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—序— 最近一位許久不見的友人來訊，問本君有沒有空，跟她下新竹一趟 原來最近她的家裡開了一間餐廳，想請本君去幫忙介紹一下，聽說是一家主打窯烤麵包/披薩的歐式餐館 「當然有空吧！」都大四老人了，躺著都能畢業，考試什麼也不重要了，現在除了當米蟲還能有什麼事（笑） 這家店叫做 Joie享食，諧音英文單字”Joy”，有「愉悅」的意思 Joie享食 的老闆，也就是同學的母親，跟本君一樣喜歡擀麵糰做蛋糕，幾年下來做出了心得、於是決定自己開店 「回到食物的原點，找到健康的起點」是 Joie享食 的理念，不過這家店真正迷人的地方絕對不只是健康 那是什麼呢？看下去就會找到答案了…  痞客邦完整圖文：【新竹美食】Joie享食｜超狂鎮店之寶！窯烤麵包.披薩美味秘訣原來是…   ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是本君專門用來po美食的帳號  —主文— ▲ Joie享食 店面外觀 因為不想讓本君的採訪工作被打擾，貼心的老闆特地挑了星期三公休日讓我們到店拜訪 下課後急忙搭乘高鐵從台北下來，造就了人生中第二次搭乘高鐵的經驗（這也好拿來說嘴??? 到的時候天色已經變暗，再加上當天有點飄雨，拍起來不是那麼好看，有點可惜   ▲ Joie享食 店內環境（一樓） 往店裡面走，Joie享食 的內部環境遠比想像中的高級！！！ 本以為老闆既然是家庭主婦出身，裝潢應該會從簡 沒想到店裡面卻運用大量木質調的元素、還有古銅色的設備，營造出一股歐洲式的氛圍 一樓是販賣窯烤麵包的櫃檯以及大概四到五個吧檯座位，坐在這邊聊天比較沒有距離感（無論是跟店員間、或是跟同行友人間） 而照片中所見的銅製窯烤爐則是這裡的鎮店之寶，整家店的構想都是從這檯窯烤爐向外延伸而得到的   走進來第一眼看到窯烤爐還以為它是鋼琴，畢竟之前看到的都是鐵做的或者石頭堆起來的，頭一次看到用銅打造的窯烤爐！ 據說因為銅材質太重，當初還找了十幾個大男生合力才把它搬到店裡，是貨真價實的「鎮店之寶」呢    上面刻有品牌名稱以及師傅的名字，另外還會看到一個一個凹凸不平的地方，是因為這座爐是師傅親自用手”打”出來的，難免會留下一些手工的痕跡，卻也因此而更有價值！   烤爐內部空間相當寬敞，可以一次烤四十幾個麵包 而整座爐選擇使用較昂貴的銅材質製作，是因為健康以及環保方面的考量 傳統窯烤爐使用竹炭作為燃燒材，容易造成空氣污染，進而引發環境、健康等問題 銅爐則沒有以上疑慮，但缺點就是手工製程耗工費時且產品笨重，價格相對昂貴 本君目前去過好幾家披薩店，卻是第一次看到用銅爐製作披薩的！ 至於銅爐烤出來的披薩/麵包在口感上有沒有什麼特殊之處呢？下文介紹麵包就會提到囉！   ▲ Joie享食 店內環境（二樓） 二樓空間相對寬敞，大約可以容納20~30位客人 而且跟一般咖啡廳獨立式的小桌子不同，這邊有大張的長桌，很適合聚會用途 低矮白牆、莫內掛畫、昏黃壁燈、紅絲絨座椅… Joie享食 的佈置宛如歐洲教堂風格般莊嚴典雅，卻又不失溫馨的氣息   這艘木船是店裡面的仿製品，比例依照真實船隻縮小而成 雖然不知道這艘船背後有什麼故事，但是一看就會讓人聯想到15~17世紀地理大發現的世代，配合店內的歐式裝潢頗有意境   ▲ Joie享食 菜單（2017年五月份更新） Joie享食 的餐點強調窯烤烘焙，所以在這邊吃不到義大利麵或漢堡，而是主打歐式麵包與披薩 另外還有手工熬製的濃湯，健康薯條、雞翅與紅酒，每款餐點都是老闆精心研發的作品 價位部份，一份披薩不到200元，以本君（台北人）的眼光來說挺便宜的，不過這邊畢竟是新竹郊區地帶，所以不多做評論   ▲ 窯烤麵包 – 地瓜核桃起司 NT$50/個  一整大盤麵包拍起來好過癮 = v = // 不過實際上是擺在麵包架上一顆一顆賣的喔！沒有特別擺造型 店裡面供應的口味當然不只一種，除了地瓜核桃起司還有紅酒葡萄、鹹乳酪、抹茶蜜紅豆、起司蔓越莓、紅豆乳酪 不過實際上要適當天的出爐狀況而定，也有可能有限定款的口味也說不定   通常在烘焙坊吃到的麵包都是用一般烤箱烘烤而成，表層會形成一層很薄的脆皮 但是在 Joie享食 吃到的窯烤麵包的脆皮比較厚實，並且向內延伸至中心，讓整體有一種扎實飽滿的感覺 給料也很不客氣，每一口都可以吃到地瓜、核桃、起司等餡料 本君吃到的還是剛出爐的麵包，香噴噴得非常耐吃！不過奶香會比傳統麵包淡，畢竟是走健康路線所以不會放些有的沒的   順帶一提，店裡面除了麵包其實還有甜點，不過本君去的時候還沒供應，所以目前無法提供照片，有興趣的話可以關注店家的粉絲團 Joie享食 （目前所知推出的品項有：德國香草夾布丁，堅果塔，希臘優格水果塔）   另外，在這邊還可以買到荷蘭很有名的特產「楓糖煎餅」！之前本君去荷蘭玩也買了一大包（ 荷蘭/比利時遊記） 這種煎餅很適合搭配咖啡一起吃。可以放在熱咖啡上面，吸收蒸發的水氣以後會漸漸軟化；另外咖啡也可以中和掉楓糖煎餅的甜度，配合度滿分   ▲ 窯烤披薩 – 墨西哥香辣松阪豬 NT$160  披薩是今晚的重頭戲，Joie享食 的披薩做成長方形的，有別於一般的圓形披薩，據老闆說明是為了更方便食用 餅皮先進銅製窯烤箱烤過，形成酥脆卻又不乾澀的口感，再把料鋪到上面，經過二度烘烤，做工細心 披薩的口味有很多種，這款上面放的是松阪豬，帶有幾分迷人的香辣感   從切面尤其可以看出披薩餅皮的厚度 現在坊間有許多披薩會做成羅馬式披薩的餅皮，強調像是餅乾一般的薄脆感 Joie享食 則強調美式披薩般的厚實感，看似小小一口，吃起來份量十足 不過有一點很重要就是要趁熱吃，本君當天顧著拍照聊天，吃到冷掉的披薩，口感跟味道都差很多！   ▲ 窯烤披薩 – 月見培根 NT$180  這款披薩上面放的是一顆半熟蛋，刀子一劃下去馬上爆漿！罪惡無極限  吃的時候可以沾著蛋黃一起搭配，味道很是誘人！ （光看照片就覺得餓 > <   ▲ 南瓜湯 NT$100 真材實料熬煮的南瓜湯，連南瓜皮也一起下去熬煮，所以喝湯的同時也是在吃南瓜 除南瓜以外還有淡淡的奶油、胡蘿蔔、黑胡椒等各種香氣   ▲ 羅宋湯 NT$100  現在已經很少看到這麼敢給料的羅宋湯了… 湯匙一挖起來就是滿滿的蔬菜，其中還有一些碎小的牛肉塊，燉得很爛、幾乎入口即化 湯頭不算重口味但是味道鮮甜，尤其茄香特別明顯   ▲ 騎士氣泡水 NT$120 騎士氣泡水是什麼玩意兒？聽名字還以為是某個品牌的氣泡水，看賣相卻又覺得是啤酒 但實際上它既不是氣泡水也不是啤酒，而是咖啡＋氣泡水！ 因為咖啡本身是酸性、氣泡水是鹼性，酸鹼中和後會產生二氧化碳，所以這杯飲料剛上桌的時候會像啤酒一樣不斷冒氣泡 那麼喝起來如何？在這邊就不破梗了，有趣的東西留給大家自己到店裡嚐嚐吧！   ▲ 水果優格 NT$80 Joie享食 的水果優格是用雪比優格搭配水果製成，口感是凝固態，有點像奶酪但稍微偏酸一些 說到雪比，愛喝牛奶的朋友應該都有聽過「雪比の牧場」這個品牌，其牧場位於桃園市楊梅區，是形象很不錯的一個乳製品品牌 很多人吃優格/優落乳是為了補充益生菌（對人體有益的微生物），雪比優格含有七種益生菌在裡頭，比一般的優格還多 原料方面，雪比優格是用成份無調整的「生乳」（而非「鮮乳」）發酵製成，營養素相對完整 又因為經過乳酸菌發酵所以也不會有乳糖不耐症的問題喔～平常喝牛奶擔心會拉肚子的人也可以放心吃 :))   ▲ 紐澳良雞翅 NT$100 ▲ 橡木桶紅酒 NT$180 ▲ 健康烤薯條 NT$60 如果不想吃太飽，只想來點小點心，可以點菜單上的優惠組合，有橡木桶紅酒、薯條、雞翅、干貝等各種小食組合，非常有歐洲的味道   橡木桶紅酒這名字可不是取好玩的，店裡面真的有個橡木桶用來釀紅酒，就在吧檯的後面（推用心！）   這薯條左看右看都像是速食連鎖店炸出來的，卻被冠上了”健康”之名，本君第一眼看到的時候也是頗黑人問號（？？？） 細問之下才知道原來這邊的薯條不是炸的、而是烤的，大家可以把它當成烤馬鈴薯來吃，但吃起來卻跟炸薯條一樣有酥酥脆脆的口感，妙極了！   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️ 歐洲風的環境很對本君的胃口，典雅佈局中帶有幾分溫馨，尤其鎮店的銅材質烤爐更是讓整間店的質感瞬間提升不少！ 但不知道附近客群喜不喜歡這樣的佈置，畢竟歐式佈局往往讓人聯想到高貴形象，沒看菜單的人可能以為很貴就不敢踏進來了… 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 老闆（同學馬麻）親切的服務當然給滿分囉～ 是位很健談很可愛的大人，也是美味披薩與麵包的幕後推手(？) 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️ 這次介紹的餐點內容涵蓋很廣，口味各有特色，整體來說呈現一種「包裝素雅、真材實料、健康天然」的感覺 其中最推的就是用銅製窯烤爐烤出來的麵包/披薩、還有健康版本的烤薯條～ 很少來新竹吃東西，不知道附近有沒有像這樣的店：既溫馨又很有質感，餐點口味也不差！（如果這家店開在台北的話生意肯定會很好的） 最後提醒大家：到 Joie享食 除了吃跟聊天，還有一個重點就是要跟烤爐拍照！這麼酷的烤爐有生之年可能見不到第二次呀  —檔案庫— 店家名稱：Joie享食 營業時間：一～日09:30~20:30（週三公休） 聯絡電話：(03)6573378 店面地址：新北縣竹北市科大一路228號 官方臉書：Joie享食 用餐時間：2017.05.24（三）晚上 平均消費：NT$200~400/人 本文收錄於披薩狂熱者精選攻略 ▲如果你/妳也愛吃披薩，別忘了收錄神奇君的披薩狂熱者精選攻略，裡面收藏了北部巷弄的隱藏版美味披薩店喔??? —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)