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—序— 公館捷運1號出口附近、台大舟山路口出來斜對面的巷子裡，有一家深藏不漏的小吃店，店名叫做咬三口，賣的是平價的生煎包 生煎包是源自於大陸上海的外省小吃，很多人會把它跟在地小吃水煎包搞混，畢竟名字只差一個字，不過兩者是完全不同的東西 咬三口的生煎包，雖然沒像星哥電影《食神》裡頭的爆漿瀨尿牛丸那麼誇張，不過咬下去爆漿的程度、的確強得讓本君當場嚇到 其店名「咬三口」，是希望客人在品嚐這份生煎包的時候可以分三口來吃，先咬一口吸湯汁，否則爆漿的內餡會噴到整個衣服都是，頓時破壞帥哥/正妹形象 相信不少人都吃過汀洲路上某家很有名的水煎包，但你知道生煎包與水煎包有什麼不同嗎？ 咬三口的生煎包，從外皮到內餡，都有它獨特的功力所在，吃完會讓人印象深刻 廢話不多說，接著就讓本君帶大家來到這家超爆漿的咬三口上海生煎包來一探究竟吧  痞客邦完整圖文：【公館銅板美食】咬三口｜帥哥正妹勿近!!! 水源市場、台大宵夜、爆漿平價生煎包｜生煎包 水煎包 有什麼不同？  2017.03.24更新：已歇業。 ▲私藏美食不定期po在本君的IG～ 歡迎點圖進入觀看/加入追蹤喲 —主文— ▲咬三口 店面外觀 咬三口距離捷運站還蠻近的，從公館捷運站1號出口走過來大概三分鐘就會到 不過因為位置比較偏僻，一般觀光客不會走到這邊（換句話說來這邊的大多是住附近的學生/住戶 店門口有兩三張小圓桌，客人可以坐在這邊享用熱騰騰的生煎包   咬三口開幕至今已經半年多，不過前陣子重新裝潢，所以有暫時停止營業一陣子 身兼裝修業的老闆，對裝潢格局有著自己的理念，雖然賣的是生煎包這類小吃、卻不落俗套、把店面打造得以幾分像是咖啡廳   賣的東西很簡單，有三種口味的生煎包：牛肉生煎包$14/顆、鮮肉生煎包$12/顆、麻辣生煎包$12/顆   另外還有兩種飲品：烏梅汁$30/杯、豆漿$20/杯（其實還有紅茶，只送不賣，下面會提到）   價位本來就已經蠻便宜了，咬三口還額外推出三種優惠組合，如圖中所示 簡單來說，就是挑三顆水煎包組成一盒就會有優惠折扣，還另外送一杯紅茶，還可以集點！（集滿10點送一杯烏梅汁） 雖然我覺得這樣的優惠組合實在很怪（有點送得太誇張了…）不過老闆敢開，客人有什麼不敢拿的((o(´∀｀)o))   ▲剛下鍋的生煎包   ▲剛起鍋的生煎包 雖然生煎包跟水煎包一樣都是來自大陸地區，不過因為前者傳入的時間較晚（是20世紀中期、由躲避內戰的上海士兵們帶來台灣的），在一般的歸類來說屬於外省小吃 為了方便大家了解生煎包與水煎包的差異，本君做了以下簡單的表格（內容如有錯誤請告知！） 種類 水煎包 生煎包 來源 福州 上海 傳入時間 清代以降 內戰時期 歸類 在地小吃 外省小吃 大小 較大(3~5口) 較小(1~2口) 皮厚薄 較厚 較薄 內餡 菜多肉少，會混胡蘿蔔、韭菜、蝦米等等 肉多菜少 其他 兩面煎黃，不撒芝麻 一面煎黃，撒上黑或白芝麻   用優惠組合的方式來點餐，點了像圖中這樣滿滿一桌還不到一百大洋 真心覺得比起那些三明治漢堡義大利麵什麼的，來吃生煎包親切多了RRR～  2017.03.24更新：已歇業。   其實拿在手上的時候都還沒什麼感覺，直到第一口咬下去，才頓時發現咬三口的生煎包真的是本君吃過爆漿力道數一數二強大的食物之一??? 因為嘴巴咬下去時的爆破畫面超難拍，本君只好比較委婉地改用筷子戳開生煎包上面的餅皮，卻發現裡面的湯汁仍像是噴泉一樣、一個勁地向外猛噴 順便在這邊告訴大家為什麼這家店的店名叫做「咬三口」，跟先前客人發生的糗事有關： 咬三口的老闆時常告訴客人，吃他們家的生煎包的時候要分三口吃，先咬一口吸湯汁、咬第二口吃內餡、咬第三口吃餅皮 不過有些客人偏偏不信，堅持一口咬下生煎包，結果爆出來的湯汁噴得客人衣服都濕了…形象整個大崩壞ㄏㄏ 於是從此以後，這家店就取名叫做咬三口囉   除了爆漿，咬三口的生煎包另一大特色就是底部有層酥酥脆脆的殼 前面提到水煎包與生煎包的差異，有一個重點就是水煎包兩面都會煎、生煎包只有單面煎黃 所以生煎包的上面白的像是包子一樣，底下黃色的焦殼卻脆如餅乾，而且很耐嚼   生煎包可以選擇盒裝（通常是三顆裝一盒）或袋裝（一袋一顆） 上面有灑黑芝麻的是牛肉、灑白芝麻的是麻辣、都沒有灑的是原味   ▲鮮肉生煎包$12/顆 鮮肉生煎包的內餡是豬肉餡，在三種口味裡面相對比較清淡 圖片中的內餡看起來有點像餃子餡，不過其實口感濕潤許多，爆漿的湯汁裡頭有一股濃醇的香氣 據說店家使用的是溫體豬，也就是宰殺過後沒有經過冷凍的豬，強調的是其新鮮價值   ▲麻辣生煎包$12/顆 麻辣生煎包是鮮肉生煎包的延伸，裡頭加入花椒與辣油調味，說辣到也不會真的很辣（麻而不辣的概念） 本君覺得這款生煎包還蠻妙的，咬下去的時候感覺中間沒有肉、卻有一股濃稠的醬汁，原來是內餡已經濕到變得有點接近流沙狀態了   ▲牛肉生煎包$14/顆 牛肉生煎包的口味比鮮肉生煎包重一些，口味更鮮甜，而且吃起來比較不會那麼膩 湯汁多的好處是前面幾個吃起來覺得很不錯，如果吃到第四、第五個就有點膩了，所以一次吃三個反倒剛剛好   如果覺得口味不夠重的話，咬三口也有提供自己做的辣醬可以添加 本君平常就有在吃辣，覺得這辣醬的辣度算是剛剛好，不過平常不吃辣的朋友一吃就退縮了…只能請大家自行斟酌吧(☆´3｀)   ▲(前)純釀烏梅汁$30/杯；(後)紅茶$XXX 怕客人生煎包吃多覺得膩，店內推出酸v酸v的烏梅汁給客人搭配，本君因為怕酸所以只有稍微嚐一口，是真的很濃郁的烏梅汁>”< 另外還有只送不賣的紅茶（購買三顆生煎包的優惠組合就會送一杯紅茶），甜度抓得剛剛好，入口還會有茶葉的香氣在口中繚繞   ▲活力豆漿$20/杯 不只烏梅汁、紅茶，就連豆漿這種比較費工的飲料，咬三口也堅持自己熬煮 豆漿裡面有稍微加一點點糖，口味很醇，搭配生煎包還蠻不錯的，天氣冷冷的來一杯溫豆漿也很暖胃～～～ 順帶一提，當天有多點兩杯豆漿帶回家想說隔天要喝，沒想到冰在冰箱隔天就壞掉了嗚嗚（可能是因為純天然、沒有加一些有的沒的…   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️ 咬三口的店面並不是特別高級，但是比起同類型的小吃攤來說，這邊的裝潢已經大大勝出了 整潔衛生做得不錯，店外不會有滿地垃圾的情況出現，稍微瞄了一下裡面的廚房也蠻乾淨的 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 當天遇到的店員都很親切～可能因為本君跟老闆比較投緣，現場還蠻熱情的，跟我們講解了很多關於生煎包的故事:)) 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 小吃類的食物本君比較少接觸，之前雖然有吃過水煎包、生煎包，但都沒像這次吃到咬三口的感受這麼深刻 內餡爆漿、底部有脆殼、使用溫體豬、可以額外加辣，是咬三口生煎包的幾大特色，自家釀製的飲料也都很生煎包很搭，可以點來試試 咬三口雖然是一家小吃店，但是格局跟露天咖啡店有點像，設計挺用心的、很有特色 如果晚下課、或辦完社團活動，可以來這邊吃個爆漿的生煎包，聚聚餐、暖暖胃 本君最愛的是麻辣生煎包、牛肉生煎包次之、再來才是鮮肉生煎包，但無論哪種口味都有很威猛的爆漿XD 如果是住宿生的話，咬三口除了位置靠近公館捷運站，從台大宿舍（大一女、研一舍、女一三四五舍）過來也蠻近的喔  2017.03.24更新：已歇業。 —檔案庫— 店家名稱：咬三口上海生煎包 營業時間：一～日15:00~23:00 聯絡電話：(02)2367-3678 店面地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷4號（公館捷運1號出口） 官方臉書：咬三口上海生煎包 – 公館店 用餐時間：2016/11/23（三）下午 平均消費：$30~$50/人 其他資訊：適合外帶 本文收錄於台大美食懶人包 ▲ 更多台大美食資訊可查看「台大美食懶人包」。 —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)