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✔店名：182 Pancake ✔營業時間：一～日10:30~18:30（18:00最後點餐、目前無訂位服務） ✔電話：(02)8252-0789 ✔地址：新北市板橋區松江街45號 ✔官方臉書：182 Pancake ✔體驗時間：［初訪］2015/09/11（五）中午、［二訪］2016/04/11（一）下午 ✔平均消費：$200~$400/人 ?提供WiFi、⏳例假日限制1.5小時、?免服務費、?內用低消一杯飲料/人、?禁帶外食、?內有廁所、?禁止吸菸  更多罪惡美食照就在神奇君的instagram  *本篇為邀約文，文章內容皆為真實感受 *本文最後更新日期：2016/04/11 本君寫食記到目前已經兩年多了，第一篇食記發在愛評網，寫的是一家網路上頗有名氣的鬆餅店「182巷鬆餅廚房」，由於對餐點印象深刻，終於忍不住記錄下他們的鬆餅 就像蜜糖吐司、馬卡龍一樣，有些甜點總會在某一段期間熱燒，而當時最流行的甜點就是鬆餅，很多家咖啡廳、下午茶店都陸陸續續開賣厚實的美式格子鬆餅 不過本君為什麼對182巷特別印象深刻呢？因為這家鬆餅店口味、造型都非常多變，一般鬆餅頂多推出抹茶紅豆、麻糬就已經夠稀奇了，182巷卻還有黑烏烏的竹炭鬆餅、金字塔造型的冰火立方鬆餅、為食量小的客人設計的1/2鬆餅……  當時只吃過一遍，雖然幾度嘗試再訪、但這兩年間一直忙碌無暇……直到最近、暑假尾聲階段，本君才發現原來他們搬家了、遷址到江子翠捷運站2號出口附近，並改名為”182 Pancake“ 痞客邦完整圖文https://ntufoody.tw/blog/post/436363309      “182 Pancake”這名字取的簡潔有力，”182″是約莫十年前、老闆剛開業時的地址，”Pancake”則是「鬆餅」的意思，讓人一看就知道這是一家鬆餅專賣店，相信店家對自己的鬆餅也很有信心！ 看見招牌，一定也很難無視上面的腳踏車，其背後象徵的意義是「自由」，老闆希望客人來到182 Pancake，能夠輕鬆自在地享受鬆餅兒         店內提供無線網路，內用有一杯飲料的低消，並禁止攜帶外食或打牌，盡量別帶毛小孩、如果有帶的話也請別讓牠落地(^ー゜)  另外，例假日人會比較多、所以有90分鐘的用餐時間限制，不過本君是平日中午去的，再加上新店面營業沒多久，還有很多座位，建議大家也挑平日下午前往喔！     遷址之後，店家的風格也改變了，原先的設計讓人覺得有些樸素且擁擠，改成整面素色的牆反而更為高雅，座位與座位之間也隔得很開、讓人感覺更舒適   一開門就碰見了一隻小熊娃娃跟你說歡迎！他可不是靜靜掛在那裡、而是會上下移動的！可惜照片拍不出那種驚喜的感覺呀 >”<        靠近門口的牆用成磚頭色的樣子，呈現一種文青風呢！   往天花板看去，一台紙飛機正在空中飛翔～有沒有一種童趣湧上心頭呢( ´ ▽ ` )ﾉ   【菜單】      點完餐店家會拿給你一個盆栽請你觀賞，這是用來當作號碼牌的、餐點到齊後就會收走，愛他請不要玩死他   ［初訪］     紫心塔羅（薰衣草）鬆餅$270 好美的鬆餅呀！一般的鬆餅都呈現暖系的黃色、抹茶鬆餅則是柔和的綠色，卻曾未見過鬆餅呈現如此典雅的紫色，且加的不是人工色素、而是用「紫地瓜粉」（又稱「紫薯粉」、「紫芋粉」，是一種「天然色素」喔～市面上的芋頭酥多是用它來調色），當然也加入了一些薰衣草粉，一上桌就有迷人的薰衣草香氣襲來，擺盤又繽紛、好像一座花園一樣！ 花的下面則是巧克力冰淇淋與多種水果，而花瓣本身不僅裝飾、其實也可以食用（也就是說餐盤上的東西都可以進到肚子裡），這也是店家在經過本君「陰錯陽差」的建議之後才調整的（當時本君竟然傻傻地把裝飾的葉子吃掉、而且還說好苦XD），因為182 Pancake正是一家願意接受客人意見並不斷改進的店( ^ω^ )   動來動去布丁鬆餅（1/2）$150 182 Pancake實在很貼心！想到有些家長會帶小朋友到店裡，於是特別為兒童設計了這款「動來動去」鬆餅兒～顧名思義、他就是會在盤子上動來動去，加上了一柱高高的鮮奶油、晃動的效果又更明顯，連本君也忍不住孩童心爆發啦♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 鬆餅的造型是兩隻蝴蝶喔！（不過本君一開始竟然把它看成熊=___=|||）       旁邊附的是棉花糖與兔子造型的小蕃茄，整個造型看起來就是可愛到不行，還有些許芒果美乃滋跟生菜，沾著鬆餅吃、有點像是在吃早午餐σ(^_^;) 接下來本君要介紹的這款就是真正的早午餐咯！      12小時の（法式）鬆餅$230 其實182 Pancake本來只專注於鬆餅的開發，但板橋的早午餐如此熱門，老闆於是靈機一動、想到把法式早午餐的作法跟鬆餅結合、做出了這款鬆餅早午餐！   鬆餅採用法式吐司的做法：先在牛奶中長時間浸泡、再用無油的方法將表皮炸得酥酥脆脆！咬下去表皮脆得喀喀作響、中間仍保持濕潤綿密、還透著濃醇飽滿的乳香，雖然法式吐司常常吃到、卻沒想到改用鬆餅竟可以這麼好吃:D   附餐有綿密的薯泥、帶有生蛋黃的水波蛋（切開會流漿>” 在菜單上是找不到這款的，目前屬於限量版的隱藏版菜單、要有做功課的人才知道     （左）CPH4能量飲料（冰）$135 （右）182巷之戀（冰）$135 青藍色跟粉紅色的調飲看起來好漂亮～如果有情侶來很適合一人點一杯>///<     CPH4能量飲料的藍來自於藍柑橘糖漿、182巷之戀的紅則來自於紅石榴糖漿，並還加入了氣泡水、乳酸菌、蘭香籽（奇亞籽）、新鮮奇異果丁調製而成，前者喝起來偏酸、後者喝起來偏甜喔～     卡布奇諾咖啡（熱）$95 182 Pancake的咖啡屬於重烘焙，不過本君沒喝就不多介紹啦（偷懶!!!）～(￣▽￣)～   ［二訪］ 海鹽茉香綠茶(冰)$85 茉香綠茶帶一點點茶葉的苦澀感，覆上濃厚綿密的奶泡，透著一絲微鹹的海鹽香，是很有層次又很可口的一款飲品   布朗尼芭娜娜(香蕉)鬆餅$250 黑可可鬆餅鑲嵌麻糬＋新鮮香蕉＋明治香草冰淇淋 好一陣子沒來了，182pancake的鬆餅有做些調整，口感變得更為扎實，擺盤也更有質感   製作這款鬆餅的時候，182pancake使用的不是一般的可可粉、而是純度更高的黑可可粉，所以顏色更深，更有巧克力的感覺，如果單吃的話幾乎接近純苦   對於比較不耐苦、喜歡吃甜的朋友，沾著旁邊的香草冰淇淋一起吃，不僅更香甜也更濕潤，而且冰淇淋上面還撒了一些堅果顆粒喔   更喜歡的是附上新鮮香蕉的組合，巧克力跟香蕉本來就是一級棒的組合，尤其當前者的苦韻十足、後者的果香飽滿時，結合起來更是讓人流連忘返ww   更厲害的其實藏在鬆餅裡面!!! 是熔岩的巧克力跟牽絲的麻糬>”< 熔岩巧克力要趁熱的時候吃！本君拍照拍到有點涼掉了就不太會流，不過苦醇的香氣依然很加分   麻糬本身則是沒什麼味道的，但是QQ黏黏的口感、跟熔岩搭在一起，讓這份鬆餅完全跳脫了傳統的思維！ 光看它牽絲牽得這麼長就很難不心動拉  【總評】 兩年前來的時候，覺得當時的182巷鬆餅廚房雖然餐點不錯吃、卻還是有待改進、環境也雜亂了些，但老闆積極改進、把本君當時在食記中的意見都詳加考慮，更改配料與醬汁、調整餐點價位、縮減員工、遷移店面、配方一再再地調整……這正是如今182pancake能博得本君深愛的原因，很推薦大家去嚐嚐看他們的鬆餅，更可以把自己的想法告訴店家、對方都會虛心接受，說不定再一次造訪的時候、會發現老闆也把自己的建議納入菜單，那種與有榮焉的成就感實在很讓人開心呀^0^)/~~~   *如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的 甜點控美味私手札 裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店喔 如果喜歡本君的文章，歡迎繼續跟著單車跑天下的神奇屁孩吃美食^0^)/* 或是隨時來看看甜點型男神奇君發明了什麼神奇的甜點(。◕ ∀ ◕。)