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—序— 桃園八德的八塊畫室，是近年來新興的一個桃園熱門景點，也是桃園市政府列出的必遊景點之一 前身是一家老診所，由現任老闆改裝為一家藝文沙龍，在一樓經營餐廳，提供義大利麵、燉飯、排餐與咖啡 有別於一般的簡餐館，八塊畫室的主廚跟咖啡師來頭都不小，餐點值得玩味 上了二樓，則是老闆的繪畫工作室，並有著如影集場景一般的佈置 原來八塊畫室因為店內處處充滿巧思、風格極具特色，甚至還成為許多偶像劇的拍攝場景 如果你從未聽過這家店，那你應該看看八塊畫室的獨樹一格 如果你曾耳聞這家店，那你應該找機會更深入瞭解這家店 或者接下來就跟著本君的腳步，快速地瀏覽一下八塊畫室的風采吧 痞客邦完整圖文：【八德咖啡廳】八塊畫室｜ 桃園必遊景點、老診所改裝藝文沙龍｜偶像劇《我的鬼基友》、《愛上哥們》、《唯一繼承者》拍攝場景｜20160907更新 ▲私藏美食不定期po在本君的IG～ 歡迎點圖進入觀看/加入追蹤喲 —主文— ▲店面外觀 這天跟幾位許久不見的在地格友相約，從板橋遠道而來，騎了兩個多小時的腳踏車到達八塊畫室 出現在眼前的，是一棟房型寬大、氣勢滂礡的水泥樓 據說前身是一家老診所，從外觀不難看出端倪，牆壁、窗戶與壁燈仍保有幾分早期診所的神韻   店名叫做八塊畫室，除了是沿用八德市舊名「八塊厝」以外，也暗示著這邊是一處藝廊 原來當初老闆是因為對繪畫有興趣，便請藝術家朋友 姚值傑來店裡教他作畫，所以將「畫室」二字放在店名中 除了店內面會放置姚老師的作品以外，目前八塊畫室也有繪畫教學   ▲店內環境 店內相當有文藝氣息，比起台北很多仿文青風格的咖啡廳，八塊畫室才是一家真正、不假修飾的咖啡廳 牆壁上有很多藝人簽名，大概是因為近幾年有很多偶像劇在這邊開拍的緣故吧   ▲琴師正在彈奏鋼琴 一般的咖啡廳可能播放著流行的音樂營造氣氛，八塊畫室卻是演奏著真正的鋼琴，真奢侈XD   ▲吧檯 八塊畫室的咖啡師來頭不小，據說是2016年台灣區手工咖啡季軍，可惜當天沒有點杯咖啡來喝?   ▲電話亭 一樓有一座古早的電話亭，很像在電影裡面看到的那種，不知道能不能用？   店面格局相當寬敞，除了前台看到的那些文青座位區以外，走到後面還有緊鄰著「生態池」的座位區，在這邊吃飯相當有意境 （能在店內打造一個生態池的咖啡廳應該也沒幾家……）   ▲老闆與大家解說藝術作品 當天有幸遇到老闆，很親切的一個大男人，穿著打扮一看上去就很藝術家的樣子?     ▲二樓 一樓是餐廳，二樓則是老闆的繪畫工作室，可以稍微參觀一下   ▲偶像劇拍攝場景 正如前述，近幾年有很多偶像劇都在這邊取景，所以店裡面也有一些大家熟悉的場景出現 聽說在這邊拍過的偶像劇有《我的鬼基友》、《愛上哥們》、《唯一繼承者》還有終極系列，台語歌手翁立友的MV也曾在這錄製過   ▲劇照   當天大家點的菜色： 青醬牛肝菌菇燉飯$260 青醬白酒蛤蜊麵$240 奶油白酒蛤蜊麵$240 蒜香野菇嫩雞麵$250 茄汁德式香腸麵$240 八塊畫室老城烤雞風味佐鮮櫻桃紅酒醬$380 （事後才發現餐點內容跟網路上介紹的有出入，詢問店家得知是最近更換的新菜單）   ▲本君與廚師的合照 八塊畫室最近請來的新主廚 小刀師傅，14、15歲的時候就出道了，做到現在有20年的餐飲經驗，各式料理都有涉略 之前做過日本料理，甚至還到日本「宮內廳」為日本天皇製作餐點，這種經驗實在讓人深感佩服 聽說會與八塊畫室結緣，是因為這邊的店貓（沒錯！店裡面有一隻很愛跟客人互動的貓）   ▲青醬牛菌菇燉飯$260 燉飯上面放了蒜酥，是小刀師傅精心下過功夫的，不但口感薄脆、還可以提升風味，跟義大利麵或燉飯一起吃都很合拍 菌菇類食材相當豐富，隨便一數少說就有4種，在燉飯裡面增添柔滑順口感   青醬沒有本君想的濃郁，原來小刀師傅考量到現代人追求健康養生，把青醬裡面的橄欖油減量 而另外的食材，如蒜頭、松子、九層塔仍不可少，還加入新鮮的帕馬森起司（主廚特別強調新鮮） 九層塔的處理相當搞剛，小刀師傅先手工拔掉葉子、下鍋汆燙一分鐘，脫水、擰乾之後，要冷藏到隔天才能使用，如此可保留最新鮮的風味 師傅的細心工法，就是為了保留食物原始自然的滋味，不需額外添加有的沒的   師傅表示他所採用的是純歐式的義大利麵/燉飯作法，醬汁比較多、口感比較濕 果然，本君一吃就發現這青醬燉飯的米飯很濕軟、有點接近稀飯 不過很意外地，燉飯冷掉以後竟然變濃稠了！ 而且松子的味道漸漸浮出來、變得更加美味（頗意外   ▲青醬白酒蛤蜊麵$240 另外還點了青醬口味的義大利麵，不過原先搭配的是菇類，這道則換成搭配蛤蜊（本君沒吃所以不予置評）   ▲奶油白酒蛤蜊麵$240 以奶油為基底做成的白醬，製作過程中經過發酵步驟、讓醬汁更加香濃 聞的時候不覺有異，吃了一口才發現麵條中的白酒香氣比過往吃到的白酒蛤蜊義大利麵都還要濃！ 相較於燉飯，義大利麵條的表現就很一般，屬於口感Q彈、滑溜的那種 裡面還有一些彩椒類，增添脆爽的口感   ▲蒜香野菇嫩雞麵$250 原以為清炒應該是口味最清淡的，沒想到這道清炒義大利麵的滋味竟然比前面幾道醬汁類的料理還要濃！ 只不過放在桌上，隔了一張桌子之遠的本君就聞到濃濃的酒香侵襲而來，原本不太想吃清炒系列、轉瞬間變得興致勃勃 麵條油滑，裡面有切得碎碎的九層塔、彩椒與雞肉，並用辣椒片催生其滋味，還有最提味的蒜酥！ 據說主廚在炒製過程中加入三次蒜酥，第一次是煎雞肉的時候；第二次是倒入湯頭、準備下麵之前；第三次是等到麵炒熟、吸收了醬汁的精華，但是還沒炒乾的時候 經過三次的嗆鍋，才能讓這款清炒義大利麵有這麼厚的滋味！   ▲茄汁德式香腸麵$240 使用新鮮蕃茄、濃縮蕃茄、蕃茄糊與蕃茄泥製作的紅色醬汁，茄味十足！ 其中加入濃縮蕃茄並不是為了省成本，而是透過發酵的濃縮蕃茄來強化茄汁的味道   ▲八塊畫室老城烤雞風味佐鮮櫻桃紅酒醬$380 排餐才是最能展現廚師創意的料理，以雞肉排搭配櫻桃果醬，大家都直誇那果醬很好吃！ 主廚先將櫻桃去籽、浸漬過紅酒以後，再加入威士忌跟糖蜜提味，其中光是泡櫻桃就需要兩週、相當搞剛 口味偏甜、但又不致於變成甜點的甜度，還有點微妙的鹹香與果香，味道馥鬱，而且顏色相當漂亮～   肉排採用雞胸肉的部位，浸漬一天的香料油，並利用乾煎的技巧、讓香料附著上去，煎完以後再加以烘烤，讓滋味更完整  一般這部位口感會比較乾柴，但是經過主廚的特殊處理，做出來的雞胸肉排卻相當細嫩 除了雞肉排以外，排餐還有另一款菲力牛排搭配奶油芥末籽醬，相信也有一定水準吧！   ▲水果鬆餅$180 鬆餅的版排還挺可愛的，用各種水果創作造型 旁邊還搭配鮮奶油與糖漿，可惜沒有冰淇淋   鬆餅略帶雞蛋香氣，因為拍照的緣故，放了一段時間以後才吃，已經沒那麼酥脆   ▲巧克力冰沙$160 好大一杯！服務生端上來的時候大家都嚇到了 看起來好像巧克力冰淇淋似的，不過口味倒是比較接近阿華田，跟預期的苦甜巧克力有點不一樣 冰沙裡面有些冰塊沒打很細、保留粗粗的口感，可能是為了維持冰涼、讓冰沙融化速度減慢   ▲藍色珊瑚海$160 很吸引目光的一杯飲料，底下是用藍柑橘調配的氣泡水，帶有清香 一大球香草冰淇淋不斷融化下流，要趕快吃 把冰淇淋拌進氣泡水裡面，會讓滋味變得更具體   ▲阿法奇朵（抓寶可夢打打卡送） 響應時下正夯的寶可夢風潮，八塊畫室也推出一個優惠活動 只要在店裡面抓到寶可夢並打卡上傳，就會送一份阿法奇朵（Affogato，淋上義式濃縮咖啡的冰淇淋） 咖啡苦韻十足（聽說這邊的咖啡師也是來歷不小的！），配上香濃的香草冰淇淋，讓它融化一些以後會更好吃～   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 老診所改裝的建築，保有幾分舊時的氛圍，鋼琴、電話亭、生態池、以及牆上一幅一幅的繪畫，都讓八塊畫室增添了文藝氣息 雖然一樓餐廳塞進了許多元素，卻不會讓人覺得太過擁擠，用餐保有一定舒適度；二樓則是取景的好地方 況且都已經有偶像劇在這邊開拍了，環境不拿滿分也說不過去吧 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️ 店裡面的人手很多，如果有需要餐具、茶水的需求都可以提出，服務生會盡快幫忙補上 不過本君跟朋友坐在比較靠近餐廳內側的地方，有時候舉手服務生也不見得看得到 另外，因為本君是假日前往，店內人潮較多，餐點難免會出得比較慢些 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️ 這次吃義大利麵跟燉飯的重點是醬汁，不同醬汁、不同風味，經過廚師的講解，對每種醬汁的工法有更進一步的瞭解 青醬、白醬、清炒、蕃茄，四種口味由輕到重排列，其中個人最喜歡的是青醬，但印象最深刻的卻是清炒 排餐很費工耗時，卻也是店內最有特色的一款餐點！雞胸肉排口感異常軟嫩，櫻桃醬汁很特別～ 至於鬆餅跟飲料的部份表現就比較普通，可能因為這部份不是主廚負責的吧XD 在這次聚餐之前，本君根本不知道桃園還有一處這麼有特色的餐廳（藝廊？） 但鮮明的裝潢特色、背景故事，還有許多偶像劇加持，要讓人不記得都難 怪不得當天去的時候店裡面幾乎客滿，就算是平日、八塊畫室搞不好也一位難求呢！ —檔案庫— 店家名稱：八塊畫室咖啡 營業時間：一～日11:00~21:00 聯絡電話：(03)368-2636 店面地址：桃園縣八德市長興路46號（興仁夜市旁） 官方臉書：八塊畫室咖啡 E-mail：8kuaicafe@gmail.com 用餐時間：2016/08/28（日）中午 平均消費：$400~$600/人 其他資訊：提供插座|提供WiFi(8 Kuai cafe；033682636)|假日時間限制2小時|酌收10%服務費|內用低消$100/人|禁帶外食|路邊停車|內有廁所|禁止吸菸 最後更新：2016/09/07 —小叮嚀— 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)