滾是麻糬在花生粉上打滾，椰子糕也是用椰奶糕在椰絲上打滾 該不會是因為這樣所以店家搞錯了吧=0= 綠豆糕嘛…不甜、不膩、不油，但也不涮嘴 餡老滿在我最中意的甜點部分反而表現不突出，可惜了… 也或許是因為我個人本來就愛吃西式點心吧XD   營業時間：一至日1100-2200 電話：(02)2731-3335 地址：台北市大安區仁愛路四段151巷37號B1 FB：餡老滿 官網：餡老滿 看完文章，有沒有甚麼性質相似的推薦好店願意與本君分享呢?因為設備緣故、愛評網的留言本君比較不方便搜尋歡迎大家到我的粉專分享給我吧!別忘了順便幫忙按個讚^^   Godguard’s 神奇美食坊