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—序— 本君家住在板橋江子翠附近，騎車上下學常會走華翠大橋接到台北市 卻沒注意到在華翠大橋與台北市的接口處附近有一家巷弄隱藏版的咖啡廳，店名叫做11號精品咖啡 聽名字就知道這是一家走精品路線的咖啡廳，餐點不多，老闆把主力放在咖啡本身 從咖啡豆篩選、烘焙、沖調，乃至於販售前的包裝都是老闆親力親為 店內甚至大辣辣地擺著一檯被封為「咖啡界愛瑪仕」的蒸氣龐克（steampunk）進口咖啡機，簡直是投入生命（跟好多$$）在煮咖啡的！ 以下帶大家簡單地看一下11號精品咖啡店裡面有些什麼吧！  痞客邦完整圖文：【萬華咖啡廳】11號精品咖啡｜隱身巷弄 用心看得見的手工精品咖啡 ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是專門用來記錄美食的帳號  —主文— ▲ 11號精品咖啡 店面外觀 11號精品咖啡位在一個略隱蔽＋離捷運站有點距離的巷弄裡 距離最近的捷運站是龍山寺站，不過走過來也要20分鐘左右LOL 建議搭公車或是自備交通工具前來（附近機車很好停） 順便推薦附近一家很不錯的甜點店菓實日，喝完咖啡可以過去坐坐（從咖啡店走路過去大概13~14分鐘） 【萬華甜點】菓實日｜裝入台灣靈魂的法式甜點 重組回憶中的庶民滋味   ▲ 11號精品咖啡 店內環境 咖啡廳去多了，會發現很多咖啡廳店面的佈置會有異曲同工的感覺 不過11號精品咖啡的設計倒是自成一格，牆柱上石頭堆砌出來的痕跡，乍看有些許的宏偉之感   往裡面走去有不少座位，粗估店內可容納40人吧！ 而且是很舒適的那種容納，不用像一些餐廳為了增加來客數都會讓座位肩並肩擠得死死的   前面有提到，11號精品咖啡的老闆堅持篩選、烘焙、沖調、包裝等步驟都要自己來，其實不用他多說，在店裡面也可以看到一些端倪 入口處右手邊就擺著一檯鍍上金色的烘豆機，大家可以靠近觀賞（擺在那邊就好像展覽品一樣 030 往裡面走除了會看到各種沖調咖啡的機械、器材以外，還有正在被手工篩選中的咖啡豆、以及耳掛式咖啡包裝用的機檯   這檯算是鎮店之寶了吧！它叫作「蒸氣龐克」，是一檯結合了「手沖式」、「虹吸式」、「法式濾壓」等三種咖啡煮法的高級咖啡機檯 全台聽說只有十多檯左右，其中一檯就座落在11號精品咖啡（666666 如果不懂什麼是手沖式、虹吸式、法式濾壓的話，可以參考以下兩篇文章： 義式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺？ 一次搞懂千變萬化的咖啡沖煮法！ 法壓式咖啡French Press – 咖啡獵人Coffee Hunter   店裡面的咖啡豆品種不同，處理方式、烘焙程度也不同，光看menu很難決定要喝哪一款 老闆在櫃檯前面放了一些裝著咖啡豆的試管，上面都有標明品種，讓客人可以先聞聞咖啡的氣味，再決定要品味哪一款咖啡 （店內前陣子很流行的平板點餐所以沒有紙本菜單，印象中店裡面提供的以咖啡飲品為主，餐點只有披薩、司康、鬆餅、手工餅乾等）   ▲ 偷拍在拉花中的老闆LOL   ▲ 黃金曼特寧(中焙) NT$300 11號精品咖啡的咖啡呈現很特別，在一壺熱咖啡旁邊還附了一小杯冷咖啡 由於同樣的一杯咖啡在不同溫度下會呈現出不同的風味，老闆此舉的用意正是為了讓客人可以品嚐到更多元的滋味 冷的那杯黃金曼特寧喝起來感覺比較不強烈，熱的則帶有微酸，不過口味算是很溫和的，尾韻會回甘 本君對咖啡並沒有太專業的認識，只知道黃金曼特寧通常喝起來不會酸 至於為什麼當下喝到的是酸的？後來在網路上找到一篇不錯的解釋附上來給大家參考（ 請點此）   看到一壺咖啡要300大洋，一定會有人好奇：咖啡價位怎比台北市中心的咖啡廳還貴!? 經過老闆解釋才知道原來店裡面的咖啡豆都是手工挑選，30~50%左右的咖啡豆都會被丟棄，所以成本也相對提高不少 不過如果是一位真正會品咖啡的人，想要嚐到一杯口味別緻的好咖啡，多花一兩張鈔票也是無妨的吧！   ▲ 卡布奇諾 NT$160 身為一個味覺不敏銳的人，發現比起精品咖啡，個人還是比較喜歡喝加了牛奶跟奶泡的卡布奇諾（笑） 雖然只是卡布奇諾，但為了讓口味更溫順更均衡，老闆在裡面綜合了五種莊園咖啡豆，是特地調整過的配方（老闆對於小細節也一點都不馬乎呢！   ▲ 披薩 NT$200 11號精品咖啡的披薩走一個薄脆餅皮的路線，側看會發現它簡直薄如紙，很少吃到披薩可以擀這麼薄的 裡面有鳳梨、青椒、洋蔥、培根、香菇等餡料，種類算是挺豐富，像在吃鋪了滿滿餡料的脆餅乾 （沒記錯的話…店裡面有大小兩種尺寸的披薩可以選，大的100小的200）   ▲ 司康 NT$100 司康是英式下午茶最常見的點心之一，又稱為英式鬆餅，含有大量奶油，吃起來奶香特別濃郁 雖然11號精品咖啡的司康偏乾，份量倒是很厚實，且裡面的組織綿密如蛋糕體一般～   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️ 11號精品咖啡的位置夠隱蔽，大概老闆也不想要太有名，怕之後客人太多咖啡品質下降吧xD 不過店裡面氣氛倒是很不錯，夠寬敞也夠莊重，或許老闆意在營造出一種在莊園喝咖啡的感覺～ 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 老闆很nice啊！跟咖啡門外漢的我聊了很多關於咖啡的二三事 雖然當下只聽懂一半，不過後來拿起手機速速查了不少資料，感覺對咖啡又多瞭解了不少 跟他聊完之後總覺得內心燃起一股想要好好學習品味咖啡的動力（搥胸！ 美味：⭐️⭐️⭐️ 口味方面個人持比較觀望的態度，想看看真正會喝咖啡的朋友去喝過以後的評價如何 畢竟本君就連「曼特寧」、「黃金曼特寧」的差異都分不太清楚了，就想給這邊的咖啡評價恐怕過於主觀 11號精品咖啡是一個生產精緻、專業咖啡的地方，單價雖高，但老闆確實投入了一定的心血與成本 開在地理位置相對隱蔽的萬華巷弄區域，也給這家店增添了幾分神秘低調氣息 就算不是專業的咖啡職人或是品評家，也可以輕鬆地來店裡面跟老闆聊咖啡，在過程中說不定就會越來越懂囉！ —檔案庫— 店家名稱：11號精品咖啡 營業時間：11:00~19:00 聯絡電話：(02)2339-1525 店面地址：台北市萬華區興義街11號 官方臉書：11號精品咖啡 用餐時間：2017.07.19（三） 平均消費：NT$200~400/人 —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)