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2015/01/29(四)下午 普拉嬤嬤，是一家來自法國的餐廳，據說其創辦人 安娜特．普拉 曾以其洋溢的廚藝天賦，發明了700多道料理，其中以「法式舒芙蕾烘蛋」最出名   台灣的第一家分店在東區，不過聽說不久之前暫停營業了，目前剩下ATT 4 FUN的分店，位在四樓的甜蜜王國   門口就有菜單可以參考，主餐約$250~$350，以信義區奢侈的地租、再加上服務與環境等綜合考量，其實不會很貴呢!   採光非常好，一大片明亮的落地窗、配合紅黑色系的沙發座椅，予人一股雍容華貴   菜單附在文末，以下不多廢話，直接介紹餐點部分，內容包含義大利麵、舒芙蕾烘蛋、砂鍋料理與附餐   調酒——莫希托（Mojito）$240*** 上網做一下功課，Mojito原來是一種傳統的古巴高球雞尾酒，由蘭姆酒、白砂糖、萊姆汁、蘇打水、薄荷等五種材料製成，酒精含量低(大約10%) 店員建議我先啜飲一口調酒、在一口吃下上面的水果串，只覺得雖然酒精不強、但是突然間有股溫溫熱韻衝上來、又很快地退去   湯——椰奶蝦湯$120*** 一開始覺得這味道很孰悉，但又很朦朧，不若一般的泰式椰奶鮮明、反而更有層次，湯裡藏著豐富的蔬菜丁與三隻蝦喔~   普拉嬤嬤砂鍋料理——紐約客佐迷迭香馬鈴薯$320**** 六OZ的紐約牛排，以七分的熟度呈上桌面，搭配外酥而鹽香四溢的煎烤馬鈴薯，份量中規中矩   雖然已經煎到了七分熟，但跟我先前在其他價位差不多的牛排店吃到的牛排相比，肉質卻還更軟、更嫩、更加地多汁   砂鍋料理、義大利麵與烘蛋都另有附贈小盅的薯條/燉飯/義大利麵(三選一)，其中的燉飯採用義大利米製作，米心偏硬、收汁緊密，相當好食!   舒芙蕾烘蛋——蒜香辣味海鮮$320***** 招牌料理登場囉~舒芙蕾烘蛋很大一片呢!!!一般的蛋包飯上、蛋皮才薄薄的一片、聽說就含有3~4顆蛋了，更何況這個…估測有5~6顆蛋了吧=0=   不愧被冠上了「舒芙蕾」之稱，果真是稍縱即逝、入口即化的口感，還帶有一些些地奶香，驚奇的姿態讓人不可思議   還有這綿密的蛋泡也讓人驚奇，不知道是怎麼做的，口感如奶泡、味道卻是單純的蛋味，拌在附贈的燉飯裡相當對味喔!   義大利麵——野菇松露奶油醬義大利麵$260***** 雖然舒芙蕾烘蛋煞是美味，不過本日最讓我喜愛的主菜卻是這道義大利麵，理由無他、就因為裡面有松露!!!   松露跟野菜的組合，簡簡單單卻妙韻無窮，麵體也很扎實，才$260的一道義大利麵、卻有著四五百大洋的價值!   甜點——鮮果糖霜烤餅$180** 這個像蛋糕一樣華麗的玩意兒，其實底部是用蛋白霜烤成的圓餅，上面以鮮奶油、新鮮水果點綴   中間還包覆著優格，因為表面的百香果汁而使得滋味偏酸，個人比較不愛，不過這道甜點的大膽華麗還是值得誇獎   甜點——反烤蘋果派$180** 蘋果派搭配一球香草冰淇淋，不同於一般的粗糙口感，這球香草冰淇淋裡面真的有香草籽，吃來滑順不膩嘴^^   蘋果肉大塊完整，煮得很透徹、滋味深刻，可惜口感已經偏軟，比較不是我所喜愛的、脆甜而不膩的那種型:S   甜點拼盤$180**** 甜點拼盤可以從給訂的九款甜點(包含馬卡龍、法式烤布蕾、泡芙各三款)中挑選三種，而我們這盤則有巧克力、焦糖與覆盆子等三款馬卡龍   我吃到的這款焦糖馬卡龍，中間的焦糖餡甜而不膩、相當黏稠，外殼厚實酥脆、濕潤度適中，還含有飽足的杏仁香氣，一個竟然只要$60、CP相當高!!! 普拉嬤嬤的主餐，除了外觀澎湃吸睛的舒服蕾烘蛋以外，燉飯、義大利麵與砂鍋料理也都表現不俗 雖然甜點的部份稍微普通了一些，仍不影響整體的高CP、值得推薦給大家(^-^) 店名：La Mère Poulard 普拉嬤嬤 營業時間：1100~2300 電話：02-7737-8860 地址：台北市信義區松壽路12號4樓(甜蜜王國) 官網：http://www.merepoulard.com.tw/ 官方臉書：https://www.facebook.com/lamerepoulard.tw     甜蜜王國的其他美食： (食記)[信義]鯛魚咬冰、來自韓國的夯甜點～Humpty Dumpty   (以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^) 如果喜歡本君的文章，歡迎加入Godguard’s神奇烘焙坊~ 粉絲團：https://www.facebook.com/Godguard.tw 痞客邦Pixent：https://ntufoody.tw/blog 隨意窩Xuite：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard